Lukrativ kikertergryte
Oppskrift på en smakfull kikertcurry som er enkel å lage og perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Lukrativ kikertergryte er en spektakulær rett som kombinerer de rike, nøtteaktige smakene av kikerter, den søte og krydrede duft av ingefær, koriander og gurkemeie, samt den fristende kontrasten fra søte pærebiter og den myke yam. Denne tradisjonelle retten har sine røtter i det indiske kjøkken, og er et eksempel på hvordan enkle, næringsstrike ingredienser kan forvandles til et utrolig smakfullt og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 2 terninger grønnsaksbuljong
- 2,4 dl rosiner
- 0,6 dl olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 2 kanelstenger
- 6 hele nellikspiker
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 bokser (ca. 540 g) kikerter
- 1 middels stor yam, skrelt og i terninger
- 1 pære, skrelt og i terninger
- salt etter smak
- 2,4 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 9,5 dl vann
- 2 terninger grønnsaksbuljong
- 2,4 dl rosiner
- 0,6 dl olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 2 kanelstenger
- 6 hele nellikspiker
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 bokser (ca. 540 g) kikerter
- 1 middels stor yam, skrelt og i terninger
- 1 pære, skrelt og i terninger
- salt etter smak
- 2,4 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Legg vann, buljongterninger og rosiner i en kjele over høy varme. Kok opp, og la det småkoke til buljongterningene er oppløst.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; kok og rør til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett kanelstenger, nellik, cayenne, gurkemeie, koriander og spisskummen; kok i ca. 3 minutter til det begynner å dufte, under konstant omrøring.
- 3Rør inn kikerter, søtpoteter og pære i løken; hell i den varme grønnsaksbuljongen og rosiner. La det småkoke, deretter reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er møre og sausen har tyknet, ca. 1 time.
- 4Smak til med salt, og rør inn hakket koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, hele kryddernelliker for best smak.
- 2Forr opp rosinen sammen med grønnsaksbuljongen for å gi sausen en dypere, mer kompleks sødme.
- 3La gryten småkoke i minst 1 time for at smakene skal utvikle seg fullt ut og grønnsakene blir perfekt møre.
Serveringsforslag
Denne kikertergryta er et herlig hovedmåltid i seg selv, men den løftes ytterligere av et utvalg av friske, fargerike tilbehør som fersk koriander, yoghurt, nøtter og sprø foccacia eller naan brød.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lukrativ kikertergryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lukrativ kikertergryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lukrativ kikertergryte?▼
Total tilberedningstid for Lukrativ kikertergryte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lukrativ kikertergryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lukrativ kikertergryte?▼
En porsjon av Lukrativ kikertergryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
