Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta
Lær hvordan du lager en deilig og kremet Mac and Cheese Carbonara med pancetta og flere oster. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 70 g pancetta, kuttet i små terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 6-16.6 dl helmelk, oppvarmet
- 4 store eggeplommer, lett vispet
- 2 ts finhakket frisk timian
- 1 ts cayennepepper
- 4.7 dl nyrevet Asiago-ost, pluss mer til topping
- 3.5 dl irsk hvit Cheddar, pluss mer til topping
- 3.5 dl Mountain Valley Cheddar, pluss mer til topping
- 2.4 dl revet Fontina-ost, pluss mer til topping
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til topping
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g makaroni (elbow macaroni), kokt nesten al dente
- 1.2 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 70 g pancetta, kuttet i små terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 6-16.6 dl helmelk, oppvarmet
- 4 store eggeplommer, lett vispet
- 2 ts finhakket frisk timian
- 1 ts cayennepepper
- 4.7 dl nyrevet Asiago-ost, pluss mer til topping
- 3.5 dl irsk hvit Cheddar, pluss mer til topping
- 3.5 dl Mountain Valley Cheddar, pluss mer til topping
- 2.4 dl revet Fontina-ost, pluss mer til topping
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano Reggiano, pluss mer til topping
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g makaroni (elbow macaroni), kokt nesten al dente
- 1.2 dl grovhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 3-liters ildfast form og sett til side.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pancetta og kok til den er gyldenbrun på alle sider.
- Ta opp pancettaen med en hullsleiv og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Tilsett hvitløk i pannen og kok til den er lett gylden.
- Visp inn melet og kok i 1 til 2 minutter.
- Visp inn 6 dl av den varme melken, øk varmen til høy og kok under konstant visping til det tykner, ca. 3 til 5 minutter.
- Visp inn eggeplommene til de er godt blandet, og la det koke i 1 til 2 minutter.
- Ta pannen av varmen og visp inn timian, cayennepepper og all osten til den er helt smeltet. Smak til med salt og pepper.
- Hvis blandingen virker for tykk, tilsett litt av den resterende melken, 0.6 dl av gangen.
- Legg den kokte makaronien i en stor bolle. Tilsett ostesausen, den reserverte pancettaen og persillen, og rør til alt er godt blandet.
- Hell blandingen over i den forberedte formen.
- Bland sammen ekstra Asiago, Cheddar, Fontina og Parmesan i en bolle, og strø jevnt over toppen av makaronien.
- Stek i ovnen til det er gjennomvarmt og toppen er lett gylden, ca. 12 til 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne Mac and Cheese Carbonara-retten tar det tradisjonelle komfortmåltidet til et helt nytt nivå. Med et utvalg av ulike ostetyper, den deilige smaken av pancetta og en krydret vri av cayennepepper, blir denne retten en uimotståelig kombinasjon av smak og tekstur. Prøv denne retten når du trenger noe hjemmekjært, men likevel uventet og ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne bacon eller guanciale i stedet for pancetta for en enda kraftigere smak.
- 2Ikke overkok eggene – de bør fortsatt være litt rå i midten for en deilig kremet konsistens.
- 3Eksperimenter med ulike oster for å finne din favorittblanding. Prøv for eksempel Pecorino Romano i tillegg til Parmesan.
Serveringsforslag
Denne retten er komplett i seg selv, men en frisk salat til siden eller et glass tørr hvitvin vil perfekt avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta?▼
Total tilberedningstid for Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta?▼
En porsjon av Kremet Mac and Cheese Carbonara med Pancetta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
