Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger
En smakfull løk- og ciderbasert suppe toppet med sprø Roquefort-krutonger. Perfekt som forrett på kalde dager.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg løk, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl upasteurisert eplesider
- 7.1 dl storfekraft
- 2.4 dl vann
- 2 ss brandy
- 6 skiver italiensk brød, ca. 1.2 cm tykke, lett ristet
- 85 g Roquefort eller Saga Blue, smuldret (ca. 1.8 dl)
Ingredienser
- 1.6 kg løk, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl upasteurisert eplesider
- 7.1 dl storfekraft
- 2.4 dl vann
- 2 ss brandy
- 6 skiver italiensk brød, ca. 1.2 cm tykke, lett ristet
- 85 g Roquefort eller Saga Blue, smuldret (ca. 1.8 dl)
Slik gjør du:
- Kok løken i oljen i en tykkbunnet gryte over moderat høy varme. Rør av og til i 1 time, eller til løken er gyllenbrun.
- Rør inn eplesider, buljong, vann og brandy. Smak til med salt og pepper.
- La suppen småkoke uten lokk i 20 minutter.
- Fordel de ristede brødskivene på et stekebrett. Dryss Roquefort over.
- Gratiner krutongene under et forvarmet grillelement, ca. 10 cm fra varmen, til osten begynner å smelte.
- Hell suppen i varme boller og legg en Roquefort-krutong i hver servering.
Om denne retten
Løksuppe er en klassiker som kan være så mye mer enn bare løk og buljong. Denne utgaven er inspirert av den tradisjonelle franske løksuppen, men får et deilig dryss av syrlig Roquefort-ost og en forfriskende sødme fra den upasteuriserte eplesideren. Sammen skaper de en kompleks, men likevel behagelig og varmende smaksopplevelse som er perfekt som en innbydende forrett før et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha tålmodighet når du karamelliserer løken – det tar tid, men resultatet er verdt det!
- 2Velg en god, naturgjæret eplesider for best mulig balanse mellom sødme og syre.
- 3Rist krutongene rett før servering for en deilig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Løksuppen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr eplesider. Garner retten med litt finhakket persille for å løfte de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger?▼
En porsjon av Løksuppe med eplesider og Roquefort-krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
