Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av svin
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 0.5 dl soyasaus
- 2.5 ts svart pepper
- 1.5 ss hvitløkspulver
- 2 ss salt
- 1 pakke vårrullark (ca. 450 g)
- 1.5 liter olje til steking
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av svin
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 0.5 dl soyasaus
- 2.5 ts svart pepper
- 1.5 ss hvitløkspulver
- 2 ss salt
- 1 pakke vårrullark (ca. 450 g)
- 1.5 liter olje til steking
Slik gjør du:
- Ha svinekjøtt, storfekjøtt, løk og gulrot i en stor bolle. Bland alt grundig, gjerne med hendene.
- Tilsett gradvis soyasaus, svart pepper, hvitløkspulver og salt. Bland godt slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- Legg ut noen vårrullark på en flat overflate. Plasser omtrent 2 ss av fyllet i en linje langs midten av hvert ark. Pass på at fyllet ikke er tykkere enn en tommelfinger.
- Brett den nederste og øverste kanten av vårrullarket mot midten. Gjør det samme med venstre og høyre side, og brett dem inn mot midten. Fukt den siste kanten av arket for å forsegle det. Gjenta med resten av vårrullarkene.
- Varm opp oljen i en frityrkoker eller en dyp panne til 190 °C. Stek 3 eller 4 lumpia om gangen.
- Stek i omtrent 3-4 minutter, og snu dem en gang underveis. Lumpia er ferdigstekt når de flyter opp og arket er gyllenbrunt.
- Del dem i to, eller server som de er med dippsaus. Søt og sur saus, soyasaus med sitron, eller bananketchup passer godt til.
Om denne retten
Disse luftige, sprø lumpia-rullene er en smaksvariant fra den klassiske filippinske oppskriften, men like deilige. Med en fylling av mørt og velkrydret kjøttdeig, samt den sprø, gylne wrapperen, byr denne Shanghai-versjonen på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er enkel å lage, og perfekt å servere som en forrett eller snack til venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svin- og storfekjøtt for best mulig smak og konsistens i fyllingen.
- 2Sørg for at fyllingen ikke blir for tykk, slik at vårrullarkene blir jevnt stekt.
- 3Fukt vårrullarkene før du bretter dem for at de skal feste seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server de sprø lumpia-rullene med en søt og sur dippsaus, som komplimenterer den krydrede kjøttfyllingen perfekt. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en mango-avokado-salat, blir også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai)?▼
Total tilberedningstid for Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai)?▼
En porsjon av Lumpia (sprø vårruller fra Shanghai) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
