Ølmager Sjokoladekaker
Lær hvordan du lager beer bellies sjokoladecupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for fest eller kos. Enkel steg-for-steg guide!
Om denne retten
Disse ølmagerkakene er en unik og smakfull vri på den klassiske sjokoladekaken. Den mørke, bittersøte stoutkaken kombinert med det knasende, krydrete pretzelsmuliet på toppen skaper en magisk munnfølelse. Denne retten er en nydelig avslutning på en høytidelig kveld eller et perfekt selskapsgodbite.
Ingredienser
- Sterk
- Batteri:
- /sterk
- 1,2 dl kake-mel
- 0,8 dl pluss 1 ss sukker
- 0,6 dl SCHARFFEN BERGER naturlig usøtet kakaopulver
- 1/2 ss naturlig maltmelkspulver
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 85 gram stout-øl
- 1 ss kokosfett
- 1/2 ss Meyer-sitronjuice
- 2 oz søtet kondensert melk
- 1/2 egg, lett pisket
- 1 oz SCHARFFEN BERGER bittersøt mørk sjokolade (70 %), grovt hakket i biter (ca. 1" x 1/4" x 1/8")
- Krydret pretzel-smuler:
- 2 ss mel
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1/4 ts cayennepepper
- en klype salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl knuste pretzelstenger
- Glasur:
- 1,2 dl naturlig maltmelkspulver
- 1/2 ts salt
- 4 oz stout-øl
- 1 ss Meyer-sitronjuice
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 3 dl melis, siktet
Ingredienser
- Sterk
- Batteri:
- /sterk
- 1,2 dl kake-mel
- 0,8 dl pluss 1 ss sukker
- 0,6 dl SCHARFFEN BERGER naturlig usøtet kakaopulver
- 1/2 ss naturlig maltmelkspulver
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 85 gram stout-øl
- 1 ss kokosfett
- 1/2 ss Meyer-sitronjuice
- 2 oz søtet kondensert melk
- 1/2 egg, lett pisket
- 1 oz SCHARFFEN BERGER bittersøt mørk sjokolade (70 %), grovt hakket i biter (ca. 1" x 1/4" x 1/8")
- Krydret pretzel-smuler:
- 2 ss mel
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1/4 ts cayennepepper
- en klype salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl knuste pretzelstenger
- Glasur:
- 1,2 dl naturlig maltmelkspulver
- 1/2 ts salt
- 4 oz stout-øl
- 1 ss Meyer-sitronjuice
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 3 dl melis, siktet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Til cupcakes:
- 3Kle mini-muffinfat med mini papirformer og sett til side.
- 4Sikt sammen de tørre ingrediensene. Sett til side.
- 5I en kjele, kok stouten opp og la det koke i 2 minutter. Ta av varmen. Rør inn kokosfett for å smelte det. Tilsett sitronsaft og la det avkjøles litt, til blandingen er lunkent. Rør inn kondensert melk og visp inn det lett sammenpiskede egget.
- 6Hell den våte blandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- 7Fordel røren i de linjede mini-muffinfatene, fyll hver ca. 1/2 full. Sett en sjokoladestav rett i midten av hver kopp. Sett i ovnen og stek i ca. 15 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, fjern cupcakesene fra formen og sett dem på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 8For pretzel-smulene:
- 9Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 10Bland sammen mel, sukker, cayennepepper og salt. Bruk fingrene til å arbeide inn smør og deretter de knuste pretzlene for å lage en grov smuler. Spre blandingen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 12-14 minutter, og rør forsiktig en gang halvveis gjennom steketiden. Ta ut av ovnen og la det avkjøles.
- 11For glasuren:
- 12I en dobbel kjele eller en varmebestandig bolle, kombiner alle ingrediensene unntatt smør og sukker. Smelt blandingen under omrøring til den er veldig tykk, ca. 12 minutter. Ta blandingen av varmen og sil den gjennom en sikt for å fjerne eventuelle klumper. La den avkjøles helt. Når den varme blandingen er avkjølt, pisk inn smøret. Tilsett sukkeret og pisk grundig, og skrap ned sidene av bollen underveis.
- 13For montering:
- 14Bruk en 3/8 tommers (ca. 1 cm) tipp for kakedekor, og sprøyt en "donut" av glasur rundt "navlen" på cupcakeen. Topp hver cupcake med de krydrede pretzel-smulene og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok stouten for lenge - 2 minutter er nok for å få frem den fylde smaken uten at alkoholen fordamper for mye.
- 2Sjekk pretzelmulene underveis i steketiden - du vil ha en gyllen, krydret tekstur, men pass på at de ikke blir for mørke.
- 3For en ekstra kremet og glansende glasur, la den avkjølte glasuren piskes godt sammen med det mykne smøret.
Serveringsforslag
Disse søte, ølkrydrede kakene passer utmerket sammen med en kald stout eller et glass kremet irsk kaffe. De krydrede pretzelmulene tilfører en fin kontrast til den rike sjokoladeopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølmager Sjokoladekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølmager Sjokoladekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølmager Sjokoladekaker?▼
Total tilberedningstid for Ølmager Sjokoladekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølmager Sjokoladekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølmager Sjokoladekaker?▼
En porsjon av Ølmager Sjokoladekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
