Klassiske Lyonnaise-poteter med løk
Lær hvordan du lager Lyonnaise-poteter, en klassisk fransk rett med sprø, smakfulle poteter og karamellisert løk. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Foto av Audy of Course på Pexels
Ingredienser
- 900 g poteter (f.eks. Russet eller Asterix)
- 2 ss olivenolje
- 4 løk, tynne skiver
- 2 ss hakket hvitløk
- 1.2 dl smør
- Salt, etter smak
- Malt hvit pepper, etter smak
- 1 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 900 g poteter (f.eks. Russet eller Asterix)
- 2 ss olivenolje
- 4 løk, tynne skiver
- 2 ss hakket hvitløk
- 1.2 dl smør
- Salt, etter smak
- Malt hvit pepper, etter smak
- 1 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skrell potetene og skjær dem i ca. 1.2 cm tykke skiver. Legg de skivede potetene i en kjele og dekk med vann. Kok opp. La koke i 2 minutter, sil av vannet og sett til side.
- Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenolje, og tilsett løk. Surr løken til den er lett karamellisert, ca. 8 til 10 minutter. Rør inn hvitløk og surr til løken er dypbrun og hvitløken er myk. Overfør løkblandingen til en bolle.
- Sett pannen tilbake på komfyren på lav varme. Smelt smør, og dekk bunnen av pannen med en tredjedel av potetene. Krydre med salt og pepper. Legg et lag med halvparten av løkblandingen over potetene. Deretter legger du et lag med halvparten av de resterende potetene, krydre med salt og pepper. Fordel resten av løkblandingen over. Legg til resten av potetene, og krydre med mer salt og pepper.
- Stek i den forvarmede ovnen i 10 til 12 minutter, eller til potetene er møre og har fått en gyllenbrun overflate. Ta ut av ovnen og bruk en stekespade til forsiktig å overføre potetene til et serveringsfat. Strø over hakket persille rett før servering.
Om denne retten
Disse klassiske Lyonnaise-potetene tar oss rett tilbake til den tradisjonelle franske gastronomien. Oppskriften har sine røtter i den gastronomiske hovedstaden Lyon, hvor man har foredlet denne enkle, men utrolig smaksrike retten i generasjoner. Kombinasjonen av sprøstekte poteter, karamellisert løk og smørduften som fyller kjøkkenet, gjør dette til en absolutt nydelse uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktige poteter – en melen variant som Russet eller Asterix er perfekt her da den holder formen under steking.
- 2Prøv å koke potetene litt før steking, det gjør at de blir ekstra sprø på utsiden.
- 3Gå ikke glipp av det avsluttende strødde persillestøvet – det tilfører en frisk og urteaktig kontrast til den rike smaken.
Serveringsforslag
Lyonnaise-poteter er et fantastisk tilbehør til saftige biffkoteletter eller et stykke smakfullt viltkjøtt. Prøv også å servere dem med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Lyonnaise-poteter med løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Lyonnaise-poteter med løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Lyonnaise-poteter med løk?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Lyonnaise-poteter med løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Lyonnaise-poteter med løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Lyonnaise-poteter med løk?▼
En porsjon av Klassiske Lyonnaise-poteter med løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
