Mais- og melassmuffins
Lær hvordan du lager deilige cornmeal-molasses muffins. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller som snacks, med en rik smak av molasse og maismel.
Om denne retten
Disse maisbaserte muffinsene er en herlig smakseksplosjon av høstens varme krydder og myk, søt melasse. Oppskriften har sine røtter i den amerikanske sørstatstradisjonen, hvor mais og sirup har vært grunnleggende ingredienser i ulike bakevarer i generasjoner. Nå kan du lage din egen hjemmelagde variant, perfekt som en koselig frokost eller et deilig mellommåltid i løpet av en travel høstdag.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje eller spray til stekepannen, for smøring
- 2. 2,4 dl steinmalt maismel
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 3/4 teskje fint salt
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1,6 dl naturell yoghurt eller rømme
- 10. 1,2 dl glatt eplesaus
- 11. 1,2 dl sirup (melasse)
- 12. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 13. 2 store egg
- 14. 1 stang usaltet smør, smeltet (8 spiseskjeer)
- 15. 1/4 til 0,8 dl ristet havregryn til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje eller spray til stekepannen, for smøring
- 2. 2,4 dl steinmalt maismel
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 3/4 teskje fint salt
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1,6 dl naturell yoghurt eller rømme
- 10. 1,2 dl glatt eplesaus
- 11. 1,2 dl sirup (melasse)
- 12. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 13. 2 store egg
- 14. 1 stang usaltet smør, smeltet (8 spiseskjeer)
- 15. 1/4 til 0,8 dl ristet havregryn til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kutt bakepapir i tolv 5x5 tommers store kvadrater. Smør lett innsidene av en 12-koppers muffinsform. Plasser et kvadrat av bakepapir over én av formene og bruk fingrene til å presse papiret inn i formen, slik at det fester seg til sidene og bunnen. Brett papiret etter behov for å få det til å passe, og gjenta med resten av bakepapiret (vanlige muffinsformer fungerer like godt, men bakepapiret ser pent ut).
- 22. Bland maismel, mel, sukker, bakepulver, kanel, salt og natron i en stor bolle.
- 33. Visp sammen yoghurt, eplesaus, sirup, appelsinskall, egg og smør i en separat liten bolle.
- 44. Vend de våte ingrediensene inn i de tørre til det akkurat er blandet (ikke vær redd hvis røren er klumpete, dette betyr at den ikke er overblandet).
- 55. Fyll hver form nesten opp til kanten av formen (en isskje lett smurt med non-stick spray vil hjelpe). Strø over hver muffins med de ristet havregrynene.
- 66. Stek, og snu muffinsene omtrent halvveis i steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i muffinsene, og toppene er lett puffet og gir etter når du trykker på dem, ca. 20 til 24 minutter. La muffinsene hvile i den varme muffinsformen i 3 minutter, før du overfører dem til en avkjølingsrist og lar dem avkjøle i 30 minutter. Oppbevar de avkjølte muffinsene i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt maismel for en mer autentisk, grov tekstur - dette gir muffinsene et herlig crunch.
- 2Verser sirupen forsiktig inn i røren for å unngå klumper, og tilsett litt ekstra hvis du ønsker en rikere, mer molassesliknende smak.
- 3La muffinsene hvile litt i formen etter steking for at de skal sette seg skikkelig før du tar dem ut.
Serveringsforslag
Disse maisbaserte muffinsene passer utmerket sammen med en varm kopp kaffe eller te på en kjølig høstmorgen. Topp gjerne med et kremet lag av vaniljeskum eller en klatt lettrømt for en ekstra lun og komfortabel opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og melassmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og melassmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og melassmuffins?▼
Total tilberedningstid for Mais- og melassmuffins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og melassmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og melassmuffins?▼
En porsjon av Mais- og melassmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
