Mais- og andouille-suppe
Lær hvordan du lager en deilig mais and andouille suppe med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne smakfulle mais- og andouille-suppen er en ekte smaksbombe fra Sør-Louisiana. Kombinasjonen av søt mais, krydret andouille-pølse og en duft av hvitløk og Cajun-krydder gjør denne suppen til noe helt spesielt. Den passer perfekt som en varmende forrett på en kjølig høstkveld, eller som en deilig lunsj når du trenger litt ekstra energi.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl løk, hakket
- 2. 7,1 dl grønne paprika, hakket
- 3. 450 gram andouille-pølse, delt i fire langs den ene siden og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 2 spiseskjeer krydderblanding, oppskrift følger
- 5. 16,6 dl kyllingkraft
- 6. 16,6 dl ferske maiskjerner, ca. 6 øre
- 7. 4,7 dl tomater, skrellet og hakket
- 8. 6 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje Chef Paul Prudhommés Meat Magic
- 11. 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje lett pakket mørk brunt sukker
Ingredienser
- 1. 7,1 dl løk, hakket
- 2. 7,1 dl grønne paprika, hakket
- 3. 450 gram andouille-pølse, delt i fire langs den ene siden og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 2 spiseskjeer krydderblanding, oppskrift følger
- 5. 16,6 dl kyllingkraft
- 6. 16,6 dl ferske maiskjerner, ca. 6 øre
- 7. 4,7 dl tomater, skrellet og hakket
- 8. 6 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje Chef Paul Prudhommés Meat Magic
- 11. 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje lett pakket mørk brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en tung 4-liters gryte over høy varme til den er veldig varm, omtrent 3 til 4 minutter. Tilsett 2 kopper løk, 2 kopper paprika, andouille-pølse og 2 spiseskjeer av krydderblandingen. Kok, rør om og skrap bunnen av gryten hver 3. til 4. minutt, i 20 minutter. Hvis det er nødvendig for å forhindre at det brenner seg, tilsett litt av kyllingkraften, rør godt og skrap bunnen av gryten, og fortsett å koke. Reduser varmen til lav og tilsett mais, tomater, mel, hvitløk, resten av løken og paprikaen, 4 kopper kraft og resten av krydderblandingen. Kok, rør om og skrap bunnen av gryten hver 8. til 10. minutt, i 40 minutter. Rør inn resten av kraften, skru opp varmen igjen og la suppen koke opp. Reduser varmen til lav og la den småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og server umiddelbart.
- 22. Bland krydderblandingens ingredienser i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne maiskjerner for best smak og konsistens.
- 2Det er viktig å få god farge på andouille-pølsene før du tilsetter resten av ingrediensene - dette bygger opp en deilig fyldig smak.
- 3Eksperimentér med krydderblandingen, og øk eller reduser mengden Meat Magic etter smak.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, toppet med noen sprø sprø strimler av frisk majskolbe, litt finhakket persille og en dæsj Louisiana-saus. En frodig, krydret Sauvignon Blanc eller et lokalt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og andouille-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og andouille-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og andouille-suppe?▼
Total tilberedningstid for Mais- og andouille-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og andouille-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og andouille-suppe?▼
En porsjon av Mais- og andouille-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
