Lumpia (Shanghai-versjon)
Lær å lage lumpia, en populær kinesisk forrett fra Shanghai. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning for sprø og deilige vårruller.
Om denne retten
De luftige, sprø lumpia-rullene er en smakvariasjon fra den klassiske filipino-oppskriften, men like deilige. Med en fylling av mørt og velkrydret kjøttdeig, samt den sprø, gylne wrapperen, byr denne Shanghai-versjonen på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er enkel å lage, og perfekt å servere som en forrett eller snack til venner og familie.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 0,6 dl soyasaus
- 2 1/2 teskjeer svart pepper
- 1 1/2 spiseskje hvitløkskrydder
- 2 spiseskjeer salt
- 1 pakke med våruller (16 unse)
- 1 1/2 kvartolje til steking
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 0,6 dl soyasaus
- 2 1/2 teskjeer svart pepper
- 1 1/2 spiseskje hvitløkskrydder
- 2 spiseskjeer salt
- 1 pakke med våruller (16 unse)
- 1 1/2 kvartolje til steking
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen svinekjøtt, storfekjøtt, løk og gulrot. Sørg for å blande alt grundig. Jeg anbefaler å bruke hendene for å få det ordentlig blandet. Kna kjøttet i bollen om nødvendig. Bland gradvis inn soyasaus, svart pepper, hvitløkspulver og salt, og sørg for at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- 2Legg ut noen wrappers av gangen på en flat overflate, og plasser omtrent 2 spiseskjeer av fyllet i en linje langs midten av wrapperen. Pass på at fyllet ikke er tykkere enn tommelfingeren, ellers vil ikke wrapperen koke like raskt som kjøttet. Ta den nederste og øverste kanten av wrapperen og brett dem mot midten. Gjør det samme med venstre og høyre side, og brett dem inn mot midten. Fukt den siste kanten av wrapperen for å forsegle den. Gjenta med resten av wrapperne, og be gjerne ektemannen eller barna om hjelp.
- 3Varm opp oljen i en dypfryer eller en tung panne til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Stek 3 eller 4 lumpia om gangen. Stek i omtrent 3 eller 4 minutter, og snu dem en gang underveis. Lumpia er ferdigstekt når de flyter opp og wrapperen er gyllenbrun. Del dem i to, eller server som de er med dippesaus. Vi liker søt og sur saus, soyasaus med sitron, eller bananketchup.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svin- og storfekjøtt for best mulig smak og konsistens i fyllingen.
- 2Sørg for at fyllingen ikke blir for tykk, slik at wrapperne får stekt seg jevnt.
- 3Gjør wrapperne fuktige før du folder dem for at de skal feste seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server de sprø lumpia-rullene med en søt og sur dipsaus, som komplimenterer den krydrete kjøttfyllingen perfekt. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en mango-avokado-salat, blir også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lumpia (Shanghai-versjon)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lumpia (Shanghai-versjon). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lumpia (Shanghai-versjon)?▼
Total tilberedningstid for Lumpia (Shanghai-versjon) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lumpia (Shanghai-versjon) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lumpia (Shanghai-versjon)?▼
En porsjon av Lumpia (Shanghai-versjon) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
