Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts finrevet fersk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ss finrevet fersk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2.4 dl lyst øl (f.eks. Harp), helles sakte i målebegeret uten skum
- Ca. 9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
- 450 g medium asparges, trimmet og skåret i 8 cm lange biter
- Dypfetttermometer
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.5 ts finrevet fersk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ss finrevet fersk sitronskall
- 0.25 ts svart pepper
- 2.4 dl lyst øl (f.eks. Harp), helles sakte i målebegeret uten skum
- Ca. 9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
- 450 g medium asparges, trimmet og skåret i 8 cm lange biter
- Dypfetttermometer
Slik gjør du:
- Lag dippsausen: Rør sammen majones, sitronsaft, sitronskall og pepper i en liten bolle. Sett til side, tildekket, til den skal brukes.
- Forvarm ovnen til 95°C (200°F) og plasser ovnsristen i midten. Dette er for å holde den ferdige aspargesen varm.
- Lag røren: Visp sammen mel, salt, sitronskall og pepper i en bolle til det er godt blandet. Tilsett deretter øl, mens du visper, til røren er glatt.
- Varm opp ca. 7.5 cm olje i en tykkbunnet gryte (3–4 liter) over middels høy varme til den når 190°C (375°F) på et dypfetttermometer.
- Dypp aspargesbitene i røren for å dekke dem helt. Arbeid i porsjoner på ca. 10 biter. Dra hver bit forsiktig mot kanten av bollen for å fjerne overflødig røre.
- Legg aspargesbitene forsiktig i den varme oljen og friter. Rør forsiktig for å hindre at aspargesen klistrer seg sammen. Friter til de er gyldne, ca. 2–3 minutter.
- Overfør de friterte aspargesene med en hullsleiv til et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i den forvarmede ovnen.
- Varm opp oljen igjen til 190°C (375°F) mellom hver batch.
- Server de sprø aspargesene umiddelbart med sitron-dippsausen.
Om denne retten
Ølpanert asparges er en spesiell forrett som kombinerer den lekre, sprø aspargessmaken med den overraskende sødmefulle ølpanerte teksturen. Denne retten stammer fra den klassiske tyske tradisjonen med ølbatter, men med en frisk vri takket være den sitrusaktige dippsausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et tynt, lyst øl som Harp for å oppnå den perfekte balansen mellom sprøhet og smak.
- 2Dypp aspargesstykkene godt i røren for å få et jevnt, luftig belegg. Arbeid i små porsjoner for å unngå at de klistrer seg sammen.
- 3Pass godt på oljetemperaturen – 190°C (375°F) er nøkkelen for å få dem sprø uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte ølpanerte aspargesstykkene med den friske sitrusdippsausen. De passer utmerket som en lettere forrett til en sommerlig middag, eller som en delikat snacks til kosekvelden med gode venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø ølpanert asparges med sitrondipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø ølpanert asparges med sitrondipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø ølpanert asparges med sitrondipp?▼
Total tilberedningstid for Sprø ølpanert asparges med sitrondipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø ølpanert asparges med sitrondipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø ølpanert asparges med sitrondipp?▼
En porsjon av Sprø ølpanert asparges med sitrondipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
