Ingredienser
- 1 bunt medium asparges, endene trimmet
- 4.7 dl kulturmelk
- 2 egg, skilt
- 1.8 dl øl, lager eller pale ale
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl hvitt maismel
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts svart pepper
- 9.5 dl peanøttolje
- Havsalt
- Hvitløksaioli:
- 2.4 dl majones
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 1 sitron, revet skall
- 4 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader
- 0.25 ts svart pepper
- 0.125 ts cayennepepper
- Salt
Ingredienser
- 1 bunt medium asparges, endene trimmet
- 4.7 dl kulturmelk
- 2 egg, skilt
- 1.8 dl øl, lager eller pale ale
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl hvitt maismel
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts svart pepper
- 9.5 dl peanøttolje
- Havsalt
- Hvitløksaioli:
- 2.4 dl majones
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 0.5 ss Dijon-sennep
- 1 sitron, revet skall
- 4 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader
- 0.25 ts svart pepper
- 0.125 ts cayennepepper
- Salt
Slik gjør du:
- La aspargesen trekke i kulturmelk i en grunn panne i 12 til 24 timer. Ta dem opp av kulturmelken, men skyll ikke.
- I en stor bolle, bland eggeplommer, øl, mel, maismel, salt, cayennepepper og svart pepper godt.
- I en stor, dyp gryte, varm opp olje til 175 °C.
- I mellomtiden, pisk eggehvitene til stive topper i en stor, ren bolle med en elektrisk mikser.
- Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i røren.
- Dypp aspargesstilkene, én av gangen, i røren, og legg dem forsiktig i oljen.
- Ikke overfyll pannen. Stek i porsjoner om nødvendig.
- Stek i 2 til 3 minutter, og snu stilkene med tang for å sikre jevn steking.
- La renne av på et fat med papirhåndklær.
- Strø over havsalt etter smak.
- For aiolien: Bland alle ingrediensene godt i en foodprosessor.
- Sett aiolien i kjøleskapet i 1 time før servering.
- Server aspargesen umiddelbart med aiolien.
Om denne retten
Denne særegne ølpanerte aspargesforretten er en herlig hyllest til kreative matlagingsmetoder. Med sin sprø panering og deilige hvitløksaioli, er dette en oppskrift som byr på en uventet og forfriskende smaksopplevelse. Perfekt for å innlede et festmåltid eller som en uformell, men likevel imponerende rett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt panering ligger i å la aspargesstenglene trekke i kulturmelk i flere timer. Dette gjør dem møre og saftfulle inni, og gir en enda sprøere panering.
- 2Før du begynner å panere, må du sørge for at eggeplommene og ølblandingen er helt sammenblandet. Dette sikrer en jevn og luftig panering.
- 3Gjør aiolien i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg. Bruk fersk, finhakket hvitløk for best mulig resultat.
Serveringsforslag
De ølpanerte aspargesstenglene passer utmerket sammen med et glass crisp pilsner eller et glass lett, tørr hvitvin. Som tilbehør anbefales en frisk, grønn salat med sitrusdressing, for å balansere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanerte asparges med hvitløksaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanerte asparges med hvitløksaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanerte asparges med hvitløksaioli?▼
Total tilberedningstid for Ølpanerte asparges med hvitløksaioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanerte asparges med hvitløksaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanerte asparges med hvitløksaioli?▼
En porsjon av Ølpanerte asparges med hvitløksaioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
