Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1.1 kg løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts søt paprika
- 2 ss gylne rosiner
- 1.2 liter storfekraft
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 0.6 dl Sercial Madeira
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1.1 kg løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts søt paprika
- 2 ss gylne rosiner
- 1.2 liter storfekraft
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 0.6 dl Sercial Madeira
Slik gjør du:
- Varm opp oljen og smøret i en stor kjele eller jerngryte på lav varme.
- Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og la det surre til løken er veldig myk og gyllen, ca. 20 til 30 minutter.
- Tilsett hvitløk, paprika, rosiner og storfekraft.
- Dekk til og la det småkoke i 1 time.
- Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Juster krydderet etter behov.
- Hell noen spiseskjeer av den varme suppen i eggeplommene mens du pisker for å temperere dem.
- Tilsett deretter eggeplommene i suppen. Rør og la suppen småkoke i 3 til 4 minutter, eller til den har tyknet litt.
- Rør inn Madeiraen.
- For å servere, øs suppen opp i individuelle boller og server med brød.
Om denne retten
Denne Madeira løksuppen er en autentisk smak av Portugal og et ekte komfortmåltid. Dens dype, rike smak stammer fra en langsom tilberedning der løkene karamelliseres til de blir nesten smørmyke, før de kombineres med det myke, søte krydret av Madeira-vinen. Resultatet er en suppe som er både lekker og dvelende, perfekt for en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i tynne skiver for å sikre jevn karamellisering.
- 2Bruk en blanding av Sercial og Rainwater Madeira for en dypere, mer kompleks smak.
- 3Pisk eggeplommene forsiktig inn i suppen for en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme løksuppen med et dryss av fersk persille og et par skiver av sprøstekt, krydret hvitløksbrød for å løfte smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madeira løksuppe med eggeplommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madeira løksuppe med eggeplommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madeira løksuppe med eggeplommer?▼
Total tilberedningstid for Madeira løksuppe med eggeplommer er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madeira løksuppe med eggeplommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madeira løksuppe med eggeplommer?▼
En porsjon av Madeira løksuppe med eggeplommer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
