Magues grønne mango chutney
Oppskrift på mague's green mango chutney, en frisk og smakfull tilbehør til mange retter. Enkel å lage og perfekt for sommerens måltider.
Om denne retten
Denne grønne mangochutnyen er en autentisk smakseksplosjon av søtt, syrlig og pikant. Den stammer opprinnelig fra den indiske subkontinenten, hvor den har vært en tradisjonell forrett i århundrer. Dens karakteristiske smaksprofil, med umodne mangoer, serranochili og varmende krydder, gjør den til et perfekt ledsagende element til grillede retter, oste- og kjøttvarianter eller som smaksfull pålegg på sprøtt brød.
Ingredienser
- 9,5 dl umodne, grønne mangoer – skrelt, uten frø og i terninger
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl serranoskiver, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 1/2 ts sitronskall
- 1 ss svart pepper
- 2 ss melasse
- 1 liten kanelstang
- 4 hele nellikspiker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl eplesidereddik
Ingredienser
- 9,5 dl umodne, grønne mangoer – skrelt, uten frø og i terninger
- 1,2 dl rosiner
- 0,6 dl serranoskiver, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 1/2 ts sitronskall
- 1 ss svart pepper
- 2 ss melasse
- 1 liten kanelstang
- 4 hele nellikspiker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Plasser mango, rosiner, serranoskiver, hvitløk, ingefær, sitronskall, svart pepper, sirup, kanel og nellik i en stor kjele. Hell i vann og eddik. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav, og la det småkoke uten lokk til en jam-aktig konsistens er oppnådd, omtrent 30 minutter. Rør hyppig under kokingen. Når chutneyen har tyknet, avkjøl den og oppbevar i kjøleskapet. Den kan også fryses ned.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt umodne, grønne mangoer for best surhet og fasthet.
- 2La chutnyen småkoke uten lokk for å la overflødig væske fordampe og gi en tykk, syltetøyaktig konsistens.
- 3Flere spiseskjeer melasse eller honning kan brukes for ekstra dybde og balanse i søtheten.
Serveringsforslag
Den søt-sure mangochutnyen er et herlig komplement til grillete kjøttretter eller som pålegg på sprø nøttebrød sammen med en kremet geiteost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Magues grønne mango chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Magues grønne mango chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Magues grønne mango chutney?▼
Total tilberedningstid for Magues grønne mango chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Magues grønne mango chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Magues grønne mango chutney?▼
En porsjon av Magues grønne mango chutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
