Løktart med sherrypeppersaus
Oppskrift på løkskake med sherrypeppersaus. En perfekt forrett eller smakfull snack med balansert smak av løk og krydder.
Om denne retten
Løktarten med sherrypeppersaus er en klassisk fransk forrett som tar løken til et nytt nivå. Denne retten er et sømløst møte mellom den søte, karamelliserte løken og den krydrete, smaksrike sherrypeppersausen. Det er en perfekt balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 stang (1,2 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1/2 teskje salt
- rå ris til å veie opp skallet
- 1,36 kg store løk, skivet tynt
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl halvhav og helmelk
- 4 store egg
- 1 1/2 spiseskje Sherry Peppers Sauce eller hvitvins Worcestershire-saus
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje finhakket frisk timian eller 1/4 teskje tørket
- 2 store tomater, frøet og hakket
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- 0,8 dl finhakkede friske basilikumblader
- basilikumkvister til pynt
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 stang (1,2 dl) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1/2 teskje salt
- rå ris til å veie opp skallet
- 1,36 kg store løk, skivet tynt
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje hvetemel
- 4,7 dl halvhav og helmelk
- 4 store egg
- 1 1/2 spiseskje Sherry Peppers Sauce eller hvitvins Worcestershire-saus
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje finhakket frisk timian eller 1/4 teskje tørket
- 2 store tomater, frøet og hakket
- 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje rødvinseddik
- 0,8 dl finhakkede friske basilikumblader
- basilikumkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage skallet: I en stor bolle blander du sammen melet, smøret, fettstoffet og saltet til blandingen ligner mel. Tilsett 4 spiseskjeer isvann, vend blandingen til vannet er innarbeidet, og form deigen til en ball. La deigen hvile, godt innpakket og lett flatet ut, i 1 time. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate, tilpass den en 11-tommers terteform med avtakbart, bølget kant, med en 2,5 cm overheng, og brett overhengen innover, trykk den mot sidene av formen slik at deigen står litt over kanten. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel og la det hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Dekk skallet med folie, fyll folien med ris, og stek skallet i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn ved 180°C i 20 minutter. Fjern forsiktig folie og ris, stek skallet i ytterligere 5–7 minutter, eller til det er lyst gyldent, og la det avkjøle i formen på en rist. (Skallet kan lages 1 dag i forveien og oppbevares dekket ved romtemperatur).
- 2I en stor bolle blander du sammen mel, smør, fettstoff og salt til blandingen ligner mel. Tilsett 4 spiseskjeer isvann, vend blandingen til vannet er innarbeidet, og form deigen til en ball. La deigen hvile, godt innpakket og lett flatet ut, i 1 time. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate, tilpass den en 11-tommers terteform med avtakbart, bølget kant, med en 2,5 cm overheng, og brett overhengen innover, trykk den mot sidene av formen slik at deigen står litt over kanten. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel og la det hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Dekk skallet med folie, fyll fol
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte karamelliserte løken, pass på å steke den i små porsjoner for å sikre jevn bruning.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke god kvalitets sherry peppers saus - den gir en unik kompleksitet som løfter hele retten.
- 3Tips 3: Bruk friske, modne tomater for å gi en frisk kontrast til den rike fyllingen.
Serveringsforslag
Servér løktarten med en kjølig, krisp salat av blandet grønnkål og rucola for å balansere de tyngre smakene. Avslutt med et glass tørr, krydret sherry for en perfekt aperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løktart med sherrypeppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løktart med sherrypeppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løktart med sherrypeppersaus?▼
Total tilberedningstid for Løktart med sherrypeppersaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løktart med sherrypeppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løktart med sherrypeppersaus?▼
En porsjon av Løktart med sherrypeppersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
