Må-prøve Hainanese kyllingris
Oppskriften på hainanese kylling ris er en klassiker fra singapore. Lær hvordan du lager denne smakfulle og enkle retten hjemme.
Om denne retten
Hainanese kyllingris er en klassisk sydøst-asiatisk rett som kombinerer ømme kyllingbiter med aromatisk, smakfull dampet ris. Denne unike retten stammer fra Hainan-provinsen i Kina, men har blitt populær over hele regionen. Den perfekte balansen mellom de delikate kyllingnuansene og den dvelende smaken av ingefær og hvitløk gjør den til en sann delikatesse.
Ingredienser
- 1. For kyllingen:
- 1 hel kylling
- 1 stilk vårløksløk (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, knust, eller etter smak
- 1 (1 tomme) stykke fersk ingefærrot (valgfritt)
- vann til å dekke
- salt etter smak
- 2. For soyasausen:
- 5 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje hvitt sukker, eller etter smak
- 1 spiseskje hvitløkolje (valgfritt)
- 1 teskje sesamolje
- 3. For risen:
- 7,1 dl ukokt ris, eller mer etter smak
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller etter smak
- 1 (1 tomme) stykke ingefær, knust
- salt etter smak
- 4. For hvitløk- og chilidippen:
- 5 røde chilifrukter, frøet og hakket
- 2 lime, saftet
- 3 fedd hvitløk
- 1 (1/2 tomme) stykke ingefær
- 1/4 teskje salt
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 5. Ingefær Dip:
- 2 lime, saftet
- 3 fedd hvitløk
- 1 (1 tomme) stykke ung ingefær
- 1/8 teskje salt
Ingredienser
- 1. For kyllingen:
- 1 hel kylling
- 1 stilk vårløksløk (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, knust, eller etter smak
- 1 (1 tomme) stykke fersk ingefærrot (valgfritt)
- vann til å dekke
- salt etter smak
- 2. For soyasausen:
- 5 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje hvitt sukker, eller etter smak
- 1 spiseskje hvitløkolje (valgfritt)
- 1 teskje sesamolje
- 3. For risen:
- 7,1 dl ukokt ris, eller mer etter smak
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller etter smak
- 1 (1 tomme) stykke ingefær, knust
- salt etter smak
- 4. For hvitløk- og chilidippen:
- 5 røde chilifrukter, frøet og hakket
- 2 lime, saftet
- 3 fedd hvitløk
- 1 (1/2 tomme) stykke ingefær
- 1/4 teskje salt
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 5. Ingefær Dip:
- 2 lime, saftet
- 3 fedd hvitløk
- 1 (1 tomme) stykke ung ingefær
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Trim kylling og fjern overflødig fett, og spar på fettet.
- 2Legg kylling, vårløkskudd, 3 knuste hvitløksfedd og et 1-tommers stykke ingefær i en stor gryte. Hell i nok vann til å dekke. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten, til et digitalt termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, viser 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), omtrent 1 time.
- 3Ta kyllingen ut av gryten, og spar kraften. Gni kyllingen inn med salt. Kutt den opp i biter og legg dem på et serveringsfat.
- 4Bland soyasaus, 3 spiseskjeer av den reserverte kyllingkraften, 1 ½ spiseskje sukker, hvitløksolje og sesamolje i en liten bolle. Drypp over kyllingbitene.
- 5Smelt det reserverte kyllingfettet i en stor gryte over middels varme. Tilsett ris, 3 finhakkede hvitløksfedd, et 1-tommers stykke ingefær, og salt; kok og rør til risen er blank og aromatisk, i 2 til 3 minutter.
- 6Hell nok av den reserverte kyllingkraften i gryten til å dekke risen med en halv tomme (ca. 1,3 cm). Sett på lokk og kok opp. La det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, i 20 til 25 minutter. La risen hvile, med lokk på, i 5 minutter. Fluff opp med en gaffel.
- 7Bland røde chilipepper, saften av 2 lime, 2 spiseskjeer av den reserverte kyllingkraften, 3 hvitløksfedd, et ½-tommers stykke ingefær, ¼ teskje salt og en klype sukker i en blender; kjør til hvitløk- og chilidippen er glatt.
- 8Bland sa
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk ingefær og hvitløk - de er nøkkelen til den komplekse aromaen i denne retten.
- 2Damp kyllingen forsiktig for å bevare dens møre tekstur, og ikke nøl med å smake til med salt helt til du når den perfekte balansen.
- 3Vær tålmodig når du koker risen - la den småkoke til den er mør og væsken er fullstendig absorbert for å oppnå den optimale konsistensen.
Serveringsforslag
Server den dampede kyllingen og risen med den friske hvitløk- og chilidippen, samt en skål med den syrlige ingefærdyppen på siden. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Må-prøve Hainanese kyllingris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Må-prøve Hainanese kyllingris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Må-prøve Hainanese kyllingris?▼
Total tilberedningstid for Må-prøve Hainanese kyllingris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Må-prøve Hainanese kyllingris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Må-prøve Hainanese kyllingris?▼
En porsjon av Må-prøve Hainanese kyllingris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
