Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side
Lær hvordan du lager den klassiske hasselnøttkaken fra Lower East Side. En søt og saftig kake perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 60 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1.25 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 120 g sukker, pluss 120 g
- 120 g matzamel
- 240 g finhakkede, ristede hasselnøtter
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 egg, plommen og hviten separert
- 60 ml kremfløte
- 2 ss hasselnøttlikør
- 2 ss smeltet smør
- En klype kremortartari
- 60 g bringebærsyltetøy uten frø
- Ganache-glasur, se oppskrift
- 450 g bringebær eller jordbær, til pynt
- 115 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 60 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1.25 ts salt, pluss en klype til eggehvitene
- 120 g sukker, pluss 120 g
- 120 g matzamel
- 240 g finhakkede, ristede hasselnøtter
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 4 egg, plommen og hviten separert
- 60 ml kremfløte
- 2 ss hasselnøttlikør
- 2 ss smeltet smør
- En klype kremortartari
- 60 g bringebærsyltetøy uten frø
- Ganache-glasur, se oppskrift
- 450 g bringebær eller jordbær, til pynt
- 115 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- Smør en 23 cm kvadratisk kakeform med non-stick vegetabilsk spray. Legg bakepapir i bunnen.
- I en stor bakebolle, sikt sammen mel, bakepulver, 1.25 ts salt og 120 g sukker tre ganger.
- Rør inn matzamelet og hakkede hasselnøtter.
- Lag en fordypning i midten og tilsett olje, eggeplommer, fløte, hasselnøttlikør og smør. Bland til akkurat kombinert.
- I en ren, tørr bakebolle visper du eggehvitene med en klype salt og kremortartari til de er kremete, skummende og nesten kan danne topper.
- Mens du drysser over resten av sukkeret, visper du til konsistensen er som stivbarberingskrem.
- Vend inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen, deretter resten av eggehvitene forsiktig.
- Fordel røren i den forberedte formen og stek i 20 minutter, eller til den er lett brun, midten spretter tilbake når du trykker lett, og en kakeprøver kommer ut ren.
- Sett formen på en rist for å avkjøle.
- Denne kaken er veldig delikat. Ta den ut av formen og jevn ut kantene.
- Del kaken i to lag.
- Plasser det ene kakebunnen på en tallerken med bakepapirsiden opp, og smør et lag med bringebærsyltetøy på den skårne siden.
- Legg det andre laget oppå og smør mer syltetøy på toppen.
- Ganache-glasur: Ha sjokoladen i en liten bolle.
- Varm opp fløten til den nesten koker over middels varme.
- Hell den varme fløten over sjokoladen.
- Rør forsiktig med en visp fra midten og utover for å smelte og blande.
- Fortsett å røre til glatt. La det avkjøle i 30 minutter til det er smørbart.
- Pynt kaken med glasuren og lag dekorative mønstre på toppen.
Om denne retten
Denne klassiske hasselnøttkaken fra Lower East Side har en lang tradisjon i New York-området. Den er kjent for sin fantastiske, knasende hasselnøttbunn og mørke, deilige sjokoladetopplag. Kaken er perfekt for enhver feiring eller bare som en nydelig ettermiddagskaffe.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du river hasselnøttene fint slik at de integreres jevnt i deigen.
- 2Det er viktig å ikke oversteke eggehvitene slik at kaken blir luftig og myk.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den, ellers kan glasuren renne av.
Serveringsforslag
Server den delikate hasselnøttkaken med et glass friske bringebær eller jordbær ved siden av. En kopp sterk kaffe eller en shot hasselnøttlikør kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side?▼
En porsjon av Klassisk hasselnøttkake fra Lower East Side inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
