Macadamia-nøtt- og kafferugelach
Oppskrift på macadamia nut-coffee rugelach, en smakfull og enkel bakst perfekt til kaffen. Lær hvordan du lager disse deilige småkakene hjemme.
Om denne retten
Disse macadamia-nøtt- og kafferugelachene er en sanselig hyllest til den norske tradisjonsbakingen. Den deilige kombinasjonen av fløyelsmyk krémostkrem, dvelende kaffesmak og krøllede, sprø nøtter skaper en eksklusiv, velsmakende opplevelse - perfekt til både hverdagskoppen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 225 gram kremost, romtemperert
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 2 staver kald usaltet smør, skåret i biter
- 7. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 3 spiseskjeer instantkaffe
- 10. 1 stort egg, lett pisket
- 11. 1,8 dl finhakkede macadamianøtter
Ingredienser
- 1. 225 gram kremost, romtemperert
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6. 2 staver kald usaltet smør, skåret i biter
- 7. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 8. 2 teskjeer malt kanel
- 9. 3 spiseskjeer instantkaffe
- 10. 1 stort egg, lett pisket
- 11. 1,8 dl finhakkede macadamianøtter
Fremgangsmåte
- 11. Pisk kremosten, 1/2 kopp sukker, vanilje og salt i en food processor til det er glatt. Tilsett mel og smør; pulsér til deigen akkurat samler seg. Del deigen i tre deler og form til flate skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 22. Visp sammen resten av sukkeret, brunt sukker og kanel i en bolle; sett til side. La deigen mykne litt ved romtemperatur, ca. 5 minutter. Arbeid med én deigskive av gangen, dryss mel på deigen og kjevle ut til en 23 cm runding mellom to ark med bakepapir. (Hvis deigen blir for myk, sett den tilbake i kjøleskapet.)
- 33. Legg to bakeplater med bakepapir. Pensle hver deigrunde med det sammenvispede egget, og la en 2,5 cm bred kant være uten eggeblanding. (Oppbevar resten av egget i kjøleskapet.) Strø hver med 1 ss instantkaffe, 1/4 kopp nøtter og 3 ss kanel-sukker, og trykk det lett inn i deigen. Skjær hver runding i 12 spisser. Rull hver spiss tett fra de brede endene. Plasser dem med 5 cm mellomrom på bakeplatene. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 44. Plasser rister i den øvre og midterste delen av ovnen; forvarm til 175°C. Pensle kakene med resten av egget, og strø over resten av kanel-sukkeret. Stek, og bytt plass på platene halvveis, til de er lett gyldne, ca. 30 minutter. La dem avkjøle helt på bakeplatene.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å krydre deigen ekstra med malt kaffe for en dypere, mer intens smak.
- 2For en ekstra saftig og myk konsistens, la deigen hvile minst 1 time i kjøleskapet før utrulling.
- 3For et dekorativt preg, press nøttene ekstra godt inn i deigen før du former de karakteristiske rugelach-snippene.
Serveringsforslag
Disse kafferugelachene er et fantastisk innslag på både kaffebuffeten og dessertbordet. Server dem gjerne med en frisk kopp kaffe eller et glass isskoldøl for en komplett sanseoppplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia-nøtt- og kafferugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia-nøtt- og kafferugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia-nøtt- og kafferugelach?▼
Total tilberedningstid for Macadamia-nøtt- og kafferugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia-nøtt- og kafferugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia-nøtt- og kafferugelach?▼
En porsjon av Macadamia-nøtt- og kafferugelach inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
