Louisiana-stil reker
Oppskriften gir deg en smakfull louisiana style reker med krydret saus og friske ingredienser. Perfekt for en smakfull hovedrett på kjøkkenet.
Om denne retten
Denne Louisiana-inspirerte reketten bringer den autentiske smaken av den dype Sørsiden til ditt kjøkken. Med sine dristige, krydrede smaker og teksturer er denne gryteretten en herlig smakseksplosjon som garantert vil få munnvann til å renne. Et perfekt måltid når du ønsker å krydre opp hverdagen eller imponere gjester med en bit av den ekte Bayou-stemningen.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 gram andouille-pølse, i terninger eller smuldret
- 3 ss smør
- 1 grønn paprika, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 3 til 4 små selleristenger, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød sterk chili, frøet og finhakket
- 2 ss finhakkede timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ss røkt søt paprika eller vanlig søt paprika
- 2 ss hvetemel
- 1 flaske øl (340 gram) (anbefalt: Abita)
- 2,4 dl kylling- eller sjømatbuljong i pose
- 1 ss Worcestershire-saus
- Hot saus, etter smak
- 1 ½ pund mediumstore reker, skrellet og renset
- Server med brun eller hvit langkornet ris kokt i kyllingbuljong med vårløk, etter anvisning på pakken.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 gram andouille-pølse, i terninger eller smuldret
- 3 ss smør
- 1 grønn paprika, frøet og hakket
- 1 løk, hakket
- 3 til 4 små selleristenger, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød sterk chili, frøet og finhakket
- 2 ss finhakkede timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ss røkt søt paprika eller vanlig søt paprika
- 2 ss hvetemel
- 1 flaske øl (340 gram) (anbefalt: Abita)
- 2,4 dl kylling- eller sjømatbuljong i pose
- 1 ss Worcestershire-saus
- Hot saus, etter smak
- 1 ½ pund mediumstore reker, skrellet og renset
- Server med brun eller hvit langkornet ris kokt i kyllingbuljong med vårløk, etter anvisning på pakken.
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor panne over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, og la det bli litt varm. Tilsett pølsen og kok til den er brun. Fjern pølsen fra pannen og la den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side. Tilsett enda en spiseskje ekstra virgin olivenolje, og la det bli litt varm, og tilsett smør og la det smelte inn i oljen. Rør inn paprika, løk, selleri, hvitløk, chili, timian og laurbærblad, og kok til det er mørt, ca. 7–8 minutter. Strø over paprika og rør, deretter tilsett mel og rør i 1 minutt til. Hell i ølet og kok opp i 2 minutter. Rør inn kraft og Worcestershire-saus, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke i ca. 3 minutter for å blande smakene. Rør inn hot sauce etter smak. Tilsett den reserverte, brune pølsen i sausen. Sausen kan avkjøles og oppbevares i kjøleskap for en forberedelsesrett.
- 3La sausen koke opp på middels varme, og rør inn reken. Dekk til og kok til rekene er rosa og faste, ca. 3–5 minutter. Overfør rekene til en serveringsskål og server med ris smaksatt med vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av peberfrukter for ekstra farge og krydder.
- 2La gjerne sausen småkoke litt lengre for en enda dypere smak.
- 3Sprutt over litt sitronskive eller pickles for å balansere de kraftige smakene.
Serveringsforslag
Servér denne Louisiana-retten tradisjonelt med hvit, fluffy ris og noen sprø, saltede maispuffere for en komplett og tilfredsstillende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Louisiana-stil reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Louisiana-stil reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Louisiana-stil reker?▼
Total tilberedningstid for Louisiana-stil reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Louisiana-stil reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Louisiana-stil reker?▼
En porsjon av Louisiana-stil reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
