Mahi Mahi Banh Mi med rød karri
Lær hvordan du lager deilige Mahi Mahi Banh Mi, et vietnamesisk smørbrød fylt med smakfull grillet fisk og friske grønnsaker. Enkel oppskrift for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1/2 baguette, delt i to, eller 2 ciabattabrød
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss majones
- 2 vårløk, skåret på langs og kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 gulrot, revet eller julienneskåret
- 1/2 agurk, julienneskåret
- 1 ss rester av thailandsk salatdressing
- 2 rester av thailandske rød karri Mahi Mahi-fileter
- 1/2 bunt fersk koriander eller mynte
- 1/2 bunt vannkarse, fjern trevlete stilker
- Asiatisk chilisaus (valgfritt)
- 400 ml kokosmelk
- 1 ss rød karripasta
- 565 g skinnet Mahi Mahi-filet, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limesaft, pluss limebåter til pynt
- 2 ss sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannkarse, fjern trevlete stilker
- 1 agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, fjernet stilk og frø, tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 håndfull ristede peanøtter eller cashewnøtter
Ingredienser
- 1/2 baguette, delt i to, eller 2 ciabattabrød
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss majones
- 2 vårløk, skåret på langs og kuttet i 5 cm lange biter
- 1/2 gulrot, revet eller julienneskåret
- 1/2 agurk, julienneskåret
- 1 ss rester av thailandsk salatdressing
- 2 rester av thailandske rød karri Mahi Mahi-fileter
- 1/2 bunt fersk koriander eller mynte
- 1/2 bunt vannkarse, fjern trevlete stilker
- Asiatisk chilisaus (valgfritt)
- 400 ml kokosmelk
- 1 ss rød karripasta
- 565 g skinnet Mahi Mahi-filet, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limesaft, pluss limebåter til pynt
- 2 ss sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannkarse, fjern trevlete stilker
- 1 agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, fjernet stilk og frø, tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 håndfull ristede peanøtter eller cashewnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme. Del baguetten eller rundstykkene og pensle begge sider lett med smør. Grill til de er lett ristet, ca. 2 minutter.
- Ta ut av grillen og smør begge sider med majones. Vend vårløk, gulrot og agurk i dressingen. Legg sammen smørbrødene med fisk, de vendte grønnsakene, urter, vannkarse og chilisaus, om ønskelig.
- Forvarm grillen til høy varme. Legg et grillriststykke i en langpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje.
- Skum av 2 ss krem fra toppen av kokosmelken (sett resten til side for å smaksette ris som tilbehør, om ønskelig). Stek kokosmelk-kremen i en liten stekepanne over middels varme til den er blank, ca. 2 minutter. Rør inn karripasta og kok til det dufter, 2 minutter. Fordel blandingen over fisken i langpannen; grill til den er brunet og gjennomkokt, ca. 15 minutter. Skjær fisken i 4 biter.
- Visp limesaft, sukker, 2 ss vann og fiskesaus i en bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn chilisaus og hvitløk.
- Anrett salat, vannkarse, agurk, vårløk, paprika, urter, nøtter og limebåter med de 4 fiskebitene på et fat; drypp over thailandsk salatdressing.
Om denne retten
Mahi Mahi Banh Mi er en fantastisk vietnamesisk smørbrødkombinasjon som bringer sammen de deilige smakene av den flakende grillede fisken, den friske vietnamesiske salatblandingen og den sprøstekte baguetten. Denne retten er en unik feiring av smaker, og den passer perfekt som en smakfull lunsj eller middag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker riktig type Mahi Mahi-filet, der det mørke kjøttet er trimmet bort for best tekstur.
- 2- Dryss litt ekstra chilisaus over for de som liker det litt mer pikant.
- 3- Bruk en blanding av koriander og mynte for å gi en deilig, aromatisk touch.
Serveringsforslag
Servér Mahi Mahi Banh Mi med en deilig, sitrusaktig asiatisk salat og et glass frisk, sprudlende hvitvin for å forsterke de sødmefulle og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Mahi Banh Mi med rød karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Mahi Banh Mi med rød karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Mahi Banh Mi med rød karri?▼
Total tilberedningstid for Mahi Mahi Banh Mi med rød karri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Mahi Banh Mi med rød karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Mahi Banh Mi med rød karri?▼
En porsjon av Mahi Mahi Banh Mi med rød karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
