Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull mâche og grønn eplesalat med sprø pancetta og mandler. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 6 ss hvit balsamicoeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 6 ss druekjerneolje
- 85 g skivet pancetta
- 1.2 dl skivede mandler
- 16 store smørbladssalatblader
- 19 dl mâche-rosetter (lett pakket)
- 2 små Granny Smith-epler, kuttet i julienne
Ingredienser
- 6 ss hvit balsamicoeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 6 ss druekjerneolje
- 85 g skivet pancetta
- 1.2 dl skivede mandler
- 16 store smørbladssalatblader
- 19 dl mâche-rosetter (lett pakket)
- 2 små Granny Smith-epler, kuttet i julienne
Slik gjør du:
- Bland eddik og sjalottløk i en bolle.
- Visp inn oljen.
- Krydre med salt og pepper.
- Arranger nok pancetta i en stor stekepanne til å dekke bunnen.
- Stek over middels varme til den er brun og sprø.
- Snu pancettaen og tilsett mer etter hvert som skivene krymper.
- Overfør den stekte pancettaen til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett mandler i stekepannen med fettrestene.
- Stek mandlene til de er gylne, ca. 3 minutter.
- Overfør mandlene til en bolle og avkjøl.
- Legg 2 salatblader på hver av 8 tallerkener.
- Drypp litt dressing over salatbladene.
- Legg mâche, mandler og epler i en stor bolle.
- Smuldre i den sprø pancettaen.
- Vend godt med nok dressing til å dekke ingrediensene.
- Fordel salaten oppå salatbladene på tallerkenene.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten tar deg med på en reise gjennom de nordiske skogens smakslandskap. Med den myke og nøtteaktige mâchen, de sprø mandlene og det syrlige Granny Smith-eplet, smelter smakene perfekt sammen. Pancettaen tilfører salthet og en deilig sprøhet som setter prikken over i-en. Retten er et vakkert og velsmakende kompromiss mellom det lette og det rustikke, og passer utmerket som en forfriskende forrett på sommerlige middager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen blir ordentlig sprø – da får den en fantastisk tekstur i salaten.
- 2Bruk gjerne en annen nøttevariant enn mandler, som for eksempel pecannøtter, hvis du ønsker en enda fyldigere smak.
- 3La salaten hvile litt etter at du har blandet den, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér salaten med et godt glass tørr og fruktig hvitvin, som for eksempel en Sauvignon Blanc. Den friske syrligheten i vinen komplementerer salatens smaksnoter perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
Total tilberedningstid for Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler?▼
En porsjon av Mâche- og grønn eplesalat med pancetta og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
