Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat
Lær hvordan du lager en deilig og kremet rekekraftsuppe med smeltet ost og søte tomater. Perfekt som en varmende rett på kalde dager. Enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 liter vann
- 450 g rekeskall
- 2 ts salt
- 0,6 dl gressløkolje (se egen oppskrift)
- 1 sitron, delt i fire
- 4 laurbærblader
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 2 ts knuste rød pepperkorn
- 1 ts paprika
- 1 ts røkt paprika
- 6 fedd hvitløk
- 6 kvister timian
- 1 bunt flatbladet persille
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts knust rød pepper
- 1,2 dl revet Kentucky-tommeost
- 1/2 kurv cherrytomater (ca. 150g)
- 2,4 dl olje
- 150 g fersk gressløk
Ingredienser
- 3 liter vann
- 450 g rekeskall
- 2 ts salt
- 0,6 dl gressløkolje (se egen oppskrift)
- 1 sitron, delt i fire
- 4 laurbærblader
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 2 ts knuste rød pepperkorn
- 1 ts paprika
- 1 ts røkt paprika
- 6 fedd hvitløk
- 6 kvister timian
- 1 bunt flatbladet persille
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ts knust rød pepper
- 1,2 dl revet Kentucky-tommeost
- 1/2 kurv cherrytomater (ca. 150g)
- 2,4 dl olje
- 150 g fersk gressløk
Slik gjør du:
- Start med gressløkoljen: Bland 2,4 dl olje og 150 g fersk gressløk i en blender til det er jevnt. Sett til side.
- For kraften: Fyll en stor kjele med 3 liter vann og kok opp på høy varme. Tilsett rekeskall, salt, sitron, laurbærblader, hele svarte pepperkorn, knuste rød pepperkorn, paprika, røkt paprika, hvitløk, timian og persille.
- Når det koker, fortsett å koke på middels høy varme og tilsett hvitvinen. La kraften småkoke i ca. 25 til 30 minutter, eller lenger for en mer intens smak, til den har fått en harmonisk og gjennomtrengende smak.
- Når kraften er klar, sil den gjennom en finmasket sil. Bruk omtrent 9,5 dl (4 kopper) av kraften til suppen.
- Tilsett 1 kopp (2,4 dl) kremfløte og 1 ts knuste rød pepperflak i den silte kraften. La det småkoke forsiktig i ca. 10 minutter, og smak til med salt og pepper.
- For servering: Legg litt revet tommeost og noen cherrytomater i en suppeskål. Hell den varme suppen over osten og tomatene slik at osten smelter.
- Pynt med litt ekstra hakket gressløk og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne suppen er et komplekst samspill av smaker og teksturer som bringer mac n' cheese-konseptet inn i en ny, utrolig delikat dimensjon. Den smelter sammen de søte, kremete nyansene i gressløkoljen og den røykete paprikaen med den smakfulle, vellagrede rekekraften for å skape en unik, berikende opplevelse. Som en moderne vri på en klassisk hverdagsrett, er denne suppen perfekt for å trekke familien sammen rundt middagsbordet på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rekeskallene få god tid til å trekke ut all smaksessensen i kraften - ikke vær redd for å la det småkoke i opptil 30 minutter.
- 2For en ekstra kremet og avrundet konsistens, kan du velge å tilsette litt mer kremfløte enn oppskriften foreskriver.
- 3Toppingen av revet tommeost og søte cherrytomater gir en herlig balanse mellom salt, søtt og syrlig som løfter retten.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et godt stykke ferskt, mørt surdeigsbrød for å nyte den fulle, tilfredsstillende opplevelsen. Et glass tørr, men fruktpreget hvitvin vil også komplimentere smakene på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat?▼
Total tilberedningstid for Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat?▼
En porsjon av Kremet rekekraftsuppe med ost og tomat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
