mais-kjeks
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle cornmeal kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller snacks, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Disse mais-kjeksene er en unik norsk delikatesse som har vært en del av vår kulinariske arv i generasjoner. Laget med saftig gult maismel, rik smør og en dæsj vanilje, skaper de en uimotståelig sprø og smakfull kjeks som perfekt passer til kos med kaffe eller te. Kjeksene er en smakseksplosjon av tradisjoner og moderne bakekunst.
Ingredienser
- 2,4 dl gult maismel (ikke steinmalt)
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 7 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
Ingredienser
- 2,4 dl gult maismel (ikke steinmalt)
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 7 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Visp sammen maismel, mel og salt. Pisk smør, sukker og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet, og skrap ned sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg og eggeplomme til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett maismelblandingen i en tynn stråle, og bland til akkurat sammen. Form deigen til en 13 cm firkant og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 30 minutter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 18 cm firkant (1/2 tomme tykk). Lag riller i deigen i én retning med tennene på en gaffel. Følg de merkede linjene og skjær deigen i 8 like brede striper, deretter del stripene i to for å danne rektangler. Stek på en ugredd bakeplate til bunnene av småkakene er lyse gullfargede, 15 til 18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 3Visp sammen maismel, mel og salt. Pisk smør, sukker og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet, og skrap ned sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg og eggeplomme til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett maismelblandingen i en tynn stråle, og bland til akkurat sammen. Form deigen til en 13 cm firkant og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 30 minutter.
- 4Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 18 cm firkant (1/2 tomme tykk). Lag riller i deigen i én retning med tennene på en gaffel. Følg de merkede linjene og skjær deigen i 8 like brede striper, deretter del stripene i to for å danne rektangler.
- 5Stek på en ugredd bakeplate til bunnene av småkakene er lyse gullfargede, 15 til 18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk gult, uraffinert maismel for best mulig smak og tekstur.
- 2Vær nøye med å la deigen hvile før den kjevles ut - dette gir et sprøere resultat.
- 3Skjær kjeksene jevnt for å sikre jevn steking og fin finish.
Serveringsforslag
Servér mais-kjeksene med en rik, kremet cappuccino eller en frisk sitronterte for en perfekt balanse av smak og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man mais-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage mais-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage mais-kjeks?▼
Total tilberedningstid for mais-kjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er mais-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i mais-kjeks?▼
En porsjon av mais-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
