Mac og ost carbonara
Lær hvordan du lager en deilig mac and ost carbonara med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne mac og ost carbonara-retten tar det tradisjonelle komfort-måltidet til et helt nytt nivå. Med et utvalg av ulike ostetyper, den deilige smaker av pancetta og en krydret tvist av cayennepeppar, blir denne retten en uimotståelig kombinasjon av smak og tekstur. Prøv denne retten når du trenger noe hjemmekjært, men likevel uventet og ekstraordinært.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2,5 cm tykk stykke pancetta, kuttet i små terninger
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3 ss hvetemel
- 5. 6–16,6 dl helmelk, oppvarmet
- 6. 4 store eggeplommer, lett vispet
- 7. 2 ts finhakket frisk timian
- 8. 1 ts cayennepepper
- 9. 4,7 dl nyrevet Asiago-ost, pluss mer til topping
- 10. 1 ½ kopper irsk hvit Cheddar, pluss mer til topping
- 11. 1 ½ kopper Mountain Valley Cheddar, pluss mer til topping
- 12. 2,4 dl revet Fontina-ost, pluss mer til topping
- 13. ½ kopp ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til topping
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 450 g makaroni (elbow macaroni), kokt nesten al dente
- 16. ½ kopp grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2,5 cm tykk stykke pancetta, kuttet i små terninger
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 3 ss hvetemel
- 5. 6–16,6 dl helmelk, oppvarmet
- 6. 4 store eggeplommer, lett vispet
- 7. 2 ts finhakket frisk timian
- 8. 1 ts cayennepepper
- 9. 4,7 dl nyrevet Asiago-ost, pluss mer til topping
- 10. 1 ½ kopper irsk hvit Cheddar, pluss mer til topping
- 11. 1 ½ kopper Mountain Valley Cheddar, pluss mer til topping
- 12. 2,4 dl revet Fontina-ost, pluss mer til topping
- 13. ½ kopp ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til topping
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. 450 g makaroni (elbow macaroni), kokt nesten al dente
- 16. ½ kopp grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 3-liters ildfast form og sett til side.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pancetta og kok til den er gyldenbrun på alle sider. Ta opp med en hullsleiv og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- 4Tilsett hvitløk i pannen og kok til den er lett gylden. Visp inn melet og kok i 1 til 2 minutter. Visp inn 6 kopper av den varme melken, øk varmen til høy og kok under konstant visping til det tykner, ca. 3 til 5 minutter. Visp inn eggene til de er godt blandet, og la det koke i 1 til 2 minutter. Ta av varmen og visp inn timian, cayennepepper og all osten til den er helt smeltet, smak til med salt og pepper. Hvis blandingen virker for tykk, tilsett litt av den resterende melken, ¼ kopp av gangen.
- 5Legg den kokte makaroni i en stor bolle, tilsett ostesausen, den reserverte pancettan og persille, og rør til alt er godt blandet. Hell blandingen over i den forberedte formen. Bland sammen ekstra asiago, cheddar, fontina og parmesan i en bolle, og strø jevnt over toppen av makaroni. Stek i ovnen til det er gjennomvarmt og toppen er lett gylden, ca. 12 til 15 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne bacon eller guanciale i stedet for pancetta for en enda kraftigere smak.
- 2Don't overcook the eggs - de bør fortsatt være litt rå i midten for en deilig kremete konsistens.
- 3Eksperiment med ulike oster for å finne din favorittblanding. Prøv for eksempel Pecorino Romano i tillegg til Parmesan.
Serveringsforslag
Denne retten er komplett i seg selv, men et friskt salat til siden eller et glass tørr hvitvin vil perfekt avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac og ost carbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac og ost carbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac og ost carbonara?▼
Total tilberedningstid for Mac og ost carbonara er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac og ost carbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mac og ost carbonara?▼
En porsjon av Mac og ost carbonara inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
