Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli
Lær hvordan du lager mahi churro med krydret jalapeno slaw og kremet kanel aioli. En spennende rett perfekt for sommerens måltider.
Om denne retten
Den tropiske mahi mahi-fisken er en fantastisk hovedingrediens i denne unike retten som lar deg oppleve de eksotiske smakene fra Mexico. Churro-inspirert panering og en kremet, sitrusbasert aioli gir en spennende kontrast til den sprø, krydrede slawen. Dette er en forrett som garantert vil imponere gjestene dine med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 905 gram mahi mahi-filét, skinn og blodlinje fjernet
- 2. 2 egg
- 3. 1 ½ kopp maisstivelse
- 4. 1 ½ kopp melk
- 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. Rapsolje, til steking
- 7. 8 harde mais-tacolefser eller små myke mel-tortillas
- 8. 2 eggeplommer
- 9. 1 appelsin, revet skall og saft
- 10. 2 hele hvitløksfedd
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1 spiseskje kanel
- 13. 1 ½ kopp rapsolje
- 14. 1 liten grønnkål, finstrimlet
- 15. 1 liten rødkål, finstrimlet
- 16. 2 jalapeños, finhakket
- 17. 2 lime, revet skall, 5 lime, saften
- 18. ¼ kopp honning
- 19. 3 teskjeer kosher salt
- 20. ¼ kopp fersk koriander, hakket
- 21. 1 spiseskje malt koriander
- 22. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 23. ½ spiseskje nykvernet svart pepper
- 24. ½ spiseskje kosher salt
- 25. ½ spiseskje malt kanel
- 26. 2 teskjeer malt anisfrø
Ingredienser
- 1. 905 gram mahi mahi-filét, skinn og blodlinje fjernet
- 2. 2 egg
- 3. 1 ½ kopp maisstivelse
- 4. 1 ½ kopp melk
- 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. Rapsolje, til steking
- 7. 8 harde mais-tacolefser eller små myke mel-tortillas
- 8. 2 eggeplommer
- 9. 1 appelsin, revet skall og saft
- 10. 2 hele hvitløksfedd
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1 spiseskje kanel
- 13. 1 ½ kopp rapsolje
- 14. 1 liten grønnkål, finstrimlet
- 15. 1 liten rødkål, finstrimlet
- 16. 2 jalapeños, finhakket
- 17. 2 lime, revet skall, 5 lime, saften
- 18. ¼ kopp honning
- 19. 3 teskjeer kosher salt
- 20. ¼ kopp fersk koriander, hakket
- 21. 1 spiseskje malt koriander
- 22. 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 23. ½ spiseskje nykvernet svart pepper
- 24. ½ spiseskje kosher salt
- 25. ½ spiseskje malt kanel
- 26. 2 teskjeer malt anisfrø
Fremgangsmåte
- 11. Kutt fisken i jevne porsjoner på langs, slik at de passer til formen på en tacoskall eller tortilla.
- 22. Røre: I en stor bolle visper du sammen egg, maisstivelse, melk og salt. Legg mahi mahi-bitene i røren, vend forsiktig slik at de blir dekket, og la det marinere i minst 1 time. Rør av og til, slik at ikke maisstivelsen legger seg på bunnen av bollen.
- 33. Mens fisken marinerer, lager du aiolien: I en food processor eller blender tilsetter du eggeplommer, appelsinskall, appelsinjuice, hvitløk, salt og kanel. Pulsér ingrediensene til de er godt blandet, og med maskinen i gang, begynner du veldig sakte å tilsette rapsoljen. Konsistensen du ønsker er majonesaktig.
- 44. Slaw: I en stor bolle blander du kål, jalapeños, limeskall, limesaft, honning, salt og koriander.
- 55. Varm opp en liten non-stick stekepanne på middels-lav varme. Rør inn alle krydder- og smakstilsetningene og la det koke til de er ristet, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- 66. Fyll en stor, dyp stekepanne med rette sider med canola-olje opp til halvparten, og varm opp på middels varme. Varm oljen til 175°C (350°F).
- 77. Legg mahi mahi-bitene i oljen og stek i ca. 2 minutter på hver side. Når de er ferdige, tar du dem opp og legger dem på et papirhåndkle for å renne av. Strø umiddelbart over den ristede krydderblandingen. Du kan bruke så mye eller lite krydder du ønsker. Gjenta prosessen til all fisken er stekt.
- 88. Legg 1 til 2 stykker fisk i hver tacoskall eller varm tortilla. Topp med aioli og slaw, og nyt!
- 99. Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll fisken før marinering - marinaden hjelper til med å gi den ekstra saftighet og smak.
- 2For best resultat, la fisken marinere i minst 1 time for at maisstivelsen skal få tid til å absorbere ordentlig.
- 3For en ekstra sprø tekstur, dryss litt ekstra av den ristede krydderblanding over fisken like etter den er stekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forrett etterfulgt av en hovedrett med meksikansk inspirasjon, for eksempel langtidsstekt skulderstek eller fajitas. Servér gjerne sammen med en kald, frisk øl eller en tropisk cocktail for å forsterke de solfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli?▼
Total tilberedningstid for Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli?▼
En porsjon av Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanel-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
