Løksuppe og potetsuppe med blåskjell
Oppskrift på en velsmakende leek and potet suppe med friske blåskjell. Perfekt for en varmende forrett eller kveldsmat.
Om denne retten
Denne klassiske norske løk- og potetsuppen får et ekstra maritim dybde ved å trekke smakene fra friske blåskjell. Retten er som skapt for de kalde vinterkveldene, og bringer varme og glede til enhver middag eller selskap. Den kombinerer enkle, tradisjonelle ingredienser på en uventet måte for å skape en suppe som både er deilig og litt spesiell.
Ingredienser
- 1. 28 småkamskjell (ca. 1,4 kg), vasket
- 2. 6,5 dl vann
- 3. 3 dl tørr hvitvin
- 4. 3 mellomstore purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt på langs og tynne skiver på tvers
- 5. 3 mellomstore (ca. 340 g) russetpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. Ekstra vann eller fløte etter behov
- 9. 1 1/2 ss fersk finhakket gressløk eller grønn løk
Ingredienser
- 1. 28 småkamskjell (ca. 1,4 kg), vasket
- 2. 6,5 dl vann
- 3. 3 dl tørr hvitvin
- 4. 3 mellomstore purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt på langs og tynne skiver på tvers
- 5. 3 mellomstore (ca. 340 g) russetpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. Ekstra vann eller fløte etter behov
- 9. 1 1/2 ss fersk finhakket gressløk eller grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Kok skaldyrene, og plasser dem i en stor, tung stekepanne. Dekk med vann og vin. Kok opp, dekk til pannen, og la det småkoke i 3 minutter, ryst pannen av og til. Med en tang, fjern de skaldyrene som har åpnet seg, og legg dem på et fat. Dekk til igjen og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Kast eventuelle skaldyrene som ikke har åpnet seg. Legg et fint silke- eller dørslag i vasken og dekk det med et fuktet kjøkkenpapir. Sil kokevæsken gjennom silen over en stor, tykk kjele.
- 22. Til suppen, tilsett purre og poteter i kjelen med kokevæsken. Kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn fløten. Mos potetene grovt i suppen med en potetstapper eller en kjelehammer for å tykne den. Smak til med salt og pepper. (Dette kan forberedes på forhånd og avkjøles. Dekk til skaldyrene og suppen, og sett dem til side ved romtemperatur i opptil flere timer.)
- 33. For å servere, fjern skaldyrene fra skjellene og finhakk dem. Sil væsken fra skjellene tilbake i suppen gjennom silen, og kast skjellene. Juster suppen med mer væske om nødvendig. Kok opp under omrøring over middels høy varme. Tilsett de finhakkede skalldyrene. Fordel suppen i 4 skåler. Strø over finhakket gressløk. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll skjellene grundig før bruk for å fjerne all sand og skitt. Dette gir en ren og frisk smak.
- 2Tips 2: Prøv å finne russetpoteter, de har en kremete konsistens som passer perfekt i suppen.
- 3Tips 3: Ikke ha i for mye fløte - litt er nok for å gi en deilig fylde uten å overdøve de andre smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt å servere med nybakt, sprøstekt hvitløksbrød eller en frisk, grønn salat. En glass tørr hvitvin eller et godt øl kompletterer retten og bringer fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe og potetsuppe med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe og potetsuppe med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe og potetsuppe med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe og potetsuppe med blåskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe og potetsuppe med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe og potetsuppe med blåskjell?▼
En porsjon av Løksuppe og potetsuppe med blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
