Lureri og godteri
Oppskrift på trickery treat, en morsom og enkel dessert perfekt for høst- og halloweenfeiringer. Lær hvordan du lager denne spennende godbiten hjemme.
Om denne retten
Lureri og godteri er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje bakepulver, teskje grovt salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 6 store egg, romtempererte
- 2 staver usaltet smør, smeltet, pluss mykt smør til former
- 1 spiseskje pluss 1 teskje honning
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til pynt
- 6 spiseskjeer sukker
- Skall av 1/2 sitron
- 0,6 dl sitronsaft
- 3 store eggeplommer, presset gjennom en sil
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i biter
- Marzipan, utkjevlet, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer lettbrunt sukker
- 6 store egg, romtempererte
- 2 staver usaltet smør, smeltet, pluss mykt smør til former
- 1 spiseskje pluss 1 teskje honning
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til pynt
- 6 spiseskjeer sukker
- Skall av 1/2 sitron
- 0,6 dl sitronsaft
- 3 store eggeplommer, presset gjennom en sil
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i biter
- Marzipan, utkjevlet, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: standard eller mini doughnutformer, en konditorkost og en engangs konditortøypose.
- 2For madeleinekakene: Visp sammen mel, bakepulver og grovt salt i en middels stor bolle.
- 3Visp sammen sukker, brunt sukker og egg med en mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 10 minutter. Sikt melet og blandingen over i to omganger, og vend inn etter hver gang. Rør inn det smeltede smøret i to omganger, deretter honning og vanilje. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). La røren stå i romtemperatur i 10 minutter. Smør godt standard- eller mini non-stick- eller aluminiumsformene for doughnuts med en konditorkost.
- 5Overfør røren til en konditortøypose og klipp av tuppen for å lage en åpning på ca. 1/2 tomme. Sprøyt litt røre i formene, fyll hver omtrent tre fjerdedeler. Stek på midterste rille til de er lyse gullfargede, 8–11 minutter (6–8 minutter for minis). Rist umiddelbart madeleinekakene ut av formene. Vask og smør formene på nytt. Gjenta med resten av røren.
- 6Dryss de ferdigstekte kakene med melis.
- 7For sitroncurdfyll: Bland sukker, sitronzest, sitronsaft og eggeplommer i en liten kjele og visp sammen. Sett over middels varme og kok opp, rør konstant med en tresleiv og pass på å røre langs sidene og bunnen av kjelen, til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 5–7 minutter.
- 8Ta kjelen av varmen. Tilsett smøret ett stykke av gangen, og rør med tresleiven til konsistensen er glatt.
- 9Overfør blandingen til en middels stor bolle. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av curden for å forhindre at det dannes skinn, og pakk godt inn. La avkjøle, og sett i kjøleskapet til det er fast og avkjølt, minst 1 time.
- 10Fyll kakene med sitroncurd ved å sprøyte inn, og dekk med et tynt lag marzipan. Avkjøl og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lureri og godteri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lureri og godteri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lureri og godteri?▼
Total tilberedningstid for Lureri og godteri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lureri og godteri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lureri og godteri?▼
En porsjon av Lureri og godteri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
