Lollipop-kjeks
Oppskrift på lollipop kjeks - søte og fargerike kjeks som er perfekte til fest eller som godsaker. Enkel å lage og barnevennlig.
Om denne retten
Disse Lollipop-kjeksene er en tradisjonell nordisk julesøthet med et dekorativt og festlig preg. De sprø, sukrete kjeksene fylles med en silkemyk, fargerik sukkersirup som smelter i munnen. Å lage disse kjeksene sammen med familien har blitt en ettertraktet førjulsaktivitet for mange. Det ultimate julegaveoverraskelses-alternativet!
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 170 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stang), myknet ved romtemperatur
- 3. 1,6 dl vegetabilsk fett (vegetabilsk forkortning)
- 4. 1 egg
- 5. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje bakepulver
- 7. 8,3 dl mel
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer glukose
- 10. 1,2 dl vann
- 11. Noen dråper matfarging
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 170 gram usaltet smør (ca. 1 1/2 stang), myknet ved romtemperatur
- 3. 1,6 dl vegetabilsk fett (vegetabilsk forkortning)
- 4. 1 egg
- 5. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje bakepulver
- 7. 8,3 dl mel
- 8. 2,4 dl sukker
- 9. 3 spiseskjeer glukose
- 10. 1,2 dl vann
- 11. Noen dråper matfarging
Fremgangsmåte
- 1Kokies: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør et bakepapirkledd stekebrett. I en mikser utstyrt med en flatpisker (eller ved bruk av håndmikser), pisk sukker, smør og kortfett til det blir luftig. Tilsett egg, vanilje og bakepulver, og bland godt. Tilsett melet og bland igjen. Form deigen til en stor flat skive, og elt kort for å samle deigen hvis nødvendig. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 2På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk kokiesformer eller tomme tunfiskbokser til å stikke ut store runde kokies på omtrent 7,5 cm i diameter. Overfør dem til det forberedte stekebrettet. Lag et hjerte- eller sirkelformet hull i midten av hver kokie, som senere skal fylles med sukkersirup. Forsiktig fører du sugepinne-stikkene under kokiene, og trykker forsiktig deigen ned rundt pinnen for å sikre den. Stek til de er svært lett gyldne, ca. 20–25 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettet.
- 3Lollipop-fyll: Bland sukker, glukose og vann i en ren, tørr liten kjele utstyrt med et sukkertermometer, og kok opp på høy varme. Mens sukkersirupen koker, skyll av og til sidene av kjelen med en ren børste dyppet i vann for å forhindre krystallisering. Uten å røre, kok til blandingen når 154 grader Celsius (hard krakking) på sukkertermometeret. Ta kjelen av varmen og dypp den i et isbad i 10 sekunder for å stoppe kokeprosessen. Ta kjelen opp av isbadet, og tilsett konditorfarge, og rør godt med en tresleiv slik at fargen fordeles jevnt. For å unngå luftbobler, rør i begge retninger og vær forsiktig så du ikke overblander. Hell sukkersirupen i
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt myknet før du begynner å røre deigen. Det gjør deigen myk og lett å jobbe med.
- 2Bruk en god kvalitet vegetabilsk fett for optimal tekstur - det gir kjeksene den perfekte sprøheten.
- 3Vær tålmodig når du lager sukkersirupen. La den koke til riktig temperatur for å få riktig konsistens.
Serveringsforslag
Disse festlige Lollipop-kjeksene passer perfekt som dessert eller kaffekos i juletiden. Server dem sammen med et glass varm gløgg eller et glass krydret julelikør for en komplett julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lollipop-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lollipop-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lollipop-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Lollipop-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lollipop-kjeks vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Lollipop-kjeks?▼
En porsjon av Lollipop-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
