Krydret chipotle-lasagne med spinat og zucchini

Ingredienser

• 450 g mager kjøttdeig av storfe
• 450 g krydret italiensk pølse (i bulk)
• 1 løk, hakket
• 2,5 dl skivet fersk sopp
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 chipotle-chili i adobosaus, hakket
• 170 g boks tomatpuré
• 2 x 425 g bokser hermetiske tomater
• Havsalt etter smak
• Nykvernet svart pepper etter smak
• 1,2 dl hakket fersk basilikum
• 0,6 dl hakket fersk oregano
• 2 x 225 g pakker kremost, romtemperert
• 450 g frossen hakket spinat, tint og klemt tørr
• 9 lasagneplater
• 2 x 225 g fersk mozzarella, skivet
• 2 zucchini, tynne skiver på langs
• 2,4 dl revet Asiago-ost
• 2,4 dl revet Parmesan-ost

Slik gjør du:

1. Brun kjøttdeig av storfe og italiensk pølse i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme til det er lett brunet.
2. Sil av overflødig fett.
3. Rør inn løk, sopp og hvitløk. Kok og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
4. Rør inn chipotle-chili, tomatpuré og hermetiske tomater.
5. La det småkoke, og reduser deretter varmen til middels lav. La det småkoke i 15 minutter.
6. Krydre med salt og pepper etter smak.
7. Rør inn basilikum og oregano; la det småkoke i ytterligere 5 minutter før du tar det av varmen.
8. Mens sausen småkoker, rør sammen kremost og hakket spinat til det er godt blandet. Spinaten skal være klemt tørr.
9. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
10. Legg et lag aluminiumsfolie i bunnen av en 23x33 cm ildfast form, og smør lett.
11. Legg tre lasagneplater i bunnen av formen.
12. Fordel en tredjedel av spinatblandingen over lasagneplatene.
13. Fordel en tredjedel av kjøttsausen med chipotle over spinatblandingen.
14. Legg deretter på en tredjedel av mozzarella og zucchini.
15. Strø over en tredjedel av Asiago- og Parmesan-ostene.
16. Gjenta lagene to ganger til, og avslutt med ost på toppen.
17. Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek i forvarmet ovn i 40 minutter.
18. Fjern folien, og fortsett å steke til toppen er boblende og gyllenbrun, i 15 til 20 minutter.