Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli
Lær hvordan du lager mahi churro med krydret jalapeñoslaw og kremet kanelaioli. En spennende rett perfekt for sommerens måltider.
Foto av Chitokan C. på Pexels
Ingredienser
- 900 g mahi mahi-filet, skinn og blodlinje fjernet
- 2 egg
- 3.5 dl maisstivelse
- 3.5 dl melk
- 2 ts kosher salt
- Rapsolje, til steking
- 8 harde mais-tacolefser eller små myke hvetetortillas
- 2 eggeplommer
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 2 hele hvitløksfedd
- 1 ts kosher salt
- 1 ss kanel
- 3.5 dl rapsolje
- 1 liten grønnkål, finstrimlet
- 1 liten rødkål, finstrimlet
- 2 jalapeños, finhakket
- 2 lime, revet skall
- 5 lime, saften
- 0.5 dl honning
- 3 ts kosher salt
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
- 1 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 0.5 ss kosher salt
- 0.5 ss malt kanel
- 2 ts malt anisfrø
Ingredienser
- 900 g mahi mahi-filet, skinn og blodlinje fjernet
- 2 egg
- 3.5 dl maisstivelse
- 3.5 dl melk
- 2 ts kosher salt
- Rapsolje, til steking
- 8 harde mais-tacolefser eller små myke hvetetortillas
- 2 eggeplommer
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 2 hele hvitløksfedd
- 1 ts kosher salt
- 1 ss kanel
- 3.5 dl rapsolje
- 1 liten grønnkål, finstrimlet
- 1 liten rødkål, finstrimlet
- 2 jalapeños, finhakket
- 2 lime, revet skall
- 5 lime, saften
- 0.5 dl honning
- 3 ts kosher salt
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
- 1 ss malt koriander
- 2 ss malt spisskummen
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 0.5 ss kosher salt
- 0.5 ss malt kanel
- 2 ts malt anisfrø
Slik gjør du:
- Kutt fisken i jevne porsjoner på langs, slik at de passer til formen på en tacoskall eller tortilla.
- I en stor bolle visper du sammen egg, maisstivelse, melk og salt. Legg mahi mahi-bitene i røren, vend forsiktig slik at de blir dekket, og la det marinere i minst 1 time. Rør av og til, slik at ikke maisstivelsen legger seg på bunnen av bollen.
- Mens fisken marinerer, lager du aiolien: I en foodprosessor eller blender tilsetter du eggeplommer, appelsinskall, appelsinjuice, hvitløk, salt og kanel. Pulsér ingrediensene til de er godt blandet, og med maskinen i gang, begynner du veldig sakte å tilsette rapsoljen. Konsistensen du ønsker er majonesaktig.
- Slaw: I en stor bolle blander du kål, jalapeños, limeskall, limesaft, honning, salt og koriander.
- Varm opp en liten non-stick stekepanne på middels-lav varme. Rør inn alle krydder- og smakstilsetningene og la det koke til de er ristet, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- Fyll en stor, dyp stekepanne med rette sider med rapsolje opp til halvparten, og varm opp på middels varme. Varm oljen til 175°C.
- Legg mahi mahi-bitene i oljen og stek i ca. 2 minutter på hver side. Når de er ferdige, tar du dem opp og legger dem på et papirhåndkle for å renne av. Strø umiddelbart over den ristede krydderblandingen. Du kan bruke så mye eller lite krydder du ønsker. Gjenta prosessen til all fisken er stekt.
- Legg 1 til 2 stykker fisk i hver tacoskall eller varm tortilla. Topp med aioli og slaw, og nyt!
Om denne retten
Den tropiske mahi mahi-fisken er en fantastisk hovedingrediens i denne unike retten som lar deg oppleve de eksotiske smakene fra Mexico. Churro-inspirert panering og en kremet, sitrusbasert aioli gir en spennende kontrast til den sprø, krydrede slawen. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene dine med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll fisken før marinering – marinaden hjelper til med å gi den ekstra saftighet og smak.
- 2For best resultat, la fisken marinere i minst 1 time for at maisstivelsen skal få tid til å absorbere ordentlig.
- 3For en ekstra sprø tekstur, dryss litt ekstra av den ristede krydderblandingen over fisken like etter den er stekt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en hovedrett eller en spennende forrett. Servér gjerne sammen med en kald, frisk øl eller en tropisk cocktail for å forsterke de solfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli?▼
Total tilberedningstid for Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli?▼
En porsjon av Mahi Churro med jalapeñoslaw og kanelaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
