Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel
En smakfull oppskrift på løktart med søt karamellisert løk, sennep og fennikel. Perfekt som forrett, tilbehør eller lett lunsj. Enkel å lage og full av aroma.
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 2.25 ts tørrgjær
- 1.2 dl varmt vann (40-46°C)
- 1.5 dl til 4.1 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0.8 dl pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.5 ts salt, delt
- 2 ts fennikelfrø
- 1360 g gul løk, delt og tynnhakket
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2.25 ts tørrgjær
- 1.2 dl varmt vann (40-46°C)
- 1.5 dl til 4.1 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0.8 dl pluss 1 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.5 ts salt, delt
- 2 ts fennikelfrø
- 1360 g gul løk, delt og tynnhakket
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Bland gjær og varmt vann i en liten bolle og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.
- Ha 1.5 dl mel i en middels stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet og hell gjærblandingen i fordypningen.
- Rør sammen egg, 1 ss olje og 1.5 ts salt med en gaffel. Tilsett eggblandingen i gjærblandingen og bland med en tresleiv eller fingrene.
- Arbeid inn melet gradvis til en myk deig dannes. Overfør deigen til en melet overflate og elt den.
- Arbeid inn mer mel (opp til 0.4 dl) etter behov, til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk med plastfolie og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, 1 til 1.5 time.
- Mens deigen hever, varm opp resten av oljen (0.8 dl) i en stor, tung stekepanne over middels-høy varme til den skinner.
- Surr fennikelfrøene til de er en nyanse mørkere, ca. 30 sekunder.
- Rør inn løk, resten av saltet og 0.5 ts pepper. Skru ned varmen til middels-lav.
- Dekk løken direkte med et rundt ark med bakepapir. La det koke, og rør av og til, til løken er veldig myk og gyllenbrun, 1 til 1.25 time.
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
- Elt deigen forsiktig på en melet overflate med melete hender for å få ut lufta.
- Trykk ut deigen på et stort, tungt bakepapir til en rektangulær form på ca. 38 x 30 cm. Bøy opp eller klem kantene.
- Pensle jevnt med sennep over deigen, og la det være en 1.25 cm kant rundt.
- Fordel løken jevnt over sennepen, og strø deretter jevnt over osten.
- Stek tarten til skorpen er gyllenbrun, ca. 30–35 minutter.
- Skjær i 5 cm kvadrater eller diamanter og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, varmt vann (40-46°C), til 4.1 dl hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel?▼
En porsjon av Løktart med karamellisert løk, sennep og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
