Løktart med sennep og fennikel
Oppskrift på en smakfull løkskake med sennep og fennikel, perfekt som forrett eller til baking. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner6
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Løktart med sennep og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (105-115°F), til 4,1 dl hvetemel, stort egg. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
6 porsjoner
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær (en pakke på 1/4 unse)
- 1,2 dl varmt vann (105-115°F)
- 1 1/2 til 4,1 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 1/2 teskjeer salt, delt
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1360 gram gul løk, delt og tynnhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
6 porsjoner
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær (en pakke på 1/4 unse)
- 1,2 dl varmt vann (105-115°F)
- 1 1/2 til 4,1 dl hvetemel
- 1 stort egg
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 1/2 teskjeer salt, delt
- 2 teskjeer fennikelfrø
- 1360 gram gul løk, delt og tynnhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Bland gjær og varmt vann i en liten bolle og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.) Ha 1 1/2 kopp mel i en middels stor bolle, lag en fordypning i midten av melet og hell gjærblandingen i fordypningen. Rør sammen egg, 1 spiseskje olje og 1 1/2 teskje salt med en gaffel. Tilsett eggblandingen i gjærblandingen og bland med en tresleiv eller fingrene, og arbeid inn melet gradvis til en myk deig dannes. Overfør deigen til en melet overflate og elt den, og arbeid inn mer mel (opp til 1/4 kopp) etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk med plastfolie og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time. Mens deigen hever, varm opp resten av oljen (1/3 kopp) i en 12-tommers tung stekepanne over middels-høy varme til den skinner, og surr fennikelfrøene til de er en nyanse mørkere, ca. 30 sekunder. Rør inn løk, resten av saltet og 1/2 teskje pepper, og skru ned varmen til middels-lav. Dekk løken direkte med et rundt ark med bakepapir. La det koke, og rør av og til, til løken er veldig myk og gyllenbrun, 1 til 1 1/4 time. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Elt deigen forsiktig på en melet overflate med melete hender for å få ut lufta. Trykk ut deigen på et stort, tungt bakepapir (helst blå stål) til en 15 x 12 tommers rektangulær form, og bøy opp eller klem kantene. Pensle jevnt med sennep over deigen, og la det være en 1/2 tommes kant rundt. Fordel løken jevnt over sennepen, og strø deretter jevnt over osten. Stek tarten til skorpen er gyllenbrun, ca. 30–35 minutter. Skjær i 2-tommers kvadrater eller diamanter og server varm eller romtemperert.
- 2Bland gjær og varmt vann i en liten bolle og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.)
- 3Ha 1 1/2 kopp mel i en middels stor bolle, lag en fordypning i midten av melet og hell gjærblandingen i fordypningen. Rør sammen egg, 1 spiseskje olje og 1 1/2 teskje salt med en gaffel. Tilsett eggblandingen i gjærblandingen og bland med en tresleiv eller fingrene, og arbeid inn melet gradvis til en myk deig dannes. Overfør deigen til en melet overflate og elt den, og arbeid inn mer mel (opp til 1/4 kopp) etter behov, til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk med plastfolie og la den heve på et sted uten trekk ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
- 4Mens deigen hever, varm opp resten av oljen (1/3 kopp) i en 12-tommers tung stekepanne over middels-høy varme til den skinner, og surr fennikelfrøene til de er en nyanse mørkere, ca. 30 sekunder. Rør inn løk, resten av saltet og 1/2 teskje pepper, og skru ned varmen til middels-lav. Dekk løken direkte med et rundt ark med bakepapir. La det koke, og rør av og til, til løken er veldig myk og gyllenbrun, 1 til 1 1/4 time.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten.
- 6Elt deigen forsiktig på en melet overflate med melete hender for å få ut lufta. Trykk ut deigen på et stort, tungt bakepapir (helst blå stål) til en 15 x 12 tommers rektangulær form, og bøy opp eller klem kantene. Pensle jevnt med sennep over deigen, og la det være en 1/2 tommes kant rundt. Fordel løken jevnt over sennepen, og strø deretter jevnt over osten.
- 7Stek tarten til skorpen er gyllenbrun, ca. 30–35 minutter. Skjær i 2-tommers kvadrater eller diamanter og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løktart med sennep og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løktart med sennep og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løktart med sennep og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Løktart med sennep og fennikel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løktart med sennep og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løktart med sennep og fennikel?▼
En porsjon av Løktart med sennep og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
