Lower East Side Hasselnøttkake
Lær hvordan du lager den klassiske lower east side hasselnøttkake. En søt og saftig kake perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske lower east side hasselnøttkaken har en lang tradisjon i New York-området. Den er kjent for sin fantastiske, knaprende hasselnøttstekte bunn og mørke, deilige sjokoladetopplag. Kaken er perfekt for enhver feiring eller bare som en nydelig ettermiddagskaffe.
Ingredienser
- 60 ml kakemel
- 1 ts bakepulver
- 1,25 ml salt, pluss en klype til eggehvitene
- 120 ml sukker, pluss 120 ml
- 120 ml matzamel
- 240 ml finhakkede, ristede hasselnøtter
- 120 ml vegetabilsk olje
- 4 egg, plommen og hviten separert
- 60 ml kremfløte
- 2 ss hasselnøttlikør
- 2 ss smeltet smør
- En klype kremovertartar
- 60 ml syltetøy uten frø av bringebær
- Ganache-glasur, se oppskrift
- 454 gram bringebær eller jordbær, til pynt
- 115 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 120 ml kremfløte
Ingredienser
- 60 ml kakemel
- 1 ts bakepulver
- 1,25 ml salt, pluss en klype til eggehvitene
- 120 ml sukker, pluss 120 ml
- 120 ml matzamel
- 240 ml finhakkede, ristede hasselnøtter
- 120 ml vegetabilsk olje
- 4 egg, plommen og hviten separert
- 60 ml kremfløte
- 2 ss hasselnøttlikør
- 2 ss smeltet smør
- En klype kremovertartar
- 60 ml syltetøy uten frø av bringebær
- Ganache-glasur, se oppskrift
- 454 gram bringebær eller jordbær, til pynt
- 115 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 120 ml kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kake: Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 2Smør en 23 cm kvadratisk kakeform med non-stick vegetabilsk spray. Legg bakepapir i bunnen. I en stor bakebolle, sikt sammen mel, bakepulver, 1,25 ml salt og 120 ml sukker tre ganger. Rør inn matzamelet og hakkede hasselnøtter. Lag en fordypning i midten og tilsett olje, eggelommer, fløte, hasselnøttlikør og smør. Bland til akkurat kombinert.
- 3I en ren, tørr bakebolle visper du eggehvitene med en klype salt og kremovertartar til de er kremete, skummende og nesten kan danne topper. Mens du drysser over resten av sukkeret, visper du til konsistensen er som stivbarberingskrem.
- 4Vend inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen, deretter resten av eggehvitene forsiktig. Fordel røren i de forberedte formene og stek i 20 minutter, eller til de er lett brune, midten spretter tilbake når du trykker lett, og en kakeprøver kommer ut ren. Sett formene på en rist for å avkjøle. Denne kaken er veldig delikat. Ta den ut av formene og jevn ut kantene. Plasser kaken på en tallerken med bakepapirsiden opp, og smør et lag med bringebærsyltetøy på den skårne siden av ett lag. Legg det andre laget oppå og smør mer syltetøy på toppen.
- 5Ganache-glasur: Ha sjokoladen i en liten bolle. Varm opp fløten til den nesten koker over middels varme. Hell den varme fløten over sjokoladen. Rør forsiktig med en visp fra midten og utover for å smelte og blande. Fortsett å røre til glatt. La det avkjøle i 30 minutter til det er smørbart.
- 6Pynt kaken med glasuren og lag dekorative mønstre på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du river hasselnøttene fint slik at de integreres jevnt i deigen.
- 2Det er viktig å ikke oversteke eggehvitene slik at kaken blir luftig og mykt.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den, ellers kan glasuren renne av.
Serveringsforslag
Server den delikate hasselnøttkaken med et glass friske bringebær eller jordbær ved siden av. En kopp sterk kaffe eller en shot hasselnøttlikør kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lower East Side Hasselnøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lower East Side Hasselnøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lower East Side Hasselnøttkake?▼
Total tilberedningstid for Lower East Side Hasselnøttkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lower East Side Hasselnøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lower East Side Hasselnøttkake?▼
En porsjon av Lower East Side Hasselnøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
