Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter
Lær hvordan du lager en smakfull mahimahi-rett med frisk sitrus-saus, søte eplebananer og sprø macadamianøtter. En sunn og velsmakende hovedrett for sommeren.
Om denne retten
Mahi-mahi, den fantastiske hvite fisken fra Hawaii, møter det tropiske i denne retten med sin lekre sitrussmak og krydrede appelsinnyanser. Kombinert med søte eplebananer og knasende macadamianøtter, blir dette en uimotståelig smaksopplevelse som tar deg rett til Stillehavets paradis.
Ingredienser
- 1,8 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje nyknuste svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 3 spiseskjeer appelsinjuicekonsentrat
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 3 spiseskjeer pasjonsfrukt-sirup
- 2 teskjeer rapsolje
- 2 eplebananer
- teskje shichimi
- 2 spiseskjeer søte kokosflak
- 1 spiseskje rapsolje
- 4 (170 grams) mahi-mahi-filéter
- Salt
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl mesclun
- 2,4 dl julienne-snitt agurk, til pynt
- 6 spiseskjeer hakkede macadamianøtter, til pynt
Ingredienser
- 1,8 dl vann
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje nyknuste svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 3 spiseskjeer appelsinjuicekonsentrat
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 3 spiseskjeer pasjonsfrukt-sirup
- 2 teskjeer rapsolje
- 2 eplebananer
- teskje shichimi
- 2 spiseskjeer søte kokosflak
- 1 spiseskje rapsolje
- 4 (170 grams) mahi-mahi-filéter
- Salt
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl mesclun
- 2,4 dl julienne-snitt agurk, til pynt
- 6 spiseskjeer hakkede macadamianøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen, kombiner vann, sukker og pepperkorn i en kjele. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels, og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til sausen blir sirupsaktig. Tilsett honning, appelsinskall, sitronskall, konsentrat av appelsinjuice, sitronjuice, sirup og rapsolje. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter, til sausen er sirupsaktig og redusert med en tredjedel. Sil sausen gjennom en finmasket sikt og hold den varm. Del bananene på langs i to. Bland shichimi og kokosflak i en flat skål. Dekk den skårne siden av hver bananstykke med kokosblandingen. Varm opp en liten sautépanne over middels varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, legg bananene med kokos-siden ned. Stek i ca. 2 minutter, eller til de er gylne. Vend og stek den andre siden i 1 minutt, til den er lett brunet. Ta av varmen og hold dem varme. Krydre mahimahi med salt. Varm opp en sautépanne over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, legg mahimahi i pannen. Stek i 2 minutter, eller til den er brunet. Vend og stek den andre siden i 2 minutter, eller til kjøttet flaker lett når du presser med en gaffel. For å servere, fordel grønnsakene på 4 tallerkener. Legg mahimahi oppå grønnsakene, og bananen oppå mahimahi. Drypp 3 til 4 spiseskjeer av sausen rundt hver porsjon. Pynt med agurk og macadamianøtter. Server umiddelbart.
- 2For å lage sausen, kombiner vann, sukker og pepperkorn i en kjele. Kok opp på høy varme, reduser varmen til middels, og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til sausen blir sirupsaktig. Tilsett honning, appelsinskall, sitronskall, konsentrat av appelsinjuice, sitronjuice, sirup og rapsolje. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter, til sausen er sirupsaktig og redusert med en tredjedel. Sil sausen gjennom en finmasket sikt og hold den varm.
- 3Del bananene på langs i to. Bland shichimi og kokosflak i en flat skål. Dekk den skårne siden av hver bananstykke med kokosblandingen. Varm opp en liten sautépanne over middels varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, legg bananene med kokos-siden ned. Stek i ca. 2 minutter, eller til de er gylne. Vend og stek den andre siden i 1 minutt, til den er lett brunet. Ta av varmen og hold dem varme.
- 4Krydre mahimahi med salt. Varm opp en sautépanne over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, legg mahimahi i pannen. Stek i 2 minutter, eller til den er brunet. Vend og stek den andre siden i 2 minutter, eller til kjøttet flaker lett når du presser med en gaffel.
- 5For å servere, fordel grønnsakene på 4 tallerkener. Legg mahimahi oppå grønnsakene, og bananen oppå mahimahi. Drypp 3 til 4 spiseskjeer av sausen rundt hver porsjon. Pynt med agurk og macadamianøtter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere sitrusskallsausen tilstrekkelig slik at den får en sirupsaktig konsistens - da får du den perfekte balansen mellom sødme og syre.
- 2For best resultat, dekk bananene grundig med kokos- og shichimi-blandingen før steking for et knasende møte med den myke frukten.
- 3La ikke mahimahi steke for lenge - bare nok til at den får en gyllen stekeskorpe på utsiden, ellers blir den fort tørr.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommermiddag eller avslappende helgelunsj, hvor du kan nyte de friske, tropiske smakene sammen med et glass kjølig hvitvin eller et lett øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter?▼
Total tilberedningstid for Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter?▼
En porsjon av Mahimahi med sitrusaus, eplebananer og macadamianøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
