Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp
Lær å lage Hainanese kyllingris, en klassisk og smakfull rett fra Singapore, med mør kylling, aromatisk ris og hjemmelagde dipper.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- For kyllingen:
- 1 hel kylling
- 1 stilk vårløk (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2,5 cm fersk ingefærrot (valgfritt)
- vann til å dekke
- salt etter smak
- For soyasausen:
- 5 ss lys soyasaus
- 1,5 ss hvitt sukker
- 1 ss hvitløksolje (valgfritt)
- 1 ts sesamolje
- For risen:
- 7 dl ukokt ris
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 cm ingefær, knust
- salt etter smak
- For hvitløk- og chilidippen:
- 5 røde chilifrukter, frøet og hakket
- 2 lime, saften
- 3 fedd hvitløk
- 1,5 cm ingefær
- 0,25 ts salt
- 1 klype hvitt sukker
- For ingefærdippen:
- 2 lime, saften
- 3 fedd hvitløk
- 2,5 cm ung ingefær
- 0,125 ts salt
Ingredienser
- For kyllingen:
- 1 hel kylling
- 1 stilk vårløk (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2,5 cm fersk ingefærrot (valgfritt)
- vann til å dekke
- salt etter smak
- For soyasausen:
- 5 ss lys soyasaus
- 1,5 ss hvitt sukker
- 1 ss hvitløksolje (valgfritt)
- 1 ts sesamolje
- For risen:
- 7 dl ukokt ris
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 cm ingefær, knust
- salt etter smak
- For hvitløk- og chilidippen:
- 5 røde chilifrukter, frøet og hakket
- 2 lime, saften
- 3 fedd hvitløk
- 1,5 cm ingefær
- 0,25 ts salt
- 1 klype hvitt sukker
- For ingefærdippen:
- 2 lime, saften
- 3 fedd hvitløk
- 2,5 cm ung ingefær
- 0,125 ts salt
Slik gjør du:
- Trim kyllingen og fjern overflødig fett, og spar på fettet.
- Legg kylling, vårløk, 3 knuste hvitløksfedd og et 2,5 cm stykke ingefær i en stor gryte. Hell i nok vann til å dekke. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke. Skum av eventuelt skum som dannes på overflaten, til et digitalt termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret, nær beinet, viser 74 grader Celsius. Dette tar omtrent 1 time.
- Ta kyllingen ut av gryten, og spar kraften. Gni kyllingen inn med salt. Kutt den opp i biter og legg dem på et serveringsfat.
- Bland soyasaus, 3 ss av den reserverte kyllingkraften, 1,5 ss sukker, hvitløksolje og sesamolje i en liten bolle. Drypp over kyllingbitene.
- Smelt det reserverte kyllingfettet i en stor gryte over middels varme. Tilsett ris, 3 finhakkede hvitløksfedd, et 2,5 cm stykke ingefær og salt.
- Kok og rør til risen er blank og aromatisk, i 2 til 3 minutter.
- Hell nok av den reserverte kyllingkraften i gryten til å dekke risen med omtrent 1,3 cm. Sett på lokk og kok opp.
- La det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, i 20 til 25 minutter. La risen hvile, med lokk på, i 5 minutter. Fluff opp med en gaffel.
- Bland røde chilipepper, saften av 2 lime, 2 ss av den reserverte kyllingkraften, 3 hvitløksfedd, et 1,5 cm stykke ingefær, 0,25 ts salt og en klype sukker i en blender. Kjør til hvitløk- og chilidippen er glatt.
- Bland saften av 2 lime, 3 hvitløksfedd, et 2,5 cm stykke ung ingefær og 0,125 ts salt i en blender. Kjør til ingefærdippen er glatt.
Om denne retten
Hainanese kyllingris er en klassisk sørøstasiatisk rett som kombinerer møre kyllingbiter med aromatisk, smakfull dampet ris. Denne unike retten stammer fra Hainan-provinsen i Kina, men har blitt populær over hele regionen. Den perfekte balansen mellom de delikate kyllingnuansene og den dvelende smaken av ingefær og hvitløk gjør den til en sann delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk ingefær og hvitløk – de er nøkkelen til den komplekse aromaen i denne retten.
- 2Damp kyllingen forsiktig for å bevare dens møre tekstur, og smak til med salt helt til du når den perfekte balansen.
- 3Vær tålmodig når du koker risen – la den småkoke til den er mør og væsken er fullstendig absorbert for å oppnå den optimale konsistensen.
Serveringsforslag
Server den dampede kyllingen og risen med den friske hvitløk- og chilidippen, samt en skål med den syrlige ingefærdippen på siden. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp?▼
Total tilberedningstid for Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp?▼
En porsjon av Hainanese kyllingris med ingefær- og chilidipp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
