Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift)
Lær å lage en perfekt béchamelsaus med vår enkle guide. Ideell for pastaretter, gratenger og mac and cheese. Enkel oppskrift for nybegynnere.
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 120 g usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ts salt
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 120 g usaltet smør
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ts salt
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en kjele over middels varme til den akkurat begynner å boble, men ikke koker. Dette tar 3 til 4 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Smelt smøret over middels varme i en separat, tykkbunnet kjele.
- Når smøret er smeltet, tilsett melet og visp kontinuerlig til blandingen blir lys brun, omtrent 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Hell sakte den varme melken, omtrent 2,5 dl om gangen, i smør- og melblandingen, og visp kontinuerlig. Blandingen vil først bli veldig tykk, og deretter tynnere etter hvert som du heller i all melken. Dette er normalt.
- Når all melken er tilsatt, sett kjelen tilbake på middels høy varme, og fortsett å vispe kontinuerlig.
- I løpet av de neste 2 til 3 minuttene skal sausen samle seg og bli silkeaktig og tykk.
- Bruk skjetesten for å sjekke om den er ferdig: Dypp en metallskje i sausen. Hvis sausen dekker skjeen og ikke renner av som melk, er den klar. Du skal kunne føre fingeren langs skjeen og la inntrykket bli værende.
- Tilsett saltet.
- Béchamelsausen er klar til bruk med en gang. Hvis du vil lage den på forhånd, oppbevar den i kjøleskapet i en dag eller to. Den vil bli mye tykkere når den står i kjøleskapet, så den kan trenge litt melk for å tynne den ut igjen når det er på tide å smelte inn ost.
Om denne retten
Denne klassiske béchamelsausen er selve hjertet i enhver god mac and cheese. Med sin silkemyke konsistens og delikate smak, er dette den perfekte base for å bygge opp en kremet og mettende pastarett. Opprinnelig fra det franske kjøkkenet, har denne sausen blitt en elsket favoritt over hele verden – en sansevekkende hyllest til de enkle, men fantastiske, tingene i livet.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk melk for å oppnå den ønskede tykkelsen på sausen.
- 2For enda mer dybde i smaken, kan du prøve å brune smøret lett før du tilsetter melet.
- 3La sausen trekke litt mellom de ulike trinnene for å sikre at den får den rette konsistensen.
Serveringsforslag
Denne kremete og smaksrike béchamelsausen er et perfekt fundament for en klassisk mac and cheese, og passer også utmerket til gratenger og ovnsbakte pastaretter. Prøv å toppe med sprøtt bacon og fersk basilikum for en ekstra finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift)?▼
En porsjon av Kremet béchamelsaus (grunnoppskrift) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
