Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger
Oppskrift på en smakfull løk- og ciderbasert suppe toppet med sprø roquefort croutons, perfekt for høst- og vinterdager.
Om denne retten
Løksuppe er en klassiker som kan være så mye mer enn bare løk og buljong. Denne utgaven er inspirert av den tradisjonelle franske løksuppen, men får et deilig drys av syrlig Roquefort-ost og en forfriskende sødme fra den upasteuriserte eplecideren. Sammen skaper de en kompleks, men likevel behagelig og varmende smaksopplevelse som er perfekt som en innbydende forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1590 gram løk, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl upasteurisert eplecider
- 7,1 dl storfekraft
- 2,4 dl vann
- 2 spiseskjeer brandy
- seks skiver italiensk brød på ca. 1/2 tomme tykkelse, lett ristet
- 85 gram Roquefort eller Saga Blue, smuldret (omtrent 1,8 dl)
Ingredienser
- 1. 1590 gram løk, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl upasteurisert eplecider
- 7,1 dl storfekraft
- 2,4 dl vann
- 2 spiseskjeer brandy
- seks skiver italiensk brød på ca. 1/2 tomme tykkelse, lett ristet
- 85 gram Roquefort eller Saga Blue, smuldret (omtrent 1,8 dl)
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte koker du løken i oljen over moderat høy varme, av og til omrøring, i 1 time, eller til den er gyldenbrun. Rør inn eplecideren, buljongen, vannet, brandyen, og smak til med salt og pepper, og la suppen småkoke, uten lokk, i 20 minutter.
- 2Fordel toastskivene på et stekebrett, dryss Roquefort over, og gratiner krutongene under en forvarmet grillelement ca. 10 cm fra varmen til osten begynner å smelte.
- 3Hell suppen i varme boller og legg en Roquefort-krutong i hver servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha tålmodighet når du karamelliserer løken - det tar tid, men resultatet er verdt det!
- 2Velg en god, naturgjæret eplecider for best mulig balanse mellom søthet og syre.
- 3Rost krutongene rett før servering for en deilig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Løksuppen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr eplesider. Garner retten med litt finhakket persille for å løfte de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger?▼
En porsjon av Løksuppe og eplesider med Roquefort-krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
