Luksuriøs Yankee-potetgryte
Oppskrift på fancy yankee pot roast som er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne luksuriøse Yankee-potetgryten er en sann hyllest til tradisjonell amerikansk husmannskost, men med en sofistikert vri. Den rike, smakfulle sausen laget av brun storfebuljong og kraftig rødvin omfavner mørt, mørt storfekjøtt og spirer av god kvalitet. Denne retten er perfekt for en trygg, hyggelig middag hjemme på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl rent olivenolje
- 2. 3 løk, skivet
- 3. En stor rundstykke av storfe på 3 til 1815 gram, topp- eller bunnstykke
- 4. Mel til å dyppe i
- 5. 8 slanke gulrøtter, eller tykkere gulrøtter delt i to eller kvart
- 6. 3 stilker selleri, delt i to
- 7. 5,9 dl storfebuljong
- 8. 3,6 dl kraftig rødvin
- 9. 5 eller 6 kvister fersk timian
- 10. 1 runde teskje nykvernet svart pepper
- 11. Salt etter smak
- 12. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 13. 2 runde spiseskjeer mel
Ingredienser
- 1. 0,6 dl rent olivenolje
- 2. 3 løk, skivet
- 3. En stor rundstykke av storfe på 3 til 1815 gram, topp- eller bunnstykke
- 4. Mel til å dyppe i
- 5. 8 slanke gulrøtter, eller tykkere gulrøtter delt i to eller kvart
- 6. 3 stilker selleri, delt i to
- 7. 5,9 dl storfebuljong
- 8. 3,6 dl kraftig rødvin
- 9. 5 eller 6 kvister fersk timian
- 10. 1 runde teskje nykvernet svart pepper
- 11. Salt etter smak
- 12. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 13. 2 runde spiseskjeer mel
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung, brannsikker gryte, helst støpejern, over middels varme, varm opp olivenoljen og stek løken til den er gyllen. Vend grundig storfekjøttet i melet, slik at alle overflater dekkes. Legg det i pannen og brun det på alle sider. Melet kan føre til at løken blir litt brent. Dette er bra og vil tilføre mye smak. Tilsett gulrøtter, selleri, storfebuljong, vin, timian, svart pepper og salt etter smak. Skru ned varmen, dekk delvis til, og la det småkoke i 3 til 3 ½ timer, og vend på storfekjøttet av og til. Når gulrøttene og sellerien er kokt møre, fjern dem og sett til side.
- 2Når storfekjøttet er så mørt at det faller fra hverandre, ta det ut av buljongen. Fjern timiankvistene. Rør smør og 2 spiseskjeer mel godt sammen til det er jevnt fordelt. Tilsett blandingen i buljongen og rør med en tresleiv til du har en saus med konsistens som kulturmelk. Ta av varmen.
- 3For å servere, skjær storfekjøttet i skiver og legg det på et fat. Hell litt av sausen over. Ha resten av sausen i en skål eller sausvogn. Pynt med gulrøtter og selleri på en pen måte rundt storfekjøttet. Pynt gjerne med friske timiankvister. Server umiddelbart.
- 4Bilde med tillatelse fra Jeffrey Allen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på melet når du brener storfekjøttet - dette gir dybde og kompleksitet i sausen.
- 2Tips 2: La gryteretten småkoke i lang tid, minst 3 timer, for at kjøttet skal bli mørbt og smakene utvikles.
- 3Tips 3: Bruk en kraftig rødvin for å gi sausen enda mer fylde og aroma.
Serveringsforslag
Denne luksuriøse potetgryten passer ypperlig til å servere sammen med et godt, kraftig øl eller en fyldig rødvin. Et enkelt, friskt salat med et syrlig dressing ville også vært et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luksuriøs Yankee-potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luksuriøs Yankee-potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luksuriøs Yankee-potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Luksuriøs Yankee-potetgryte er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luksuriøs Yankee-potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luksuriøs Yankee-potetgryte?▼
En porsjon av Luksuriøs Yankee-potetgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
