Lukrakt Chana Masala
Oppskrift på en smakfull og enkel chana masala, perfekt for en vegetarisk hovedrett. Lær hvordan du lager denne indiske klassikeren hjemme.
Om denne retten
Chana masala er en ikonisk nordindisk ret, som omfavner de rike, komplekse smakene fra det indiske subkontinentet. Denne lukrakete versjonen er et resultat av en livslang kjærlighet til indiske krydder og teknikker. Med sine dvelende, krydrete toner og den velbalanserte syrlige-søte kombinasjonen, er dette en velsmakende og tilfredsstillende rett som skiller seg ut fra mengden.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 grønn chili, hakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje garam masala
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 9,5 dl hakkede tomater
- 9,5 dl kokte kikerter (garbanzo-bønner)
- 1,2 dl tomatsaus
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 sitron, presset
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 grønn chili, hakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje garam masala
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 9,5 dl hakkede tomater
- 9,5 dl kokte kikerter (garbanzo-bønner)
- 1,2 dl tomatsaus
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 sitron, presset
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Surr løk, hvitløk, ingefær og grønn chili i den varme oljen til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- 2Krydre løkblandingen med spisskummen, paprika, koriander, garam masala, gurkemeie og cayennepepper; rør om. Kok løken med krydderne til den begynner å dufte, 1 til 2 minutter. Tilsett tomater, kikerter og tomatsaus; rør om og la det småkoke til tomatene er myke, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn yoghurt i blandingen til fargen er jevn; la det småkoke til det er varmt igjen, ca. 5 minutter til. Ta kjelen av varmen; rør inn sitronsaft og salt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rist spisskummen, paprika, koriander, garam masala og gurkemeie i pannen før du tilsetter dem til løkblandingen - dette frigjør smakene og gir en dypere, rikere krydderprofil.\nTips 2: Bruk både tomatsaus og hakket hermetiske tomater for en optimal balanse mellom søthet og syre.\nTips 3: Ikke nøl med å justere mengden av chili og sitron etter egen smak - dette er nøkkelen til å skape din personlige variant av denne retten.
Serveringsforslag
Denne Chana masala er best servert med nystekt naan-brød eller kremet, krydret basmatiris. En frisk, urterik raita eller en kjølig, lime-sitrontoppet IPA-øl vil også være perfekte følgesvenner til denne smaksrike, næringsrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lukrakt Chana Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lukrakt Chana Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lukrakt Chana Masala?▼
Total tilberedningstid for Lukrakt Chana Masala er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lukrakt Chana Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lukrakt Chana Masala?▼
En porsjon av Lukrakt Chana Masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
