Lyonnaise poteter
Lær hvordan du lager lyonnaise poteter, en klassisk fransk rett med sprø, smakfulle poteter og løk. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Om denne retten
Disse klassiske Lyonnaise-potetene tar oss rett tilbake til den tradisjonelle franske gastronomien. Oppskriften har sine røtter i den gastronomiske hovedstaden Lyon, hvor man har foredlet denne enkle, men utrolig smaksrike retten i generasjoner. Kombinasjonen av sprøstekte poteter, karamellisert løk og smørduften som fyller kjøkkenet, gjør dette til en absolutt nydelse uansett anledning.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1,2 dl smør
- salt etter smak
- malt hvit pepper, etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1,2 dl smør
- salt etter smak
- malt hvit pepper, etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Skrell potetene og skjær dem i 1/2 tommers skiver. Legg de skivede potetene i en kjele og dekk med vann. Kok opp. La koke i 2 minutter, sil av vannet og sett til side.
- 3Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenolje, og tilsett løk. Surr løken til den er lett karamellisert, ca. 8 til 10 minutter. Rør inn hvitløk og surr til løken er dypbrun og hvitløken er myk. Overfør løkblandingen til en bolle.
- 4Sett pannen tilbake på komfyren på lav varme. Smelt smør, og dekk bunnen av pannen med en tredjedel av potetene. Krydre med salt og pepper. Legg et lag med halvparten av løkblandingen over potetene. Deretter legger du et lag med halvparten av de resterende potetene, krydr med salt og pepper. Fordel resten av løkblandingen over. Legg til resten av potetene, og krydre med mer salt og pepper.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 10 til 12 minutter, eller til potetene er møre og har fått en gyllenbrun overflate. Ta ut av ovnen og bruk en stekespade til forsiktig å overføre potetene til et serveringsfat. Strø over hakket persille rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktige poteter - russett-varianten er perfekt her da den holder formen under steking.
- 2Prøv å koke potetene litt før steking, det gjør at de blir ekstra sprø på utsiden.
- 3Gå ikke glipp av det avsluttende strødde persillestøvet - det tilfører en frisk og urteaktig kontrast til den rike smaken.
Serveringsforslag
Lyonnaise-poteter er et fantastisk tilbehør til saftige biffkoteletter eller et stykke smakfullt viltkjøtt. Prøv også å servere dem med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lyonnaise poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lyonnaise poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lyonnaise poteter?▼
Total tilberedningstid for Lyonnaise poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lyonnaise poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lyonnaise poteter?▼
En porsjon av Lyonnaise poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
