Lulus cupcakes
Oppskrifter på lulu's cupcakes, perfekte til feiringer og kos. Lær hvordan du lager myke og smakfulle cupcakes med enkle steg.
Om denne retten
Disse cupcakene fra Lulu er noe helt spesielt! Oppskriften har røtter tilbake til den amerikanske sørsiden, hvor de søtne søtsakene lenge har vært en yndet dessert. Fyll av myk marshmallowkrem og et lag av silkemyk sjokoladegane gjør at disse små kakebitene både er luftige og dekadente på samme tid. De passer perfekt både til kaffe med venner og som en lekker dessert på selskap.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3 dl sukker, granulert
- 113 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg, lett pisket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis (konfektørsukker)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer tung krem
- 2,4 dl marshmallow creme
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl tung krem
- 1 stang pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 2 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje melk
- 4,7 dl melis (konfektørsukker)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 3 dl sukker, granulert
- 113 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg, lett pisket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl melis (konfektørsukker)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer tung krem
- 2,4 dl marshmallow creme
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl tung krem
- 1 stang pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 2 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje melk
- 4,7 dl melis (konfektørsukker)
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Legg papirformer i to muffinsformer med 12 former hver.
- 2Forbered cupcakesene: Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en bolle. Kok opp sukker og 1 kopp vann i en kjele, og rør til sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Hell det over i en stor bolle; tilsett sjokolade og smør, og la det stå og røre av og til til sjokoladen er smeltet og blandingen har blitt litt avkjølt. Rør inn vaniljen. Bruk en mikser og pisk inn eggene, deretter bland inn de tørre ingrediensene.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene (ca. 1/4 kopp røre per cupcake) og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 minutter. Avkjøl i formene i ca. 25 minutter, før du overfører cupcakesene til en rist for å avkjøle helt.
- 4I mellomtiden, lag fyllet: Bruk en mikser og krem smøret til det er lyst og luftig. Pisk inn 1/2 kopp melis. Tilsett vanilje og 1 ss kremfløte; pisk til glatt. Pisk inn resten av melisen og 2 ss krem i omganger, og veksle mellom å tilsette og piske. Rør inn marshmallowcreme; sett til side.
- 5Lag ganachen: Ha sjokoladen i en rustfri stålbolle. Varm opp krem og 1 ss smør til det nesten koker, og hell det over sjokoladen; la det stå i 5 minutter. Visp til glatt. Tilsett 2 ts vanilje; la det stå til det er avkjølt, men fortsatt blankt og flytende.
- 6Fyll en sprøytepose med en middels stor tipp med fyllet. Sett tippene inn i midten av hver cupcake, og fyll til cupcaken blir tyngre (ikke overfyll). Dypp cupcaketoppene i ganachen. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- 7I mellomtiden, lag glasuren: Bruk en mikser og pisk det resterende smøret, vaniljen, melken og melisen til det er glatt. Ha det i en sprøytepose med liten tipp, og pynt cupcakesene med dekorasjon.
- 8Fotograf: Allan Penn
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets mørk sjokolade for et intenst sjokolademaks.
- 2Passer utmerket å lage i forkant og fryse ned, for så å tine i kjøleskapet natten før servering.
- 3Hak sjokoladen grovt for at det skal bli små, ujevne biter i ganachen.
Serveringsforslag
Disse søte cupcakene er et must til ettermiddagskaffen, eller som en avsluttende dessert på et større selskap. De passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te, og et glass isskald melk til barna.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lulus cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lulus cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lulus cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Lulus cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lulus cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lulus cupcakes?▼
En porsjon av Lulus cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
