Madam Cristo med peppergelé
Lær hvordan du lager en smakfull madam cristo med pepper jelly. En enkel oppskrift for en deilig og krydret rett som passer hele året.
Om denne retten
Madam Cristo er en ikonisk og overdådig forrett som setter smaksløkene på prøve. Denne spesielle versjonen er en vri på den tradisjonelle Monte Cristo-sandwichen, med et sprøstekt brødskall som omslutter en smeltet, osteaktig fyll av sveitserost, skinke og myk eggekrem. Den dramatiske peppergelén gir den en uventet, men velkommen sting av varme og sødme.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer sennep
- 8 skiver fransk toast, oppskrift følger
- 225 gram sveitserost
- 4 egg, mykt egge-omelett
- 340 gram skinke, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl peppergelé, oppskrift følger
- 1,6 dl melk
- 2 teskjeer malt kanel
- 4 egg
- 8 tykke skiver litt gammelt brød
- 1 spiseskje smør eller vegetabilsk olje
- 9,5 dl sukker
- 4,7 dl eplecidereddik
- 455 gram røde paprika, uten frø og finhakket
- 5 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
Ingredienser
- 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer sennep
- 8 skiver fransk toast, oppskrift følger
- 225 gram sveitserost
- 4 egg, mykt egge-omelett
- 340 gram skinke, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl peppergelé, oppskrift følger
- 1,6 dl melk
- 2 teskjeer malt kanel
- 4 egg
- 8 tykke skiver litt gammelt brød
- 1 spiseskje smør eller vegetabilsk olje
- 9,5 dl sukker
- 4,7 dl eplecidereddik
- 455 gram røde paprika, uten frø og finhakket
- 5 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Smør majones og sennep på den ene siden av halvparten av skivene med fransk toast, og legg deretter på hver skive 2 unser ost, ett av eggerørene, 3 unser skinke og en ny skive med fransk toast. Grill smørbrødene i en varm panne til osten begynner å smelte, ca. 1 minutt på hver side. Ta dem av varmen og legg dem på en tallerken, del hver i to, og drypp rikelig med Pepper Jelly over før servering.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen melk, kanel og egg, og hell det i en lav, bred bolle som er stor nok til å romme en skive brød.
- 3Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg hver brødskive i melkeblandingen, slik at brødet får trekke til seg noe av væsken. Rist av overflødig væske, og legg brødet i den varme pannen. Stek fransk toast til den er gyllen på den ene siden, snu deretter og stek den andre siden. Sett til side.
- 4I en middels stor kjele, kok opp sukker og eddik. La det koke til det er redusert med en tredjedel, ca. 15–20 minutter. Tilsett paprika, jalapeños og salt, og kok til paprikaen er myk, ca. 10 minutter. Lag en jevning ved å blande maisstivelse med 2 ss kaldt vann. Tilsett jevningen i kjelen og rør godt. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk et stålbestikk når du griller smørbrødene for å få en perfekt brunfarge og en knasende overflate.
- 2La eggblandingen trekke godt inn i brødskivene før du steker dem, slik at de får en luftig, kakeliknende konsistens.
- 3Kok peppergelékomposen til den har en tykk, syrlig-søt konsistens som passer perfekt til denne retten.
Serveringsforslag
Server Madam Cristo varm, med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass krisp, hvitvin eller en sitronkrem-basert cocktail vil være en herlig akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Madam Cristo med peppergelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Madam Cristo med peppergelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Madam Cristo med peppergelé?▼
Total tilberedningstid for Madam Cristo med peppergelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Madam Cristo med peppergelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Madam Cristo med peppergelé?▼
En porsjon av Madam Cristo med peppergelé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
