Macadamia- og mandel-julekjeks
Lær hvordan du lager smakfulle macadamia-mandel julecookies. Enkel oppskrift, perfekt for julens baking. Nyt sprø og nøttefylte småkaker i julen!
Om denne retten
Disse macadamia- og mandeljulekjeksene er en forførende blanding av krydder, nøtter og sjokolade. Med et hint av søt vaniljeduft og en avsluttende sprø karamelltopp, er de perfekte for både hverdags- og høytidskos. Oppskriften er en moderne vri på klassiske norske julebakst, og anbefales på det varmeste til enhver juletradisjon.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl macadamianøtter
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4. ½ kopp vegetabilsk kortning
- 5. 2 store egg
- 6. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 7. 1 spiseskje mandel ekstrakt
- 8. 2 ¾ kopper hvetemel
- 9. 1 ¼ teskje natron
- 10. ½ teskje fint salt
- 11. 4,7 dl hvit sjokoladechips
- 12. 2,4 dl pistasjnøtter, grovhakket
- 13. 2,4 dl tørkede tranebær
- 14. Nonstick stekespray
- 15. 48 til 60 røde og hvite stripete sjokoladekysseterninger
Ingredienser
- 1. 4,7 dl macadamianøtter
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4. ½ kopp vegetabilsk kortning
- 5. 2 store egg
- 6. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 7. 1 spiseskje mandel ekstrakt
- 8. 2 ¾ kopper hvetemel
- 9. 1 ¼ teskje natron
- 10. ½ teskje fint salt
- 11. 4,7 dl hvit sjokoladechips
- 12. 2,4 dl pistasjnøtter, grovhakket
- 13. 2,4 dl tørkede tranebær
- 14. Nonstick stekespray
- 15. 48 til 60 røde og hvite stripete sjokoladekysseterninger
Fremgangsmåte
- 11. Legg macadamianøttene i en food processor og kjør til de er jevne og smøraktige (dette skal måle omtrent 1 kopp). Tilsett sukker, smør og fettstoff, og pulser til alt er godt blandet. Ha i egg, vanilje- og mandelessens, og pulser til det er godt blandet. Tilsett mel, natron og salt, og pulser til det akkurat er innarbeidet. Overfør deigen til en middels stor bolle og vend inn hvit sjokolade, pistasjnøtter og tranebær. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Juster ovnsristene til øvre og nedre tredjedel, og forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør to bakeplater med kokespray.
- 22. Ta store skjeer med deig, trill til baller og legg dem med omtrent 5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. (Du må steke kokiene i porsjoner; sørg for å la bakeplatene avkjøles mellom hver batch.)
- 33. Stek til bunnen og kantene av kokiene er gyldne, men midten fortsatt er myk, ca. 10 minutter. (Kokiene vil steke litt mer etter at de er tatt ut av ovnen.) Trykk en sjokoladekaramell inn i hver varm kokie. La kokiene avkjøle på bakeplaten i noen minutter, før de flyttes over til en rist for å avkjøle helt. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Rist nøttene grundig før du bruker dem for å få fram den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Bruk en haug med melkesjokolade hvis du foretrekker en søtere kjeks.
- 3For et ekstra sprøtt resultat, server kjeksene rett fra ovnen og nyt kontrasten mellom den myke midten og den sprø kanten.
Serveringsforslag
Disse julekjeksene passer perfekt sammen med et varmt glass gløgg eller en kopp krydret julete. En klatt pisket krem eller vaniljeis gjør også susen til den intense nøtte- og sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia- og mandel-julekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia- og mandel-julekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia- og mandel-julekjeks?▼
Total tilberedningstid for Macadamia- og mandel-julekjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia- og mandel-julekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia- og mandel-julekjeks?▼
En porsjon av Macadamia- og mandel-julekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
