Lucias julecaponata
Oppskrift på lucia's christmas caponata, en smakfull og fargerik italiensk rett perfekt for julen. Enkel å lage og full av julens smaker.
Om denne retten
Julens caponata er en nordisk vri på den klassiske italienske oppskriften. Med sine dype, fylte smaker og et stænk av bitter sjokolade, er dette en uimotståelig forrett som virkelig setter julens stemning. Oppskriften er inspirert av Lucias trone i nord og bærer preg av de nordiske høytidenes rause bruk av løk, selleri og auberginer.
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 mellomstore auberginer, terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl/50 ml rødvinseddik
- 115 gram/120 g revet bittersøt sjokolade
Ingredienser
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 mellomstore auberginer, terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl/50 ml rødvinseddik
- 115 gram/120 g revet bittersøt sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Varm opp den ekstra jomfruolivenoljen i en stor stekepanne. Surr forsiktig selleri og hvitløk. Tilsett auberginen, salt og svart pepper. Kok til auberginen er gyllen. Tilsett eddik og la det koke inn. Bland inn sjokoladen, fjern fra varmen og la det hvile i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av varmen for tidlig - la auberginen få rikelig med tid til å bli mørkebrun og karamellisert for best mulig smak.
- 2Ved å la retten hvile i 30 minutter får sjokoladen tid til å smelte og blande seg jevnt inn.
- 3Dersom du ikke liker bitter sjokolade, kan du bytte den ut med melkesjokolade for en mildere variant.
Serveringsforslag
Denne caponataen er et perfekt start på julemiddagen. Server den lunken som forrett, og legg gjerne en krem av geiteost eller kremost som kontrast til de dype, søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lucias julecaponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lucias julecaponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lucias julecaponata?▼
Total tilberedningstid for Lucias julecaponata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lucias julecaponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lucias julecaponata?▼
En porsjon av Lucias julecaponata inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
