Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries
Lær hvordan du lager sprø ølpanert fisk og perfekte ovnsbakte fries hjemme. En smakfull og enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Olga Lioncat på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter med skallet, kuttet i fries-form
- 2 ts rapsolje
- 1 ts paprika
- 1 ts havsalt
- 0.25 ts svart pepper
- Skallet av 1 appelsin
- 340 g øl (ca. 3.4 dl)
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts House Seasoning (se oppskrift under)
- 680 g torskefilet, skinn og bein fjernet, kuttet diagonalt i 10 cm lange, 2.5 cm brede strimler
- 2 ss rapsolje
- 0.5 ts salt, til å drysse over etter steking, valgfritt
- 1 sitron, delt i båter
- 2.4 dl salt
- 0.6 dl hvitløkspulver
- 0.6 dl pepper
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter med skallet, kuttet i fries-form
- 2 ts rapsolje
- 1 ts paprika
- 1 ts havsalt
- 0.25 ts svart pepper
- Skallet av 1 appelsin
- 340 g øl (ca. 3.4 dl)
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts House Seasoning (se oppskrift under)
- 680 g torskefilet, skinn og bein fjernet, kuttet diagonalt i 10 cm lange, 2.5 cm brede strimler
- 2 ss rapsolje
- 0.5 ts salt, til å drysse over etter steking, valgfritt
- 1 sitron, delt i båter
- 2.4 dl salt
- 0.6 dl hvitløkspulver
- 0.6 dl pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Legg potetene i en middels stor bolle.
- Visp sammen rapsolje, paprika, salt, pepper og appelsinskall.
- Venn det inn i potetene slik at de blir jevnt dekket.
- Legg potetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek til de er møre og begynner å bli brune, ca. 40 til 45 minutter.
- Skru opp ovnen til 230 °C.
- Fortsett å steke til potetene blir sprø rundt kantene, i ytterligere 5 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 95 °C og la potetene stå i ovnen for å holde varmen mens du koker fisken.
- Til ølbatteret: Hell ølen i en stor bolle.
- Sikt melet over, og visp forsiktig inn til det akkurat er blandet.
- Bland sammen 2.4 dl salt, 0.6 dl hvitløkspulver og 0.6 dl pepper til House Seasoning.
- Tørk fisken godt.
- Strø House Seasoning på begge sider av fisken.
- Dekk fisken med ølbatteret.
- Varm opp 2 ss rapsolje i en stor non-stick panne til den er veldig varm.
- Ta fisken ut av batteret med tang, og la overflødig batter renne av.
- Legg fisken i den varme oljen og stek i porsjoner til den er dyp gyllen og gjennomstekt.
- Venn fisken én gang under steking, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør fisken til et stekebrett med papirhåndkle og hold varm i ovnen.
- Mens fisken fortsatt er varm, dryss over saltet (hvis du bruker det) og drypp med fersk sitronsaft.
Om denne retten
Denne ølpanerte fiskeretten er en skikkelig klassiker som er elsket over hele landet. Kombinasjonen av sprøstekt, saftig torsk og de krydrede, ovnsbakte søtpotetfritene er en smaksmessig reise som tar deg rett til det norske kystlandskapet. Oppskriften er en moderne fortolkning av den tradisjonelle fish and chips, med et raffinert preg som gjør den perfekt å servere ved både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er skikkelig varm før du legger i fisken – da blir resultatet ekstra sprøstekt og gyllent.
- 2Du kan erstatte torskefilet med andre hvite, faste fisketyper som sei eller hyse hvis du foretrekker det.
- 3La potetene få litt ekstra tid i ovnen for å få en sprø overflate – perfekt som en motsats til den myke, panerte fisken.
Serveringsforslag
Servér den ølpanerte fisken og søtpotetfritene med en opplagt klassiker som hjemmelaget remulade og en frisk sitronskive. For å avslutte måltidet på en forfriskende måte, anbefaler jeg et glass av en tørr, aromatisk hvitvin som lar rettens smaker skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries?▼
Total tilberedningstid for Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries?▼
En porsjon av Ølpanert torsk med ovnsbakte søtpotetfries inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
