Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips
Lær hvordan du lager en smakfull mais and krabbe suppe med sprø tortilla chips. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel og rask å lage.
Om denne retten
Denne mais- og krabbesuppen tar deg rett til sommerens solfylte strender i Mexico. Den syrlige, krydrede og kremete suppen er en herlig kombinasjon av søt mais, sødmefulle krabbekjøtt og en frisk limesmak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle mexicanske chowder-retten, men med et moderne, nordisk snitt gjennom bruk av norske råvarer som kyllingkraft og sprø tortillachips.
Ingredienser
- 8,3 dl ferske maiskjerner (skåret fra omtrent 6 mellomstore maiskolber), delt, med maiskolbene satt til side
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl (eller mer) vann
- 1 liten bunt fersk koriander, stilker fjernet og satt til side, bladene hakket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør eller olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakket jalapeño-chili med frø
- 1/4 teskje ancho-chili pulver eller vanlig chilipulver
- 1 teskje finrevet limeskall
- 340 gram lump crabmeat, nøye plukket
- 1 teskje (eller mer) fersk limesaft
- Sprø tortillachips
Ingredienser
- 8,3 dl ferske maiskjerner (skåret fra omtrent 6 mellomstore maiskolber), delt, med maiskolbene satt til side
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl (eller mer) vann
- 1 liten bunt fersk koriander, stilker fjernet og satt til side, bladene hakket
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør eller olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskjeer finhakket jalapeño-chili med frø
- 1/4 teskje ancho-chili pulver eller vanlig chilipulver
- 1 teskje finrevet limeskall
- 340 gram lump crabmeat, nøye plukket
- 1 teskje (eller mer) fersk limesaft
- Sprø tortillachips
Fremgangsmåte
- 1Kutt maiskolber i to og legg dem i en stor gryte. Tilsett kyllingkraft, 1 kopp vann, korianderstilker og 1/2 teskje salt i gryten. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter. Sil væsken over i et målebeger på 4 kopper; kast faststoffene i silen. Tilsett nok vann til maiskraften for å måle opp 4 kopper. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño, ancho-chili pulver og limeskall; rør i 1 minutt. Ta kjelen av varmen. Sett til side 1/3 kopp krabbekjøtt til pynt. Bland 2 kopper maiskjerner og 1 kopp maiskraft i en blender; kjør til det er nesten glatt. Tilsett i kjelen med løkblandingen. Tilsett de resterende 3 koppene maiskraft og 1 1/2 kopper maiskjerner; la det småkoke. Rør inn resten av krabbekjøttet, 1 teskje limesaft og 1/3 kopp hakkede korianderblader. Krydre med salt, pepper og mer limesaft etter smak. Server suppen i boller. Topp hver porsjon med noe av det reserverte krabbekjøttet. Strø over resten av hakkede korianderblader og sprø tortillachips, og server.
- 2Kutt maiskolber i to og legg dem i en stor gryte. Tilsett kyllingkraft, 1 kopp vann, korianderstilker og 1/2 teskje salt i gryten. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter. Sil væsken over i et målebeger på 4 kopper; kast faststoffene i silen. Tilsett nok vann til maiskraften for å måle opp 4 kopper.
- 3Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, jalapeño, ancho-chili pulver og limeskall; rør i 1 minutt. Ta kjelen av varmen.
- 4Sett til side 1/3 kopp krabbekjøtt til pynt. Bland 2 kopper maiskjerner og 1 kopp maiskraft i en blender; kjør til det er nesten glatt. Tilsett i kjelen med løkblandingen. Tilsett de resterende 3 koppene maiskraft og 1 1/2 kopper maiskjerner; la det småkoke. Rør inn resten av krabbekjøttet, 1 teskje limesaft og 1/3 kopp hakkede korianderblader. Krydre med salt, pepper og mer limesaft etter smak.
- 5Server suppen i boller. Topp hver porsjon med noe av det reserverte krabbekjøttet. Strø over resten av hakkede korianderblader og sprø tortillachips, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, modne maiskjerner for best mulig smak.
- 2La suppen småkoke i 25 minutter for å utvinne maksimal mais-smak fra kolbene.
- 3Bruk ancho-chili pulver for en dypere, røkfull chilismak, eller vanlig chilipulver for mer varme.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprø tortillachips som gir en deilig kontrast i tekstur. En kjølig, fruktig hvitvin som et Sauvignon Blanc-utvalg vil løfte rettens syrlige toner og avrunde smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips?▼
Total tilberedningstid for Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips?▼
En porsjon av Mais- og krabbesuppe med sprø tortilla-chips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
