Lucca-pizza med ansjos og oliven
Opplev den autentiske smaken av Lucca-pizza med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med surdeigsbunn, ansjos og oliven. Prøv den i dag!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ball med Master Dough (370 g), helst med surdeigsstarter, laget med Poolish
- 2 deler mel blandet med 1 del semolina, til utstøting
- 1 dl håndknuste tomater
- 10 oliven med olje, uten stein, delt i to
- 1 ts (8 g) finhakket, avrent oljeinnlagt ansjos
- 0.7 g finhakket hvitløk
- Ekstra virgin olivenolje, til pensling og drypping
- 170 g helmelksmozzarella, revet (ca. 3.6 dl)
- 1 ferskt basilikumblad, rullet opp på langs og skåret i tynne julienne-strimler
- Tørket oregano, til å drysse over
- 2 pizzasteiner eller -stål
- Pizzaspade
Ingredienser
- 1 ball med Master Dough (370 g), helst med surdeigsstarter, laget med Poolish
- 2 deler mel blandet med 1 del semolina, til utstøting
- 1 dl håndknuste tomater
- 10 oliven med olje, uten stein, delt i to
- 1 ts (8 g) finhakket, avrent oljeinnlagt ansjos
- 0.7 g finhakket hvitløk
- Ekstra virgin olivenolje, til pensling og drypping
- 170 g helmelksmozzarella, revet (ca. 3.6 dl)
- 1 ferskt basilikumblad, rullet opp på langs og skåret i tynne julienne-strimler
- Tørket oregano, til å drysse over
- 2 pizzasteiner eller -stål
- Pizzaspade
Slik gjør du:
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den ligge innpakket ved romtemperatur til den har varmet til 15-18°C.
- I mellomtiden setter du ovnen med to pizzasteiner eller bakeplater og forvarmer den til 260°C i 1 time.
- I en bolle blander du sammen tomatene, oliven, ansjos og hvitløk, og setter til side.
- Dryss arbeidsflaten med mel/semolina-blandingen, deretter flytter du deigen til overflaten og drysser på toppen.
- Strø et trebrett med mel/semolina-blandingen.
- Kjevle ut deigen til en runding på 35-38 cm i diameter.
- Bruk en pizzaskjærer til å trimme deigen til en 33 cm runding.
- Pensle overflaten av deigen med olje, trykk ut kanten, og prikk deretter overflaten med en prikkepinne.
- Flytt deigen over på trebrettet. Mens du jobber, rister du brettet fram og tilbake for å sikre at deigen ikke setter seg fast.
- Legg mozzarellaen i midten av deigen og bruk fingertuppene til å fordele den jevnt utover overflaten, og la det være en 2 cm kant.
- Drypp mer olje over toppen.
- Skyv pizzaen over på den øverste steinen. Stek i 4 minutter.
- Løft pizzaen opp på brettet, fjern den fra ovnen, og strø tomatblandingen over toppen.
- Roter pizzaen 180 grader og flytt den til den nederste steinen. Stek i 5 minutter, til bunnen er brunet og sprø, og toppen er gyldenbrun.
- Hvis du ønsker at toppen av pizzaen skal bli mørkere, flytt den til den øverste steinen i 30 sekunder.
- Overfør pizzaen til et skjærebrett og del den i 6 båter.
- Strø basilikum over toppen, og avslutt med et dryss oregano og en skvett olje.
Om denne retten
Lucca er en pizza som virkelig bringer Toscana-tradisjoner til bordet. Med sin syrlige surdeigsbunn, friske toppinger og fyldig smak, er dette en pizza som gir en smaksreise til Middelhavet. Perfekt for en uformell middag med gode venner eller som en liten snadder når du ønsker å lage noe ekstra godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en forvarmet pizzastein for å få en sprø og god bunn.
- 2Prøv gjerne å bytte ut noe av hvitløken med frisk, finhakket rødløk for en litt fyldigere smak.
- 3Gi pizzaen et ekstra lite piff ved å drysse litt avrente, kryddermarinerte kapers over toppen i tillegg til ansjosen.
Serveringsforslag
Servér Lucca-pizzaen med et glass tørr hvitvin, som forsterker de sydlandske smakene. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lucca-pizza med ansjos og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lucca-pizza med ansjos og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lucca-pizza med ansjos og oliven?▼
Total tilberedningstid for Lucca-pizza med ansjos og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lucca-pizza med ansjos og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lucca-pizza med ansjos og oliven?▼
En porsjon av Lucca-pizza med ansjos og oliven inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
