Oppskrift: Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan

Ingredienser

6porsjoner

2 ss smør

2 ss olivenolje

19 dl skivet løk

0.8 dl perlebygg

3 ss tørr sherry

19 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

4 ferske timianstilker

3 ss smør

4.7 dl skivet løk

1.8 dl pisket kremfløte

3 store egg

0.5 ts salt

0.25 ts malt svart pepper

3 dl (pakket) revet sveitsisk ost

Ingredienser

6porsjoner

2 ss smør

2 ss olivenolje

19 dl skivet løk

0.8 dl perlebygg

3 ss tørr sherry

19 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

4 ferske timianstilker

3 ss smør

4.7 dl skivet løk

1.8 dl pisket kremfløte

3 store egg

0.5 ts salt

0.25 ts malt svart pepper

3 dl (pakket) revet sveitsisk ost

Slik gjør du:

Smelt smør med olje i en stor, tung gryte over middels høy varme.

Tilsett løk og sautér til den er karamellisert, ca. 20 minutter.

Tilsett bygg og sherry; kok i 30 sekunder.

Tilsett kyllingkraft og timian. Kok opp.

Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i 30 minutter.

Smak til med salt og pepper. Kast timianen.

(Suppen kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til kokepunkt før servering.)

Forvarm ovnen til 150°C.

Plasser seks 1.8 dl kremmerhuskopper eller souffléformer i en bakeform.

Smelt smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og sautér til den er myk, men ikke brun, ca. 8 minutter.

Avkjøl løken litt; overfør til en blender.

Tilsett fløte, egg, salt og pepper; kjør til det er glatt.

Rør inn osten.

Fordel eggeblandingen i de forberedte koppene.

Fyll bakeformen med nok varmt vann til å komme omtrent halvveis opp på sidene av koppene.

Stek flanene til midten er forsiktig stivnet, ca. 30 minutter.

Avkjøl flanene i 10 minutter i formen.

Løsne rundt kantene med en kniv; vend ut hver flan i midten av en suppeskål.

Øs suppen rundt flanene og server.

Om denne retten

Denne løk- og byggsuppen med sveitsisk osteflan er en klassisk, men uventet kombinasjon av smaker og teksturer. Den er inspirert av sveitsisk matkultur og har blitt en favoritt i mange hjem takket være den dype, søte smaken av karamelliserte løk og den kremete, men lette konsistensen fra osteflanen. Retten er perfekt som en elegant forrett for et middagsselskap eller som en varmende, komfortabel lunsj på en kald vinterdag.

Tips og Varianter

1- Vær tålmodig når du karamelliserer løken, det tar tid, men gir fantastisk smak.

2- Bygg er et perfekt, nærende alternativ i suppen. Det gir en god, fyldig konsistens.

3- Velg en kraftig, smaksrik sveitsisk ost som f.eks. Gruyère eller Emmentaler for å få den riktige teksturen og smaken på flanene.

Serveringsforslag

Den kremete, milde suppen passer utmerket sammen med de sprø, ostedekorerte flanene. Servér retten med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de søtlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan?▼

Total tilberedningstid for Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan?▼

En porsjon av Løk- og byggsuppe med sveitsisk osteflan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.