Mais- og poblano-lasagne
Oppskrift på mais and poblano lasagna - en smakfull og lettvint middagsrett med mais og poblano chili. Perfekt for deg som vil prøve noe nytt.
Om denne retten
Denne mais- og poblano-lasagnen er en smakfull og kreativ spin på den klassiske italienske pastaretten. Med sin deilige blanding av søt mais, krydrete poblano-chilier og smeltende ost, er dette en rørende hyldest til Sør-Amerikas mattradisjoner. Perfekt for en hyggelig middag med venner, eller som en festlig hovedrett til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 poblano-chilipepper
- 2. 4 ss usaltet smør
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 4,7 dl ferske eller frosne maiskorn (tint hvis frosne)
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. 1 ts fersk timian
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1,2 dl tynne skiver av hvit løk
- 9. 1 stor zucchini, tynne skiver på langs
- 10. 12 (17 x 8 cm) lasagneplater uten forkoking
- 11. 4,7 dl revet Oaxaca- eller mozzarellaost
Ingredienser
- 1. 4 poblano-chilipepper
- 2. 4 ss usaltet smør
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 4,7 dl ferske eller frosne maiskorn (tint hvis frosne)
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. 1 ts fersk timian
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1,2 dl tynne skiver av hvit løk
- 9. 1 stor zucchini, tynne skiver på langs
- 10. 12 (17 x 8 cm) lasagneplater uten forkoking
- 11. 4,7 dl revet Oaxaca- eller mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til grillen. Del poblanos i to på langs og fjern stilker og frø. Legg dem med snittflaten ned på et stekebrett og grill til de er brune på steder, ca. 5 minutter. Overfør dem til en bolle, dekk med en tallerken og la dem hvile i 5 minutter. Skrell av skinnet med fingrene, og skjær deretter paprikaene i 2,5 cm brede strimler. Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd og sautér i 1 minutt. Bland inn maisen og sautér i 5 minutter. Rør inn fløten og timianen, og skru ned varmen til middels lav. Kok i 5 minutter for å la smakene blande seg. Slå av varmen og la det avkjøle litt, før du overfører det til en blender og kjører til det er glatt. Tilsett ¼ teskje salt og pepper etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene smør i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett det siste finhakkede hvitløksfeddet og kok i 1 minutt. Bland inn squash og poblanostrimler og kok i 5 minutter; smak til med salt og pepper. Fordel omtrent en fjerdedel av maisblandingen i bunnen av en 20 x 28 cm ildfast form. Legg over 3 lasagneplater. Legg en fjerdedel av poblanoblandingen og osten over pastaen. Gjenta lagene tre ganger. Dekk med aluminiumsfolie. Stek til pastaen er mør, ca. 50 minutter. Skru på grillen. Fjern folien og grill til det er gyllent og boblende, 8–10 minutter. La stå i 15 minutter før servering. 2. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Grill poblano-paprikaene først for å gi dem en deilig røyket smak.
- 2Da maiskornene får smake sammen med fløten en stund, trekker de deilig smak av timian og hvitløk.
- 3For et crunchier resultat, sørg for at du ikke koker squashen for lenge - du vil at den fortsatt skal ha litt fasthet.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de rike smakene. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller et frodig, krydret rødt vin vil også være en perfekt drikke til denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og poblano-lasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og poblano-lasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og poblano-lasagne?▼
Total tilberedningstid for Mais- og poblano-lasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og poblano-lasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og poblano-lasagne?▼
En porsjon av Mais- og poblano-lasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
