Mahi Mahi med asparges og mandelsaus
Lær hvordan du lager en smakfull mahi mahi med asparges og mandelssaus. En lett og sunn rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne mahi mahi-retten er en smakseksplosjon av sørlige, solfylte hav. Det lekre, hvite fisket kombineres på mesterlig vis med sprøstekte mandler, friske sitrustoner og den grønne friskheten til asparges – en virkelig delikatesse fra havets rike. Retten passer perfekt til festlige anledninger hvor du vil imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje honning
- 1 1/2 teskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 900 gram asparges, de seige endene trimmet
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 4 stk. 170 grams mahi mahi-filéter uten skinn (ca. 2,5 cm tykke)
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje honning
- 1 1/2 teskje dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 900 gram asparges, de seige endene trimmet
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 4 stk. 170 grams mahi mahi-filéter uten skinn (ca. 2,5 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillelementet. Fordel mandlene på et stekebrett med kant og grill, rør om ofte, til de er gylne, 2 til 3 minutter. Bland de ristet mandlene, 2 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, honning, sennep, 1/4 kopp vann, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en blender og kjør til jevn konsistens. Overfør til en bolle og rør inn hakket persille.
- 2Vend aspargesen i den gjenværende spiseskjeen olivenolje, 1 spiseskje vann, sitronskall, samt salt og pepper etter smak på det samme stekebrettet. Fordel i ett lag og grill til aspargesen er klar grønn og sprøtt-møre, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken og hold varm.
- 3Krydre fisken med 1/4 teskje salt og pepper hver, og legg den på det samme stekebrettet med den runde siden ned. Grill til den er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Vend filetene, pensle med noe av mandelsausen, og fortsett å grille til de er akkurat faste og gjennomkokte, ytterligere 3 til 5 minutter. Fordel fisken og aspargesen på tallerkener og topp med resten av mandelsausen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du griller mandlene – de er klare når de er gyllenbrune og dufter nøtteaktig.
- 2Sørg for å ikke oversteke asparges, da mister de den herlige sprøheten.
- 3Drupp litt ekstra mandelsaus over fisken for enda mer smaksrik og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den søte, nøtteaktige mandelsausen, den sprø asparges og den saftige mahi mahi-fisken ber om en frisk, mousserende hvitvin som ledsager. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Mahi med asparges og mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Mahi med asparges og mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Mahi med asparges og mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Mahi Mahi med asparges og mandelsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Mahi med asparges og mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Mahi med asparges og mandelsaus?▼
En porsjon av Mahi Mahi med asparges og mandelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
