Luksuriøs sjokoladekake
Oppskrift på en luksuriøs deluxe sjokoladekake med fyldig sjokoladesmak, perfekt for spesielle anledninger og kaker. Enkel å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid70 min
Forberedelse30 min
Steketid40 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne luksuriøse sjokoladekaken er en sann nytelse for sjokoladegurmanere. Med dens rike, mørke kakesmak og kremet ganache-fylle, er den perfekt for spesielle anledninger som bursdager, bryllup eller bare for å forkjele seg selv. Det er en oppskrift som tar deg med på en uforglemmelig sjokoladereise.
Ingredienser
12 porsjoner
- 4,7 dl (200 gram) siktet kake-mel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (50 gram) usiktet kakaopulver
- 1,2 dl lunkent vann
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer vanilje
- 2 store egg, romtempererte
- 115 gram (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (200 gram) sukker
- 2,4 dl (200 gram) lyst brunt sukker, pakket
- 225 gram (ca. 225 gram) semisøt eller bittersøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kremfløte, pisket
- 285 gram (ca. 280 gram) semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
12 porsjoner
- 4,7 dl (200 gram) siktet kake-mel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (50 gram) usiktet kakaopulver
- 1,2 dl lunkent vann
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer vanilje
- 2 store egg, romtempererte
- 115 gram (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (200 gram) sukker
- 2,4 dl (200 gram) lyst brunt sukker, pakket
- 225 gram (ca. 225 gram) semisøt eller bittersøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kremfløte, pisket
- 285 gram (ca. 280 gram) semisøt sjokolade, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Juster stativet i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel to 20-centimeter runde kakeformer, og legg bakepapir eller voksark i bunnen. Sikt melet, natronen og saltet over et ark med voksark; sett til side. Ha kakaopulveret i en bolle på ett kvart liter. Tilsett den lunkne vannet, og visp sammen. La det avkjøle. Hell kulturmelken, den halve koppen vann og vaniljen i et målebeger med væske. Knekk eggene i en liten bolle, og visp sammen for å blande eggeplommer og eggehviter.
- 2Ha smøret i bollen på en kraftig mikser, helst utstyrt med flat visp. Pisk smøret på middels hastighet til det er glatt og lettere i fargen, ca. 30–45 sekunder. Senk hastigheten til lav, tilsett sukkeret i en jevn strøm. Når alt sukkeret er tilsatt, stopp maskinen, og skrap ned det som sitter fast på sidene av bollen og før det inn mot midten. Blandingen vil virke som sand. Øk hastigheten til middels igjen, og pisk til blandingen er lys i fargen, luftig i teksturen og ser ut som én masse, ca. 5–7 minutter. Med mikseren fortsatt på middels hastighet, hell eggene sakte inn i begynnelsen. Fortsett å piske, og skrap sidene av bollen minst én gang, til blandingen er luftig og fløyelsmyk. Stopp maskinen, og tilsett den avkjølte kakaoblandingen med skje, og kjør på middels hastighet til alt er godt blandet.
- 3Bruk en slikkepott, og vend inn en fjerdedel av melblandingen. Deretter en tredjedel av kulturmelkblandingen, og rør for å blande. Gjenta denne prosessen, og veksle mellom tørr- og væskeblandingen. Ved hver tilsetning, skrap sidene av bollen, og fortsett å blande til det er jevnt, uten å tilsette væske hvis det er synlig mel.
- 4Hell røren i formene og jevn ut overflaten. Stek i 25 minutter, eller til overflaten spretter lett tilbake når den forsiktig trykkes i midten, og sidene trekker seg litt fra formen.
- 5Sett kakeformene på en rist for å avkjøle i 5–10 minutter. Med ovnshansker, vipp og roter forsiktig på formene, og bank dem lett mot benken for å sjekke om kaken løsner fra sidene.
- 6Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til kokepunktet. Ta av varmen. Hell over sjokoladen og visp til sjokoladen smelter og blandingen er glatt og blank.
- 7MONTERING AV DESSERTEN:
- 8Del hver kakebunn i to horisontalt, og plasser én lag, med snittflaten opp, på en pappskive. Smør på en tredjedel av ganachen. Plasser et nytt lag oppå, og smør på en tredjedel av ganachen. Legg et nytt lag med snittflaten opp, og smør på resten av fyllet. Vend det siste laget opp ned, og plasser det oppå fyllet.
- 9Pynt kaken med pisket krem. Sett kaken på en rist, og plasser den deretter på et stekebrett som passer i størrelsen på fryseren. Sett den i fryseren i 40 minutter (dette er nok tid til at kremfrostingen blir fast, ikke myk). Mens kaken er i fryseren, lag den mørke sjokoladeglazen. Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til kokepunktet. Ta av varmen. Hell over sjokoladen og visp til den smelter og blandingen er glatt og blank. La den avkjøle til kroppstemperatur.
- 10Sett kaken på en rist over et stekebrett med kanter (som en gelerullform), plassert på en snurrplate (eller lazy susan). Hell nesten all sjokoladeglaze over midten av kaken. Bruk en lang, fleksibel metallspatel til å fordele glazeen med noen få drag, slik at den renner ned over sidene. Roter snurrplaten mens du fordeler. Bruk spatelen til å skrape opp overflødig glaze og dekke eventuelle bare steder på sidene av kaken. Plasser kaken på et serveringsfat. Oppbevar i kjøleskapet i 30–60 minutter før servering. Bruk en serrert kniv, dyppet i varmt vann etter hver skive, og skjær desserten i båter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig resultat.
- 2- Bruk kvalitets-sjokolade for en dypere, mer kompleks smak.
- 3- Ikke overarbeid røren for å unngå at kaken blir for tett og tørr.
Serveringsforslag
Denne deilige sjokoladekaken passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass mørk rødvin. For en ekstra luksus-følelse, kan du servere den med en skje pisket krem og noen bær på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luksuriøs sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luksuriøs sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luksuriøs sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Luksuriøs sjokoladekake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luksuriøs sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luksuriøs sjokoladekake?▼
En porsjon av Luksuriøs sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
