Madeira løksuppe
Oppskrift på madeira løksuppe, en deilig og varmende forrett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne Madeira løksuppen er en autentisk smak av Portugal og et ekte komfort-måltid. Dens dype, rike smak stammer fra en langsom tilberedning der løkene karamelliseres til de blir nesten smørmyke, før de kombineres med det myke, søte krydret av Madeira-vinen. Resultatet er en suppe som er både lekker og dvelende, perfekt for en kald høstdag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ½ pund løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk
- 1 teskje søt paprika
- 2 spiseskjeer gylne rosiner
- 11,9 dl storfekraft
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 0,6 dl Sercial Madeira
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ½ pund løk, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk
- 1 teskje søt paprika
- 2 spiseskjeer gylne rosiner
- 11,9 dl storfekraft
- 4 eggeplommer, lett pisket
- 0,6 dl Sercial Madeira
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen og smøret i en stor kjele eller en nederlandsk ovn på lav varme, tilsett løken, krydre med salt og pepper, og la det surre til det er veldig mykt og gyllent, ca. 20 til 30 minutter. Tilsett nellikene, paprika, rosiner og kraft, dekk til og la det småkoke i 1 time.
- 2Fjern lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, juster krydderet etter behov. Hell noen spiseskjeer av den varme suppesuppen i eggeplommene mens du pisker for å temperere dem, og tilsett deretter eggeplommene i suppen. Rør og la suppen småkoke i 3 til 4 minutter, eller til den har tyknet litt.
- 3Rør inn Madeiraen. For å servere, øs suppen opp i individuelle boller og server med brød.
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i tynne skiver for å sikre jevn karamellisering.
- 2Bruk en blanding av Sercial og Rainwater Madeira for en dypere, mer kompleks smak.
- 3Pisk eggeplommene forsiktig inn i suppen for en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme løksuppen med et dryss av fersk persille og et par skiver av sprøstekt, krydret hvitløksbrød for å løfte smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madeira løksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madeira løksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madeira løksuppe?▼
Total tilberedningstid for Madeira løksuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madeira løksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madeira løksuppe?▼
En porsjon av Madeira løksuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
