Ma Po Tofu med svinekjøtt
Lær hvordan du lager den klassiske kinesiske retten Ma Po Tofu. En enkel og smakfull oppskrift med tofu, krydret saus og svinekjøtt, perfekt for en rask middag.
Foto av Kai-Chieh Chan på Pexels
Ingredienser
- 115 g kjøttdeig av svin
- 2 ss tørr sherry
- 1 ts maisstivelse
- 0.5 ss fermenterte svarte bønner, skylt og most
- 0.5 ss chilipaste med hvitløk
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss soyasaus
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts finhakket fersk ingefær
- 1 (395 g) pakke tofu, avrent og skåret i terninger
- 2.4 dl frosne erter
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 1 ss maisstivelse, utblandet med like mye vann
Ingredienser
- 115 g kjøttdeig av svin
- 2 ss tørr sherry
- 1 ts maisstivelse
- 0.5 ss fermenterte svarte bønner, skylt og most
- 0.5 ss chilipaste med hvitløk
- 1 ts cayennepepper
- 2 ss soyasaus
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts finhakket fersk ingefær
- 1 (395 g) pakke tofu, avrent og skåret i terninger
- 2.4 dl frosne erter
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 1 ss maisstivelse, utblandet med like mye vann
Slik gjør du:
- Bland kjøttdeig av svin, sherry og 1 ts maisstivelse i en liten bolle. Sett til side.
- Bland svarte bønner, chilipaste, cayennepepper, soyasaus, hvitløk og ingefær i en separat liten bolle. Sett til side.
- Varm opp en stor stekepanne over middels varme. Hvis svinekjøttet er magert, tilsett 1 ss olje.
- Stek kjøttet til det er jevnt brunt.
- Rør inn svartbønneblandingen, tofu og erter.
- Hell i kyllingkraft, og kok opp.
- Rør inn den oppløste maisstivelsen, og kok til sausen tykner.
Om denne retten
Ma Po Tofu er en ikonisk sichuan-rett som kombinerer den lekende kontrasten mellom myk tofu og den intense, krydrete kjøttsausen. Denne retten har en rik historie som strekker seg tilbake til det 19. århundre, der den ble utviklet av kjøkkensjefen Ma Lan i en lokal tebutikk i Chengdu. Rettens unikhet ligger i bruken av fermenterte svarte bønner, som tilfører en dybde og sødme som perfekt balanserer den skarpe chiliheten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet kjøttdeig av svin for best tekstur og smak.
- 2For ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av kjøttet med hakket sopp.
- 3For en kraftigere smak, la retten småkoke litt lenger slik at sausene kan trekke sammen.
Serveringsforslag
Ma Po Tofu serveres tradisjonelt med dampet ris for å nøytralisere den intense smaken. For en mer komplett middag, kan du servere den med ferske, sprø grønnsaker som brokkoli eller sukkererter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ma Po Tofu med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ma Po Tofu med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ma Po Tofu med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Ma Po Tofu med svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ma Po Tofu med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ma Po Tofu med svinekjøtt?▼
En porsjon av Ma Po Tofu med svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
