Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites
Lær hvordan du lager sprø ølpanert fisk og perfekte ovnsbakte fries hjemme. En smakfull og enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne ølpanerte fiskeretten er en skikkelig klassiker som er elsket over hele landet. Kombinasjonen av sprøstekt, saftig torsk og de krydrede, ovnsbakte søtpotetfritene er en smaksmessig reise som tar deg rett til det norske kystlandskapet. Oppskriften er en moderne fortolkning av den tradisjonelle fiskefritesen, med et raffinert preg som gjør den perfekt å servere ved både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore søtpoteter med skallet, kuttet i fries-form
- 2. 2 teskjeer rapsolje
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. Skallet av 1 appelsin
- 7. En flaske på 340 gram øl
- 8. 3 dl hvetemel
- 9. 1/2 teskje House Seasoning, oppskrift følger
- 10. 680 gram torskefilet, skinn og bein fjernet, kuttet diagonalt i 10 cm lange, 2,5 cm brede strimler
- 11. 2 spiseskjeer rapsolje
- 12. 1/2 teskje salt, til å drysse over etter steking, valgfritt
- 13. 1 sitron, delt i båter
- 14. 2,4 dl salt
- 15. 0,6 dl hvitløkspulver
- 16. 0,6 dl pepper
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore søtpoteter med skallet, kuttet i fries-form
- 2. 2 teskjeer rapsolje
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje havsalt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. Skallet av 1 appelsin
- 7. En flaske på 340 gram øl
- 8. 3 dl hvetemel
- 9. 1/2 teskje House Seasoning, oppskrift følger
- 10. 680 gram torskefilet, skinn og bein fjernet, kuttet diagonalt i 10 cm lange, 2,5 cm brede strimler
- 11. 2 spiseskjeer rapsolje
- 12. 1/2 teskje salt, til å drysse over etter steking, valgfritt
- 13. 1 sitron, delt i båter
- 14. 2,4 dl salt
- 15. 0,6 dl hvitløkspulver
- 16. 0,6 dl pepper
Fremgangsmåte
- 11. Til pommes frites: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg potetene i en middels stor bolle. Visp sammen rapsolje, paprika, salt, pepper og appelsinskall, og vend det inn i potetene slik at de blir jevnt dekket. Legg potetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er møre og begynner å bli brune, ca. 40 til 45 minutter.
- 22. Skru opp ovnen til 230 grader Celsius og fortsett å steke til potetene blir sprø rundt kantene, i ytterligere 5 minutter. Senk ovnstemperaturen til 95 grader Celsius og la potetene stå i ovnen for å holde varmen mens du koker fisken.
- 33. Til ølbatter: Hell ølen i en stor bolle. Sikt melet over, og visp forsiktig inn til det akkurat er blandet. Tørk fisken godt, strø på begge sider med House Seasoning, og dekk fisken med ølbatteret.
- 44. Til torsk: Varm opp oljen i en stor non-stick panne til den er veldig, veldig varm. Ta fisken ut av batteret med tang, og la overflødig batter renne av. Legg fisken i den varme oljen og stek i porsjoner til den er dyp gyllen og gjennomstekt, vend én gang, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett med papirhåndkle og hold varm i ovnen. Mens fisken fortsatt er varm, dryss over saltet, hvis du bruker det, og drypp med fersk sitronsaft.
- 55. Bland sammen salt, hvitløkskrydder og pepper til det er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er skikkelig varm før du legger i fisken - da blir resultatet ekstra sprøstekt og gyllent.
- 2Du kan erstatte torskefilet med andre hvite, faste fisketyper som sei eller hyse hvis du foretrekker det.
- 3La potetene få litt ekstra tid i ovnen for å få en crisp, sprø overflate - perfekt som en motsats til den myke, panerte fisken.
Serveringsforslag
Servér den ølpanerte fisken og søtpotetfritene med en opplagt klassiker som hjemmelaget remulade og en frisk sitronskive. For å avslutte måltidet på en forfriskende måte, anbefaler jeg et glass av en tørr, aromatisk hvitvin som lar rettens smaker skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites?▼
En porsjon av Ølpanert fisk og ovnsbakte pommes frites inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
