Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell
Enkel oppskrift på en velsmakende kremet purre- og potetsuppe med friske blåskjell. Perfekt som varmende forrett eller kveldsmat.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 28 små blåskjell (ca. 1,4 kg), vasket
- 6,5 dl vann
- 3 dl tørr hvitvin
- 3 mellomstore purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt på langs og tynne skiver på tvers
- 3 mellomstore (ca. 340 g) poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Ekstra vann eller fløte etter behov
- 1,5 ss fersk finhakket gressløk eller vårløk
Ingredienser
- 28 små blåskjell (ca. 1,4 kg), vasket
- 6,5 dl vann
- 3 dl tørr hvitvin
- 3 mellomstore purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt på langs og tynne skiver på tvers
- 3 mellomstore (ca. 340 g) poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Ekstra vann eller fløte etter behov
- 1,5 ss fersk finhakket gressløk eller vårløk
Slik gjør du:
- Plasser blåskjellene i en stor, tung stekepanne. Dekk med vann og vin.
- Kok opp, dekk til pannen, og la det småkoke i 3 minutter. Rist pannen av og til.
- Fjern blåskjellene som har åpnet seg med en tang, og legg dem på et fat. Dekk til igjen og kok i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Legg et dørslag i vasken og dekk det med et fuktet kjøkkenpapir. Sil kokevæsken gjennom silen over en stor, tykk kjele.
- Til suppen, tilsett purre og poteter i kjelen med kokevæsken. Kok opp, og skru ned varmen.
- La det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn fløten.
- Mos potetene grovt i suppen med en potetstapper for å tykne den. Smak til med salt og pepper.
- (Suppen og blåskjellene kan forberedes på forhånd og avkjøles. Dekk til og sett dem til side ved romtemperatur i opptil flere timer.)
- For å servere, fjern blåskjellene fra skjellene og finhakk dem. Sil væsken fra skjellene tilbake i suppen gjennom silen, og kast skjellene.
- Juster suppen med mer væske om nødvendig. Kok opp under omrøring over middels høy varme.
- Tilsett de finhakkede blåskjellene. Fordel suppen i 4 skåler. Strø over finhakket gressløk eller vårløk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske norske purre- og potetsuppen får en ekstra maritim dybde ved å trekke smakene fra friske blåskjell. Retten er som skapt for de kalde vinterkveldene, og bringer varme og glede til enhver middag eller selskap. Den kombinerer enkle, tradisjonelle ingredienser på en uventet måte for å skape en suppe som både er deilig og litt spesiell.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll blåskjellene grundig før bruk for å fjerne all sand og skitt. Dette gir en ren og frisk smak.
- 2Tips 2: Bruk melne poteter, de har en kremete konsistens som passer perfekt i suppen.
- 3Tips 3: Ikke ha i for mye fløte – litt er nok for å gi en deilig fylde uten å overdøve de andre smakene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt å servere med nybakt, sprøstekt hvitløksbrød eller en frisk, grønn salat. Et glass tørr hvitvin eller et godt øl kompletterer retten og bringer fram de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell?▼
En porsjon av Kremet purre- og potetsuppe med blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
