Loin av svin med fennikel og hvitløk
En smakfull oppskrift på svin indrefilet med fennikel og hvitløk, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den aromatiske kombinasjonen av sprø fennikel, kremet hvitløk og mør svinekjøtt gjør denne loin-retten til et virkelig smaksfylt måltid. Denne klassiske norske oppskriften har blitt videreført gjennom generasjoner, og passer perfekt til festlige anledninger eller som et imponerende hverdagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2,3 kg) svinefilet med bein, "frenched" og bundet
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 0,8 dl ferske rosmarinkvister, hakket
- 4. 2 spiseskjeer sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø
- 6. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2,3 kg) svinefilet med bein, "frenched" og bundet
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 0,8 dl ferske rosmarinkvister, hakket
- 4. 2 spiseskjeer sitronskall (ca. 2 sitroner)
- 5. 2 teskjeer fennikelfrø
- 6. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje kosher-salt
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. La svinekjøttet stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 22. Plasser svinekjøttet, med fettsiden opp, i en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme det komfortabelt.
- 33. I en food processor utstyrt med en stålblad, kjør hvitløk, rosmarin, sitrusskall og fennikelfrø til det er grovhakket.
- 44. Tilsett olivenolje, sennep, salt og pepper, og kjør til det blir en jevn pasta.
- 55. Gni pastaen inn på toppen av svinekjøttet, og stek det i ovnen i 1 til 1 1/4 timer, eller til den indre temperaturen når 60 grader Celsius.
- 66. Ta ut kjøttet av ovnen, overfør det til et skjærebrett, og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 20 minutter, fjern deretter snorene, skjær mellom bena og server varmt.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte sprø skorpe ved å sørge for at svinekjøttet er godt tørket før du gnir inn krydderblandingen.
- 2Tilsett litt ekstra hvitløk eller fennikelfrø i pastaen for å forsterke smakene.
- 3Maks ut svinekjøttets saftige karakter ved å ikke steke det for lenge - stopp ved en indre temperatur på 60 grader.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med syltede grønnsaker eller et enkelt ovnsbakt potetsufflé for å utfylle de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Loin av svin med fennikel og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Loin av svin med fennikel og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Loin av svin med fennikel og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Loin av svin med fennikel og hvitløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Loin av svin med fennikel og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Loin av svin med fennikel og hvitløk?▼
En porsjon av Loin av svin med fennikel og hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
