Madeleines med lavendelhonning
Oppskrift på madeleines med lavendelhonning, perfekte som en søt småkake til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse små, luftige madeleines er en klassisk og tidløs fransk bakverk som aldri går av moten. Oppskriften er inspirert av Proust's romantiske skildringer av denne ikoniske kaken, og byr på en forlokkende kombinasjon av smeltet smør, fin mandel og en forførende duft av lavendelhonning. Perfekt som et avslappende øyeblikk av luksus og nytelse i en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør (1 stikk + 1 spiseskje)
- 2. 4 store eggehviter, romtempererte
- 3. 3,2 dl melis
- 4. 6 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl mandelmel eller mandelmasse*
- 6. 1 spiseskje lavendelhonning**
- 7. Spesialutstyr: Madeleine-form
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør (1 stikk + 1 spiseskje)
- 2. 4 store eggehviter, romtempererte
- 3. 3,2 dl melis
- 4. 6 spiseskjeer hvetemel
- 5. 0,6 dl mandelmel eller mandelmasse*
- 6. 1 spiseskje lavendelhonning**
- 7. Spesialutstyr: Madeleine-form
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør hver madeleineform i pannen og dryss med mel, og rist av overflødig mel. Smelt 9 spiseskjeer usaltet smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok opp til smøret blir gyldent, og rør ofte, i 3 til 4 minutter. Sett det brunede smøret til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter, sukker, hvetemel og mandelmel i en middels stor bolle til blandingen er jevn og glatt. Ha honning i en liten mikrobølgesikker bolle. Varm opp til det er lunt, i 5 til 10 sekunder. Pisk honningen inn i røren. Tilsett det brunede smøret; pisk for å blande. Skje 1 spiseskje med røre i hver forberedte madeleineform. Stek madeleines til toppen er akkurat tørr og en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 12 minutter. Avkjøl i 5 minutter. Bank forsiktig madeleines ut av formene. Plasser dem på en rist for å avkjøle litt. For å lage flere madeleines, vask pannen og la den avkjøle helt. Smør og mel formene på nytt og fyll som beskrevet ovenfor. Server madeleines varme.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør hver madeleineform i pannen og dryss med mel, og rist av overflødig mel. Smelt 9 spiseskjeer usaltet smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Kok opp til smøret blir gyldent, og rør ofte, i 3 til 4 minutter. Sett det brunede smøret til side.
- 33. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter, sukker, hvetemel og mandelmel i en middels stor bolle til blandingen er jevn og glatt. Ha honning i en liten mikrobølgesikker bolle. Varm opp til det er lunt, i 5 til 10 sekunder. Pisk honningen inn i røren. Tilsett det brunede smøret;
Tips og Varianter
- 1Brune smøret grundig for å oppnå en nøtteaktig aroma som komplimenterer lavendelhonningen.
- 2Bruk fersk, god kvalitets lavendelhonning for best mulig smaksopplevelse.
- 3Unngå å over-røre deigen for å beholde den lette, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Servér madeleines-kakene varme, gjerne med en kopp god kaffe eller te. De er også utmerket til en avslappende stund med et glass musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madeleines med lavendelhonning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madeleines med lavendelhonning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madeleines med lavendelhonning?▼
Total tilberedningstid for Madeleines med lavendelhonning er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madeleines med lavendelhonning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madeleines med lavendelhonning?▼
En porsjon av Madeleines med lavendelhonning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
