Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød)
Lær hvordan du lager deilige mahi mahi banh mi, et vietnamesisk smørbrød fylt med smakfull fisk og friske grønnsaker. Enkel oppskrift for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Mahi Mahi Banh Mi er en fantastisk meksikansk-vietnamesisk smørbrødkombinasjon som bringer sammen de deilige smakene av den flakende grillede fisk, den friske vietnamesiske salatblandingen og den sprøstekte baguetten. Denne retten er en unik feiring av kulturell fusjon, og den passer perfekt som en smakfull forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 1/2 baguette, delt i to biter, eller 2 ciabattabrød
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer majones
- 2 vårløk, skåret på langs og kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 gulrot, revet eller julienneskåret
- 1/2 Kirby-agurk, julienneskåret
- 1 spiseskje rester av thailandsk salatdressing
- 2 rester av thailandske rød curry Mahi Mahi-filéter
- 1/2 bunt fersk koriander eller mynte
- 1/2 bunt vannkresse, fjern trevlete stilker
- Asiatisk chilisaus (valgfritt)
- 1 boks kokosmelk på 400 ml
- 1 spiseskje rød currypaste
- 565 gram skinnet Mahi Mahi-filét, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limesaft, pluss limebåter til pynt
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannkresse, fjern trevlete stilker
- 1 Kirby-agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, fjernet stilk og frø, tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 håndfull ristede peanøtter eller cashewnøtter
Ingredienser
- 1/2 baguette, delt i to biter, eller 2 ciabattabrød
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer majones
- 2 vårløk, skåret på langs og kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 gulrot, revet eller julienneskåret
- 1/2 Kirby-agurk, julienneskåret
- 1 spiseskje rester av thailandsk salatdressing
- 2 rester av thailandske rød curry Mahi Mahi-filéter
- 1/2 bunt fersk koriander eller mynte
- 1/2 bunt vannkresse, fjern trevlete stilker
- Asiatisk chilisaus (valgfritt)
- 1 boks kokosmelk på 400 ml
- 1 spiseskje rød currypaste
- 565 gram skinnet Mahi Mahi-filét, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limesaft, pluss limebåter til pynt
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannkresse, fjern trevlete stilker
- 1 Kirby-agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, fjernet stilk og frø, tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 håndfull ristede peanøtter eller cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Del baguetten eller rundstykkene og pensle begge sider lett med smør. Grill til de er lett ristet, ca. 2 minutter.
- 2Ta ut av grillen og smør begge sider med majones. Vend vårløk, gulrot og agurk i dressingen. Legg sammen smørbrødene med fisk, de vendte grønnsakene, urter, ruccola og chilisaus, om ønskelig.
- 3Forvarm grillen til høy varme. Legg et grillriststykke i en langpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje.
- 4Skim 2 spiseskjeer krem fra toppen av kokosmelken (sett resten til side for å smaksette ris som tilbehør, om ønskelig). Stek kokosmelk-kremen i en liten stekepanne over middels varme til den er blank, ca. 2 minutter. Rør inn currypasta og kok til det dufter, 2 minutter. Fordel blandingen over fisken i langpannen; grill til den er brunet og gjennomkokt, ca. 15 minutter. Skjær fisken i 4 biter.
- 5Visp limesaft, sukker, 2 spiseskjeer vann og fiskesaus i en bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn chilisaus og hvitløk.
- 6Anrett salat, ruccola, agurk, vårløk, pepper, urter, nøtter og limebåter med de 4 fiskebitene på et fat; drypp over thailandsk salatdressing.
- 7Fotograf: Antonis Achiellos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker riktig type Mahi Mahi-filet, der det mørke kjøttet er trimmet bort for best tekstur.
- 2- Dryss litt ekstra chilisaus over for de som liker det litt mer pikant.
- 3- Bruk en blanding av koriander og mynte for å gi en deilig, aromatisk touch.
Serveringsforslag
Servér Mahi Mahi Banh Mi med en deilig, sitrusaktig asiatisk salat og et glass frisk, sprudlende hvitvin for å forsterke de sødmefulle og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød)?▼
Total tilberedningstid for Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød)?▼
En porsjon av Mahi Mahi Banh Mi (vietnamesiske smørbrød) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
