Mais- og poblano-lasagne med squash

Ingredienser

• 4 poblano-chilipepper
• 4 ss usaltet smør
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 4.7 dl ferske eller frosne maiskorn (tint hvis frosne)
• 4.7 dl kremfløte
• 1 ts fersk timian
• Kosher-salt
• Nykvernet pepper
• 1.2 dl tynne skiver av hvit løk
• 1 stor squash, tynne skiver på langs
• 12 (17 x 8 cm) lasagneplater uten forkoking
• 4.7 dl revet Oaxaca- eller mozzarellaost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til grillfunksjon. Del poblano-chiliene i to på langs og fjern stilker og frø. Legg dem med snittflaten ned på et stekebrett og grill til de er brune enkelte steder, ca. 5 minutter.
2. Overfør chiliene til en bolle, dekk med en tallerken og la dem hvile i 5 minutter. Skrell av skinnet med fingrene, og skjær deretter paprikaene i 2.5 cm brede strimler.
3. Smelt 2 ss smør i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd og sautér i 1 minutt.
4. Bland inn maisen og sautér i 5 minutter. Rør inn fløten og timianen, og skru ned varmen til middels lav. Kok i 5 minutter for å la smakene blande seg.
5. Slå av varmen og la det avkjøle litt, før du overfører det til en blender og kjører til det er glatt. Tilsett ¼ ts salt og pepper etter smak.
6. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp de resterende 2 ss smør i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
7. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett det siste finhakkede hvitløksfeddet og kok i 1 minutt.
8. Bland inn squash og poblano-strimler og kok i 5 minutter; smak til med salt og pepper.
9. Fordel omtrent en fjerdedel av maisblandingen i bunnen av en 20 x 28 cm ildfast form. Legg over 3 lasagneplater.
10. Legg en fjerdedel av poblano-blandingen og osten over pastaen. Gjenta lagene tre ganger.
11. Dekk med aluminiumsfolie. Stek til pastaen er mør, ca. 50 minutter.
12. Skru på grillfunksjonen. Fjern folien og grill til det er gyllent og boblende, 8–10 minutter.
13. La stå i 15 minutter før servering.