Tortilla med røkt mais, cheddar og potet
En smakfull og mettende tortilla med røkt mais, cheddarost og poteter. Perfekt som hovedrett, lunsj eller en imponerende forrett.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 maiskolber (røkt, se fremgangsmåte)
- 4 mellomstore poteter (ca. 340 g), f.eks. Yukon Gold
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, delt i to og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 1,5 ts kosher salt, pluss mer til grønnsakene
- Nykvernet svart pepper
- 10 store egg
- 1,2 dl melk
- 7 dl grovt revet mediumsterk cheddar
- Olivenolje eller vegetabilsk olje, til røyking av mais
Ingredienser
- 4 maiskolber (røkt, se fremgangsmåte)
- 4 mellomstore poteter (ca. 340 g), f.eks. Yukon Gold
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 gul løk, delt i to og skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 1,5 ts kosher salt, pluss mer til grønnsakene
- Nykvernet svart pepper
- 10 store egg
- 1,2 dl melk
- 7 dl grovt revet mediumsterk cheddar
- Olivenolje eller vegetabilsk olje, til røyking av mais
Slik gjør du:
- Røyk maiskolbene som beskrevet nedenfor. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær kornene av kolbene.
- Hell nok kaldt vann over potetene i en 3-liters kjele til de er dekket med noen centimeter vann. Kok opp vannet på middels høy varme, og juster deretter varmen slik at vannet småkoker. Kok til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen. Sil av vannet og avkjøl potetene til romtemperatur. Skrell dem, hvis du ønsker det, og skjær dem i 1,2 cm tykke skiver.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160 °C.
- Varm 3 ss olivenolje i en 25 cm støpejernspanne over middels varme. Rør inn løken, krydre lett med salt og pepper, og kok under omrøring av og til til løken er myknet, men ikke brunet, ca. 6 minutter.
- Pisk egg, melk og 1,5 ts salt sammen i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn maiskorn og ost.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen og sirkuler oljen for å dekke sidene så mye som mulig. Rør forsiktig inn de skivede potetene i pannen og kok dem i ett til to minutter for å varme dem opp.
- Reduser varmen til middels-lav og hell eggeblandingen over i pannen. Ikke rør. Etter omtrent ett minutt skal eggeblandingen begynne å boble noen få steder rundt kantene. Hvis det begynner å boble tidligere, løft pannen av varmen og juster ned temperaturen litt. Vent ett minutt og sett pannen tilbake på varmen. Kok til kantene er lett brunet (sjekk ved å forsiktig gli en tynn metallspatel eller kniv langs kanten av tortillaen), ca. 5 minutter.
- Sett pannen i ovnen og stek til toppen er puffet opp og brunet, og midten er fast når du trykker på den, ca. 25 til 30 minutter.
- La tortillaen hvile i 5 minutter før servering. Bruk en tynn, fleksibel spatel til å løsne tortillaen fra sidene og bunnen av pannen. Server den varm rett fra pannen.
- Alternativt kan du vende tortillaen ut på en tallerken. Sørg for at tortillaen ikke har festet seg til pannen. Dekk pannen med en tallerken som er minst 5 cm bredere enn pannen. Hold håndtaket på pannen med én hånd og klem tallerkenen over toppen av pannen med den andre. Vipp pannen over tallerkenen i én rask bevegelse, senk tallerkenen ned på benken og løft av pannen. Du kan også skjære tortillaen i båter i pannen og løfte dem over på individuelle serveringsfat.
- Slik røyker du mais på kolbe:
- Trim kolben og så mye av silken som mulig fra maisørene.
- Gni maisen lett med olivenolje eller vegetabilsk olje.
- Røyk maiskolbene til de er møre og lett brunet, ca. 20 minutter. Sjekk om maisen er ferdig etter ca. 15 minutter.
Om denne retten
Denne tortillaen med røkt mais, cheddar og potet er en smakfull og uventet kombinasjon som bringer solrike smaker av røkt mais og kremet, salt ost sammen i en fyldig eggerett. Oppskriften tar en ny og spennende vri ved å utnytte de dype, røykete notene i maisen. Resultatet er en imponerende, men overkommelig rett som passer like godt til en avslappet helgefrokost som en mettende lunsj eller en elegant forrett.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne oppskriften er å få den perfekte balansen mellom de søte, røykete maiskornene og den saltete, smeltende osten. For best resultat, bruk en grovt revet cheddarost som har god smelteevne.
- 2Sørg også for å ikke koke potetene for lenge – de bør fortsatt ha en fast konsistens når du blander dem inn i eggeblandingen. Dette gir en ekstra spennende tekstur.
- 3For en enda kraftigere røykesmak, prøv å bruke ulike typer treflis, som eik, kirsebær eller maiskolber, når du røyker maisen.
Serveringsforslag
Mais, Cheddar og Potet Tortilla er en utmerket rett å servere sammen med en frisk salat av blandet grønt, gjerne med nøtter og bær for å balansere rettens fylde. En god, tørr hvitvin eller et lettere, friskt øl vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortilla med røkt mais, cheddar og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortilla med røkt mais, cheddar og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortilla med røkt mais, cheddar og potet?▼
Total tilberedningstid for Tortilla med røkt mais, cheddar og potet er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortilla med røkt mais, cheddar og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortilla med røkt mais, cheddar og potet?▼
En porsjon av Tortilla med røkt mais, cheddar og potet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
