Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med macadamia nøtter og ruby snapper, servert med en frisk maui løk relish. Perfekt for en sommermiddag.
Om denne retten
Den tropiske kombinasjonen av rik, nøtteaktig macadamia og den sprø, ville Onaga-fisken er en forførende dans av teksturer og smaker rett fra Hawaiis kyst. Dette er en rett som lar de ulike elementene skinne, fra den søte Maui-løkrelisjens friske bid til den smørrige ingefærglansen over den sprøstekte fisken.
Ingredienser
- 1. 1. 1 Maui-løk eller annen søt løk, finhakket
- 2. 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- 3. 1 spiseskje finhakket frisk koriander
- 4. 1 teskje finhakket japansk syltet ingefær
- 5. 1 spiseskje ingefæreddik fra syltet ingefær
- 6. 1/4 teskje ferdig wasabapasta
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 shisoblad (tilgjengelig i japanske butikker), kuttet i tynne julienne-strimler, eller et dryss malt spisskummen
- 9. 2 spiseskjeer ogo-sjøgress (tilgjengelig i japanske butikker), eller julienne-skåret agurk
- 10. 1 teskje hijiki-sjøgress (tilgjengelig i japanske butikker), utbløtt i kaldt vann til det er mørt, eller 1 spiseskje julienne-skåret agurk
- 11. Salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl hakkede usaltede macadamianøtter
- 14. 4 (170 gram) onaga-filéter (hawaiisk gråsnapper), gulhale, eller annen snapper
- 15. Ingefærsmør, oppskrift følger
- 16. 455 gram usaltet smør, myknet
- 17. 0,6 dl finhakket frisk ingefær
- 18. En klype salt
- 19. En klype sukker
Ingredienser
- 1. 1. 1 Maui-løk eller annen søt løk, finhakket
- 2. 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- 3. 1 spiseskje finhakket frisk koriander
- 4. 1 teskje finhakket japansk syltet ingefær
- 5. 1 spiseskje ingefæreddik fra syltet ingefær
- 6. 1/4 teskje ferdig wasabapasta
- 7. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 shisoblad (tilgjengelig i japanske butikker), kuttet i tynne julienne-strimler, eller et dryss malt spisskummen
- 9. 2 spiseskjeer ogo-sjøgress (tilgjengelig i japanske butikker), eller julienne-skåret agurk
- 10. 1 teskje hijiki-sjøgress (tilgjengelig i japanske butikker), utbløtt i kaldt vann til det er mørt, eller 1 spiseskje julienne-skåret agurk
- 11. Salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl hakkede usaltede macadamianøtter
- 14. 4 (170 gram) onaga-filéter (hawaiisk gråsnapper), gulhale, eller annen snapper
- 15. Ingefærsmør, oppskrift følger
- 16. 455 gram usaltet smør, myknet
- 17. 0,6 dl finhakket frisk ingefær
- 18. En klype salt
- 19. En klype sukker
Fremgangsmåte
- 11. Først lager du Maui Løk Relish. I en ikke-reaktiv blandingsbolle blander du alle relish-ingrediensene. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Lett smør eller olje en ildfast form stor nok til å romme fiskefiletene side om side.
- 22. Fordel jevnt de hakkede macadamianøttene på en stor middagsplate. Krydre en fiskefilet med salt og pepper, og pensle den jevnt på begge sider med 1/4 av smørblandingen. Vend den i nøttene slik at den får en jevn skorpe på begge sider, og legg den i den forberedte formen. Gjenta med de resterende filetene, resten av smørblandingen og nøttene.
- 33. Stek fiskefiletene til de er gjennomstekte og nøtteskorpen er gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter. Skje Maui Løk Relish over 4 serveringsfat, og bruk en slikkepott til å legge en filet oppå hver av relisjene, med fileten oppå relisjene. Server umiddelbart.
- 44. Lag Ginger Smør ved å legge alle ingrediensene i en food processor med metallbladet og kjøre til det er glatt. Sett til side i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at Maui-løkrelisjens smaker har tid til å utvikle seg i minst 2 timer i kjøleskapet før servering.\nFor en ekstra sprø skorpe, kjør macadamianøttene litt kortere i food processoren slik at de får en grovere konsistens.\nTrykkkok ingefæren i smøret for å få en jevnere, mer integrert smak.
Serveringsforslag
Denne retten er i seg selv et festmåltid, men passer også utmerket som del av et større havfruktsbasert tapas-utvalg, for eksempel servert med et glass av den friske, sitruspreget Hawaii Kai-sauvignon blanc.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish?▼
Total tilberedningstid for Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish?▼
En porsjon av Macadamia-nøtt-omslått Onaga (Ruby Snapper) med Maui-løkrelish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
