Ingredienser
- 2 ss majones
- 2 ss sennep
- 8 skiver fransk toast (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 225 g sveitserost, skivet
- 4 egg, tilberedt som myk eggerøre
- 340 g skinke, skåret i tynne skiver
- 2.4 dl peppergelé (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 1.6 dl melk
- 2 ts malt kanel
- 4 egg
- 8 tykke skiver litt gammelt brød
- 1 ss smør eller vegetabilsk olje
- 9.5 dl sukker
- 4.7 dl eplecidereddik
- 455 g rød paprika, uten frø og finhakket
- 5 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 ts salt
- 2 ss maisstivelse
Ingredienser
- 2 ss majones
- 2 ss sennep
- 8 skiver fransk toast (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 225 g sveitserost, skivet
- 4 egg, tilberedt som myk eggerøre
- 340 g skinke, skåret i tynne skiver
- 2.4 dl peppergelé (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 1.6 dl melk
- 2 ts malt kanel
- 4 egg
- 8 tykke skiver litt gammelt brød
- 1 ss smør eller vegetabilsk olje
- 9.5 dl sukker
- 4.7 dl eplecidereddik
- 455 g rød paprika, uten frø og finhakket
- 5 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 ts salt
- 2 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- **For peppergeléen:**
- Ha sukker og eddik i en middels stor kjele. Kok opp og la det koke til det er redusert med en tredjedel, ca. 15–20 minutter.
- Tilsett paprika, jalapeños og salt. Kok videre til paprikaen er myk, ca. 10 minutter.
- Lag en jevning ved å blande maisstivelse med 2 ss kaldt vann. Rør jevningen inn i kjelen.
- Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. Peppergeléen kan lages i god tid og oppbevares i kjøleskap.
- **For fransk toast:**
- Visp sammen melk, kanel og 4 egg i en middels stor bolle.
- Hell blandingen i en lav, bred bolle som er stor nok til å romme en brødskive.
- Smelt smør eller olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Dypp hver brødskive i melkeblandingen, slik at brødet får trekke til seg noe av væsken. Rist av overflødig væske.
- Legg brødet i den varme pannen. Stek fransk toast til den er gyllen på den ene siden, snu deretter og stek den andre siden. Sett til side.
- **For Madam Cristo-sandwichene:**
- Smør majones og sennep på den ene siden av fire av skivene med fransk toast.
- Legg deretter på hver av disse skivene 55 g ost, en fjerdedel av eggerøren og 85 g skinke.
- Topp med en ny skive fransk toast.
- Grill smørbrødene i en varm panne til osten begynner å smelte og brødet er gyllent, ca. 1 minutt på hver side.
- Ta dem av varmen og legg dem på en tallerken. Del hver sandwich i to.
- Drypp rikelig med peppergelé over før servering.
Om denne retten
Madam Cristo er en ikonisk og overdådig sandwich som setter smaksløkene på prøve. Denne spesielle versjonen er en vri på den tradisjonelle Monte Cristo-sandwichen, med et sprøstekt brødskall som omslutter en smeltet, osteaktig fyll av sveitserost, skinke og myk eggerøre. Den hjemmelagde peppergeléen gir den et uventet, men velkomment sting av varme og sødme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stekespade når du griller smørbrødene for å få en perfekt brunfarge og en knasende overflate.
- 2La eggblandingen trekke godt inn i brødskivene før du steker dem, slik at de får en luftig, kakeliknende konsistens.
- 3Kok peppergeléen til den har en tykk, syrlig-søt konsistens som passer perfekt til denne retten. Den kan gjerne lages dagen før.
Serveringsforslag
Server Madam Cristo varm, gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass sprudlende hvitvin eller en sitronbasert cocktail vil være et herlig akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé?▼
Total tilberedningstid for Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé?▼
En porsjon av Madam Cristo med hjemmelaget peppergelé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
