Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe
Oppskrift på en kremet leek, potet og tarragon-suppe. Perfekt for en lett lunsj eller forrett, spesielt om høsten og vinteren.
Om denne retten
Denne klassiske, norske suppetrioen er en sann smakseksplosjon for ganen. Løksuppen med sin dvelende søthet, potetsuppen med sin silkemyke tekstur og estragonsuppen med sin friske, urteaktige aroma komplementerer hverandre perfekt. Denne retten er en hyllest til norsk husmannskost, med røtter som strekker seg generasjoner tilbake. Om du er ute etter en varm og nærende start på måltidet, eller bare ønsker å nyte en lun tallerken med gode, hjemlige smaker, er dette suppen du har ventet på.
Ingredienser
- 1. 1. 3 ss smør
- 2. 2 purre, kun de hvite og lysegrønne delene, skåret i skiver (ca. 4,7 dl)
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 4 hvitløksfedd, skåret i skiver
- 5. 2 ss vann
- 6. 225 g røde poteter med skallet på, skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. 2 ts fersk, hakket estragon
- 9. 1,2 dl pisket krem
- 10. 1,2 dl naturell, hel yoghurt
Ingredienser
- 1. 1. 3 ss smør
- 2. 2 purre, kun de hvite og lysegrønne delene, skåret i skiver (ca. 4,7 dl)
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 4 hvitløksfedd, skåret i skiver
- 5. 2 ss vann
- 6. 225 g røde poteter med skallet på, skåret i 1/2-tommers biter
- 7. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. 2 ts fersk, hakket estragon
- 9. 1,2 dl pisket krem
- 10. 1,2 dl naturell, hel yoghurt
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett purre, løk, hvitløk og 2 spiseskjeer vann. Kok til purre er akkurat blitt gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett poteter og buljong; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Bland inn estragon. (Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.) Rør inn fløte og yoghurt. Smak til suppen med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de hvite og lysegrønne delene av purren for best tekstur og smak.
- 2La potetene koke seg møre helt igjennom for en perfekt konsistens i suppen.
- 3Bruken av fersk estragon gir retten en helt unik aroma - prøv å finne den fineste, ferskeste urten du kan få tak i.
Serveringsforslag
Disse tre suppevariantene passer utmerket sammen med et godt, hjemmelaget brød, for eksempel et nøttefullt rugbrød eller en sprø ciabatta. En kjølig, krydret hvitvin eller et glass kremete melk vil også utfylle måltidet på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe?▼
En porsjon av Løksuppe, potetsuppe og estragonsuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
