Kremet kalkun Tetrazzini med sopp

Ingredienser

4porsjoner

6 ss smør

225 g sopp, tynne skiver

1 ss Madeira

4 ss mel

3.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong

1.2 dl kremfløte

200-300 g kokt kalkunrester, skåret i 2 cm terninger

225 g linguine, kokt al dente

0.8 dl revet Parmesanost blandet med 2 ss tørre brødsmuler

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

6 ss smør

225 g sopp, tynne skiver

1 ss Madeira

4 ss mel

3.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong

1.2 dl kremfløte

200-300 g kokt kalkunrester, skåret i 2 cm terninger

225 g linguine, kokt al dente

0.8 dl revet Parmesanost blandet med 2 ss tørre brødsmuler

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss smør i en stekepanne. Når skummet har lagt seg, tilsett sopp og stek under høy varme i 2 til 3 minutter, til soppen har absorbert smøret og er mør.

Rør inn Madeira og la det koke inn under høy varme.

I en annen kjele varmes 3 ss smør. Når skummet har lagt seg, rør inn melet og la det koke i ett minutt.

Visp inn kyllingkraften og kok opp. La det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter, eller til sausen har tyknet.

Ta sausen av varmen og rør inn fløten. Smak til med salt og pepper.

Vend inn soppen og kalkunen.

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form på 1.5 liter.

Legg et lag med halvparten av pastaen, deretter halvparten av sopp- og kalkunblandingen.

Gjenta med resten av pastaen og kalkunblandingen.

Strø over parmesan og brødsmuler, og legg små klatter med det resterende smøret på toppen.

Stek i 45 minutter, eller til det er gjennomvarmt, sausen bobler, og toppen er gyllen.

Hvis ønskelig, kan du sette formen under grillen i et øyeblikk for å få en fin, brunet overflate.

Om denne retten

Kremet kalkun Tetrazzini er en klassisk rett som feirer det beste av høstens kulinariske gleder. Denne smakfulle pasta-gratengen er et herlig resultat av den kreative sammensetningen av tynne skiver av den delikate kalkunen, herlige skogssopp og en smidig kremsaus. Det er en rett som minner oss på den hjemlige, behagelige følelsen, men med en ekstra gnist av eleganse.

Tips og Varianter

1For best resultat, sørg for å brune soppen godt slik at den utvikler en dyp, jordlig smak. Madeira-reduksjonen gir en flott sødme som balanserer den kremete sausen.

2Det er viktig å ikke koke pastaen for mye, slik at den holder seg fast og al dente når retten settes sammen og stekes.

3Strø på et generøst lag med parmesan og brødsmuler for en deilig sprø og gratinert overflate.

Serveringsforslag

Denne kremete kalkun Tetrazzini passer perfekt til en høstmiddag med venner. Server den sammen med en frisk salat av blandet salat, tomat og agurk for å balansere rettens rike smaker. Et glass tørr hvitvin, som en sprø Chardonnay, vil også komplementere rettens kremete tekstur og sødmefulle toner.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kalkun Tetrazzini med sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kalkun Tetrazzini med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kalkun Tetrazzini med sopp?▼

Total tilberedningstid for Kremet kalkun Tetrazzini med sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kalkun Tetrazzini med sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kalkun Tetrazzini med sopp?▼

En porsjon av Kremet kalkun Tetrazzini med sopp inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.