Lommepaier
Lær hvordan du lager deilige pocket pies med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller forrett, lett å lage for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Lommepaier er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer allsidig mel, omtrent 4,7 dl, teskjeer bakepulver, teskje kosher salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 270 gram allsidig mel, omtrent 4,7 dl
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher salt
- 70 gram smørfett, omtrent 6 spiseskjeer
- 1,8 dl melk
- 1 egg blandet med 1 til 2 teskjeer vann
- Grønnsaks-, raps- eller smørolje til steking
- Krydret mangofyll, oppskrift følger
- Sjokoladefyll, oppskrift følger
- 4 mangoer, skrellet og hakket, omtrent 4,7 dl eller 340 gram
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl eplesidereddik
- 2 teskjeer karri pulver
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5,9 dl sukker
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kakaopulver
- En klype kosher salt
- 285 gram usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
4 porsjoner
- 270 gram allsidig mel, omtrent 4,7 dl
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher salt
- 70 gram smørfett, omtrent 6 spiseskjeer
- 1,8 dl melk
- 1 egg blandet med 1 til 2 teskjeer vann
- Grønnsaks-, raps- eller smørolje til steking
- Krydret mangofyll, oppskrift følger
- Sjokoladefyll, oppskrift følger
- 4 mangoer, skrellet og hakket, omtrent 4,7 dl eller 340 gram
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl eplesidereddik
- 2 teskjeer karri pulver
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 5,9 dl sukker
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kakaopulver
- En klype kosher salt
- 285 gram usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en food processor, bland mel, bakepulver og salt. Kjør i noen sekunder, og hell deretter over i en stor bakebolle.
- 3Tilsett smøret og kna det inn i melet med hendene til det blir smuldrete. Hell i melken på en gang og bland med en slikkepott til deigen begynner å samle seg.
- 4Dryss lett mel på hendene og benkeplaten, og hell deigen ut på benkeplaten. Kna deigen, og brett den over 10 til 20 ganger.
- 5Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/3 til 1/2 tomme, og kutt ut sirkler med en 2 1/4-tommers utstikker.
- 6Kjevle hver sirkel så tynt som mulig eller til en diameter på 5 til 6 tommer.
- 7Legg 1 til 2 spiseskjeer med fyll på deigen, og pensle kantene av halve deigen lett med eggeblanding.
- 8Brett over og forsegl kantene med en gaffel, og dypp gaflen i mel etter behov.
- 9Trykk forsiktig ned for å flattrykke og fordele fyllet jevnt, og lag 3 snitt i toppen av paien.
- 10For paier som skal dyptfriteres, dock dem i stedet for å lage snitt eller kutt.
- 11For å steke paiene i panne, varm opp en middels stor stekepanne på middels lav varme med 1 til 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, rapsolje eller smør.
- 12Når det er varmt, legg 2 til 3 paier i pannen og stek til de er gylne på begge sider, ca. 3 til 4 minutter per side.
- 13La dem avkjøle i 4 til 5 minutter før servering.
- 14For å frityrsteke paiene, varm opp vegetabilsk olje i en dypfryer eller en stor, tykk kjele til 375 °F.
- 15Når oljen er varm, legg 1 til 2 paier om gangen i oljen og friter til de er gylne og sprø, ca. 3 til 4 minutter.
- 16For å steke paiene i ovn, forvarm ovnen til 350 °F.
- 17Legg ferdige paier på et bakepapirkledd stekebrett uten smøring, og stek i 25 til 30 minutter eller til de er gylne.
- 18For å lage toast-tilbehør,
- 19Forvarm ovnen til 350 °F.
- 20Del deigen i to og kjevle ut til mindre enn 1/8 tomme tykk.
- 21Skjær i rektangler på 4 x 5 tommer.
- 22Legg 1 til 2 spiseskjeer med fyll i midten av ett rektangel.
- 23Pensle kantene med eggeblanding og legg det andre rektanglet oppå.
- 24Forsegl kantene ved å trykke sammen med en gaffel, og trykk forsiktig ned for å flattrykke og fordele fyllet jevnt.
- 25Lag små snitt i toppen av paien.
- 26Gjenta med den andre halvdelen av deigen.
- 27Stek i 20 minutter.
- 28Ta ut av ovnen, la avkjøle helt, og oppbevar i zip-lock poser til de skal ristes.
- 29Paiene vil ikke bli brune før de er ristet.
- 30Kok alle ingrediensene i en liten kjele over høy varme og kok opp.
- 31Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i 30 minutter, rør av og til.
- 32Overfør til en bolle og avkjøl helt i kjøleskapet før bruk som fyll.
- 33For hver pai, legg 1 til 2 spiseskjeer fyll i midten av deigen.
- 34Følg instruksjonene ovenfor.
- 35Antall: nok til 10 til 15 paier.
- 36Legg sukker, kakaopulver, salt og smør i en stor zip-lock pose og klem det sammen.
- 37Lag et hull i ett hjørne av posen.
- 38For hver pai, sprøyt 1 til 2 spiseskjeer av blandingen i midten av deigen.
- 39Følg instruksjonene ovenfor.
- 40Antall: nok til 10 til 15 paier.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lommepaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lommepaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lommepaier?▼
Total tilberedningstid for Lommepaier er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lommepaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lommepaier?▼
En porsjon av Lommepaier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
enkel oppskriftsnacks+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
enkel oppskriftforrett